Pudim de Mexerica

       Foto: Do Pão ao Caviar

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de mexerica natural
4 ovos
½ colher (sopa) de casca de mexerica ralada

Bata no liquidificador todos os ingredientes e transfira para  uma forma de pudim pequena untada com manteiga. Asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, por  50 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

1 xícara (chá) de suco fresco de mexerica
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas da casca da mexerica

1 mexerica (só os gomos)