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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Pão Doce Super Fofinho



 Espaço das Delicias Culinarias

Compartilhando integralmente essa receita super prática e que dá muito certo:

Ingredientes

* 4 ovos
* 4 colheres de sopa de margarina
* 1 e 1/2 copo de leite (copo de 250 ml)
* 4 colheres de sopa de leite em pó
* 7 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de chá de sal
* 1 pacote de fermento seco para pão (10 gr)
* 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:

** Fiz na batedeira planetária. Mas o procedimento é o mesmo para sovar a mão

1. Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o fermento e a farinha de trigo
2. Acrescentar o fermento e bater mais um pouco
3. Coloque o líquido na bacia da batedeira
4. Acrescente um pouco de farinha de trigo (peneirada)
5. Vá sovando a massa, acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar macia e não grudar mais na batedeira ou nas mãos (dependendo da qualidade da farinha de trigo, pode ser que não precise usar toda a farinha da receita, ou pode ser que precise de mais)
6. Tampe a bacia com filme plástico, ou com um pano, e deixe descansar por uns 40 minutos (eu coloco dentro de um saco plástico para abafar bem)
7. Após o tempo, modele o pão a seu gosto
8. Coloque em forma untada com margarina
9. Deixe crescer até dobrar de volume
10. Asse em forno 210/220 graus pré aquecido até os pães dourarem
11. Pincele margarina gelada por cima, assim que retirar do forno (para o pão não ressecar)

 
** Rendimento: essa receita rendeu 4 pães grandes. Mas a quantidade depende do tamanho dos pães feitos.

Receita com fotos de passo a passo Espaço das Delicias Culinarias

sábado, 22 de agosto de 2015

Bolo de Cenoura com Bolinhas de Brigadeiro na massa


Aprendi essa receita aqui mesmo, na internet. Recebi a indicação de uma receita em vídeo de uma seguidora, que é fantástico e super fácil. Ao final da receita, assista o vídeo!

Antes de começar a preparar o bolo, faça o brigadeiro com antecedência:
1 lata de leite condensado
2 colheres cheias de chocolate em pó
1 colher de manteiga
Leve a uma panela, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Importante:
Aqui vai uma dica boa, do jeitinho que eu fiz: Quando o brigadeiro ficou cremoso, mas ainda sem endurecer, retirei a metade que estava na panela e reservei. Essa metade será para a cobertura, depois de pronto. Por que isso? Fiquei aqui pensando em como iria espalhar o brigadeiro na cobertura do bolo, depois de frio. Ele ficaria duro e ruim de espalhar... Então, com mais um 5 minutos no fogo terminei o ponto do brigadeiro com a outra metade que ficou na panela. Espere esfriar e faça bolinhas do tamanho de bolinhas de gude, com as mãos untadas de manteiga. Eu fiz umas 20! Depois, passe uma a uma na farinha de trigo e reserve.
Ingredientes do bolo:
Coloque os secos primeiro em uma vasilha:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de Pó Royal
1 pitada de sal

À parte, coloque em um liquidificador:
2 cenouras raladas
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
Bater até ficar bem dissolvido.



Despeje essa mistura na vasilha da farinha. Misture bem. Despeje a massa em forma untada e farinhada. Salpique por cima da massa as bolinhas de brigadeiro passadas na farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, coloque o brigadeiro mole que estava reservado, enfeite à gosto e sirva!

Aqui tem o vídeo original com a receita desta delícia!

video


Souflé de Brócolis


Souflé é uma criação francesa servido diretamente depois de assado. Parece chique, mas é muito comum a gente comer aqui no Brasil. Se tudo correr bem e for bem assado, ele sobe acima da borda e fica rendado e bonito. Mas confesso que é uma loteria e quando faço, cruzo os dedos para dar sorte e ele crescer... O segredo é as claras bem batidas e misturar os outros ingredientes de-li-ca-da-men-te!

Você pode adicionar quase qualquer coisa para um souflé - queijo, presunto, legumes, etc. Se fizer certinho e com atenção, vai ficar lindo e gostoso. Existem pequenos truques para uma receita bem-sucedida, como adicionar uma pitada de sal para as claras ficarem firmes ou colocar uma tira de papel manteiga para orientar o crescimento. O pior defeito é abrir a porta enquanto ele está assando... Murcha na hora!

Ingredientes
500g de brócolis ninja picadinho
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite morno
1 cebola ralada
150g de parmesão ralado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
Junte o leite e mexa até engrossar.
Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os brócolis (já cozidos no vapor al dente) e misturando bem.
Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
Polvilhe com o parmesão levando ao forno moderado por aproximadamente 15 minutos.

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Pudim de Leite Condensado na Caneca


A praticidade e rapidez para fazer somente 1 porção de pudim de leite condensado, sem sujeira ou complicação!

Ingredientes:
1 ovo
8 colheres de (sopa) de leite
8 colheres de (sopa) de leite condensado
1 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de água

Modo de preparo:
1- Em uma xícara, coloque água com açúcar no micro-ondas até que ele fique uma calda marrom (vá colocando de 15 em 15 segundos para ficar observando)

2- Em um pote, bata os ovos e vá acrescentando o leite condensado e o leite. Mexa muito bem até ficar homogêneo...

3-Coloque a mistura naquela xícara com calda e coloque no microondas por 1 :30 minuto. de acordo com a potência de cada microondas, se ainda não tiver bom,vá acrescentando de 15 em 15 segundos.


Assista abaixo ao vídeo explicativo:

video

quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Como clarear panos de prato encardidos


Com o tempo de uso, nossos panos de cozinha vão ficando feios, meio manchados e fica difícil de mantê-los sempre branquinhos. Acho que todo mundo joga fora ou aproveita somente para fazer limpeza, assim como eu. Mas hoje fiz essa experiência que simplesmente ADOREI! Dá certo mesmo, não tem nada de mágica. Simples, rápido e resolve o problema!

1 - Molhe bastante o pano e ensaboe com sabão. Eu usei sabão de coco em barra, mas já fiz a experiência com detergente líquido e achei até melhor, porque as manchas de gordura saíram mais facilmente.

2 - Coloque em uma sacolinha plástica (pode ser dessas de supermercado mesmo) e leve ao microondas por 1:30 minuto, na potência 100%.

3 - Retire do plástico, esfregue um pouco e enxague.

4 - Só isso já basta para o pano de prato clarear. E se fizer isso toda semana, cada vez vai ficando mais branquinho. Isso não é sensacional???



Quando a mancha amarelada de gordura estiver mais antiga, vai dar um pouquinho mais de trabalho, mas resolve também do mesmo jeito. Tenho um pano bordado de ponto de cruz, que minha mãe fez para mim há muitos anos e que fica guardado. Quando fui usá-lo, estava cheio de manchas. Coloquei mais detergente direto nas manchas (ou Vanish também dá certo). A cada vez que colocava no microondas por 1:30 minutos, ao final a mancha ia clareando. Então, esperava o pano esfriar e repetia o processo todo de novo, mais duas ou três vezes. E não é que as manchas simplesmente sumiram? Podem insistir que dá certinho! Aprovado!

Por que o Bolo ficou seco?



No Blog Escola de Bolo encontrei essas dicas, que são muito boas:

Nada arruína mais um bolo do que uma massa seca. Antes mesmo da calda e do recheio, um bolo bem sucedido começa com uma massa úmida e macia.

Confira as dicas e evite problemas na hora de preparar o bolo:

1 - Meça ou pese rigorosamente ingredientes que absorver a umidade, como farinha e cacau em pó – um pouco a mais do que o necessário já irá causar uma massa seca.

2 - Acrescentar ou substituir ingredientes, como por exemplo acrescentar chocolate ou cacau em pó em uma receita de bolo branco irá mudar totalmente o resultado e nem sempre funciona.

3 - Use a quantidade indicada de gordura na receita – substituir por exemplo o leite por sucos geralmente não funciona, pois o leite contém uma quantidade de gordura que o suco não tem, mesmo sendo líquido. O mesmo vale para óleo e manteiga.

4 - Pré-aqueça o forno por no mínimo 20 minutos, na temperatura indicada.

5 - Certifique-se que a temperatura do forno esta correta e de acordo com a indicada na receita.

6 - Não deixe o bolo no forno mais do que o necessário – massas que passam do tempo, mesmo que não tenham queimado, irão ressecar.

7 - Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno imediatamente e deixe esfriar sobre uma grade.
Se for armazenar ou congelar o bolo embale em plástico filme assim que esfriar, assim você evita que a massa comece a ressecar.

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Biscoito Casadinho com Doce de Leite


Um biscoitinho caseiro vai bem à qualquer hora!

Ingredientes:
2  xícaras (chá) de Maizena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 ovo
250 g de doce de leite cremoso, de boa qualidade
*Dica: se não tiver doce de leite em casa, faça com o leite condensado cozido 20 min. na panela de pressão, com antecedência e só abrir depois de esfriar!

Para finalização: 1 xícara de açúcar refinado para decorar


Modo de Fazer:

Em um recipiente grande, junte a manteiga, o açúcar, a baunilha e o ovo e bata até obter um creme liso e homogêneo como na foto.
Fotos e passo-a-passo: Comidinhas da Patroa


Acrescente a Maizena, a farinha de trigo e amasse (na mão) até obter uma massa bem leve e macia. Guarde-a em um saquinho e reserve na geladeira por cerca de 30 min. 


Após 30 min, abra a massa com um rolo (usamos um copo mesmo) e corte os biscoitinhos em tamanho aproximado de 2 cm. Coloque-os em uma assadeira sem untar e leve ao forno preaquecido até dourar (em nosso forno foi aproximadamente 15 min, mas varia de modelo para modelo, portanto, verifiquem sempre), em seguida deixe esfriar.

Para montar, basta rechear dois biscoitos em em seguida passá-los no açúcar de confeiteiro para decorar. Seus biscoitos estão prontos para servir!

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Bolo de Churros (bem fácil!)


Sempre aparecem receitas que estão na moda, que todo mundo resolveu fazer. Já coloquei uma receita de Bolo de Churros, que recebi de um seguidor. Mas essa receita da Tatiana, do Panelaterapia, só de olhar essas fotos já estou salivando!

A receita original é da amiga dela de nome Francine, de Presidente Prudente. Tatiana comeu, aprovou e pegou a receita. Não tenho nenhuma dúvida que deve ser maravilhoso! Olha a receita:

Ingredientes:
3 ovos separados (clara e gema)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente (ou margarina)
2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata as gemas com o açúcar e a manteiga (ou margarina) até ficar bem fofo.
Misture as claras em neve, os ovos batidos, a farinha e o leite. Por fim adicione a canela e o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido em 200ºC.



(Deixe esfriar para desenformar e corte em duas camadas. Reserve)
Cobertura e recheio: 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 20 minutos

Depois do leite condensado totalmente frio, abra a lata e com metade, recheie 1 camada. Coloque a outra por cima, cubra com o restante do leite condensado cozido. Por fim, polvilhe com uma mistura igual de açúcar e canela. Gente, fica delicioso demais!!!!

Uma dica: quando eu fiz esse bolo, polvilhei com açúcar comum e canela e guardei em uma caixa plástica tampada até a hora que fosse servir. A umidade do doce de leite fez com que a canela com açúcar sumisse. Então, deixe para usá-los só quando for servir. Assim ficará mais bonito...

Se quiser guardar já com a mistura, use o "açúcar gelado", que você encontra para comprar em lojas de artigos para festas: ele não vai umedecer!