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quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Palha Italiana Branca e Preta



Outro dia comi essa palha italiana branca na casa de uma amiga e surtei! Achei a coisa mais deliciosa do mundo! E é super fácil de fazer...

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 pacote de Oreo (90g) picadas (eu tiro o recheio branco, deixo só o biscoito)
Manteiga para untar
Açúcar para passar em volta

1) Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
2) Misture em fogo médio até que comece a soltar bolhas, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3) Desligue o fogo e adicione as Oreos picadas. Misture.
4) Despeje a mistura sobre uma forma untada.



5) Leve para a geladeira por mais ou menos duas horas.
6) Retire da geladeira e corte em quadrados. (ou em quadradinhos pequenos, se preferir)
7) Passe no açúcar e pronto!




Fonte: Blog 2 Pitadas de Mari


sábado, 10 de dezembro de 2016

Bacalhoada de Natal do Terra de Minas


O programa Terra de Minas deste sábado (10/12) faz uma pausa nas curiosidades de Belo Horizonte para ensinar a receita de uma bacalhoada que marcou a história de uma família. É uma sugestão de prato para você preparar nas festas de fim de ano.

Ingredientes (serve cinco pessoas ou mais)
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 cebolas
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 300 gramas de azeitona preta
- 4 ovos cozidos
- 600 ml de azeite
- Salsinha e sal a gosto

MODO DE FAZER
A primeira coisa é dessalgar o bacalhau, colocando por 12 horas de molho em água fria dentro da geladeira. Ela troca a água cerca de seis vezes e prova até ficar sem sal. Depois tire a pela e as espinhas e coloque numa panela pra ferver por cinco minutos. Escorra e reserve. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. A batata deve ser cozida e picada. E os pimentões picadinhos.

Para montar, unte o refratário com azeite. Espalhe as fatias de batata cozida. Depois cubra com bacalhau. Regue cada camada com azeite. Coloque o alho em pedaços espalhados pelo bacalhau. As folhas de louro e os pimentões também devem ser espalhados pela travessa. Regue com mais azeite.

Por último, fatias de tomate, fatias de cebola e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino (opcional) e regue com o restante do azeite. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Depois retire o papel e deixe por mais 15 minutos até dourar. Enquanto assa, cozinhe os ovos que vão ser usados para enfeitar a bacalhoada, em fatias.

Coloque a salsinha e sirva.

Assista o vídeo do programa,   CLICANDO AQUI

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Sobremesa Trio Ternura



Um trio perfeito, com uma deliciosa combinação de sabores e texturas. Boa sugestão para o fim de semana, para o lanche da tarde com amigos ou para depois do churrasco. Experimente!

Bolo de Chocolate:
Ingredientes
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 copo de leite (250 ml.)
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chocolate em pó
4 claras batidas em neve (bata separadamente, antes de começar a fazer o bolo e deixe reservado)
1 colher de sopa de Pó Royal.

                                   

Comece antes de tudo separando os ovos e em uma vasilha menor, bater as claras bem firmes. Reservar. Na vasilha maior, bater a manteiga com o açúcar, adicionando depois as gemas. O leite é colocado aos poucos. Colocar a farinha e bater bem. Logo após, acrescentar o chocolate em pó, misturar bem, depois as claras em neve e por último o Pó Royal. Assar em assadeira ou forma redonda, untada e farinhada. Temperatura do formo alta os primeiros 15 minutos, depois forno médio até ficar assado completamente. Esperar esfriar para virar.

Dica: dependendo do tipo do chocolate em pó que for usar, a massa pode ficar um pouco mais grossa. Aí, é só pingar mais um pouquinho de leite.

Sorvete de Nozes:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa (rasa) de açúcar
3 claras em neve
1 xícara de nozes bem picadinhas


Misture os 4 primeiros ingredientes e só depois coloque as claras batidas em neve. Gelar. Quando estiver começando a endurecer, retire do congelador e bata o sorvete na batedeira, para quebrar os cristaizinhos de gelo. Repita esse passo mais uma vez. Na terceira vez que retirar o sorvete para bater, acrescente as nozes, misture bem e deixe gelar completamente. Sucesso garantido!

Calda de Caramelo:

Ingredientes:
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de açúcar mascavo (pode usar qualquer açúcar que também fica ótimo)
1 colher de sopa de glucose, ou Karo ou ainda, pode usar mel
1 colher de chá de extrato de baunilha      


Leve o creme de leite, açúcar mascavo, xarope de milho e uma pitada de sal para ferver em uma panela em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva por cerca de 10 minutos. Acrescente a baunilha. Derrame sobre o bolo já frio e deixe endurecer.

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Mousse de Baba de Moça



Deliciosa receita, que pode ser servida como sobremesa em uma bonita compoteira ou usada como recheio de bolos e tortas!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
1 e ½ xícara (chá) de gemas peneiradas
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:
Faça uma calda em ponto de fio fraco com o açúcar e a água.
Acrescente a margarina e deixe esfriar bem.
Em uma tigela coloque as gemas, o leite de coco, a farinha e a baunilha.
Mexa bem e misture na calda já fria.
Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e engrossar.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente no recheio.

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Biscoito Papa-ovo (conhecido também como Biscoitão ou Amarelinho)

      
    O biscoito é praticamente feito à base de farinha ou polvilho, açúcar ou sal e pode escolher o leite ou outro tipo de gordura para ajudar a ficar mais consistente. Existem vários tipos de biscoitos caseiros tradicionais, mas um que é muito apreciado e saboroso aqui em MG é o biscoito Papa-ovo.

    Ingredientes:2 copos de polvilho doce ou azedo
    1 copo de fubá
    1 copo de óleo
    6 ovos
    1 colher de sopa de manteiga
     Farinha até dar ponto.



    Modo de Fazer:
    Em primeiro lugar tem que bater o polvilho no liquidificador até ficar com uma espessura fininha. Quando já estiver fininho pode colocar em uma tigela, juntamente com o fubá e o óleo e com o auxílio de uma colher de pau pode misturar muito bem estes três ingredientes. Começar a amassar com as mãos, para que fique bem misturado e ir adicionando os ovos um a um, até que comece a verificar que a massa se encontra mole. Enrolar a massa com as mãos untadas ou se preferir, coloque em um saco de confeitar.

    Depois pode untar uma assadeira com manteiga e também polvilhada com farinha. Quando tiver a forma untada pode começar a enrolar os biscoitos, estes devem ter o formato e a espessura de um dedo. De seguida pode começar a colocá-los na forma, mas de maneira a que fiquem distantes uns dos outros, pois os biscoitos crescem muito e se ficarem distantes não corre o risco de eles grudarem uns nos outros. Assar em forno pré aquecido a uma temperatura de mais ou menos 250 graus.

           Foto: Blog Cozinha é Poesia

    Passado um bocado eles começam a crescer e a rachar na parte superior. Quando isto começar a acontecer,  pode baixar a temperatura do forno para 180 graus e tem que esperar um bocado até que eles sequem, para não correr o risco de eles começarem a murchar.

    Por fim deve verificar se os biscoitos se encontram secos, se isto acontecer pode retirar a forma do forno e deixe arrefecer durante algum tempo. Quando eles estiverem um bocadinho mais frios pode servir os biscoitos. Fonte AQUI  Vó Matilda

      Foto Capa: cafecombiscoito.com

    sábado, 17 de setembro de 2016

    Biscoitinho de Polvilho Vidrado (cozido e assado)

         Imagem: Jean Marconi


    INGREDIENTES
    - 4 copos de polvilho azedo
    - 3 colheres (sopa) de margarina, ou manteiga de garrafa ou ainda banha
    - 4 colheres (sopa) de açúcar
    - 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
    - 3 ovos batidos
    - 1 pitada de sal

    MODO DE PREPARO
    Coloque o óleo, a margarina ou manteiga, o sal numa panela para esquentar, sem deixar ferver. Escaldar o polvilho com essa mistura e mexa bem deixe esfriar.

    Em seguida coloque o açúcar e os demais ingredientes, amassar e sove bastante até ficar uma consistência (não grudar nas mãos). Enrole no formato de sua preferência e coloque sobre um pano de prato polvilhado com farinha de trigo.

    Nesse momento leve uma panela ao fogo com água e quando estiver fervendo a água, vá colocando os biscoitos aos poucos. Quando esses vier à tona, vá tirando-os com uma espumadeira e escorrendo-os em papel toalha, e coloque em um tabuleiro já untado.

    Leve para assar em temperatura de 180º graus, quando começar a corar, pode retirar. Bom apetite!

    quarta-feira, 14 de setembro de 2016

    Brownie do Luiz


    Tradicional bolo americano e muito apreciado aqui no Brasil. Pode ser servido com sorvete de creme, ou calda de caramelo, Nutella, etc. Para um melhor resultado, pese os ingredientes com uma balança de cozinha, para dar certinho a receita:

    Ingredientes:
    6 ovos
    330g de açúcar
    390g de farinha de trigo
    330g de manteiga
    660g de achocolatado
    Algumas gotinhas de baunilha (opcional)


    Modo de Fazer:

    Numa batedeira ou com colher de pau, misturar o açúcar e os ovos. Depois, adicionar a manteiga com sal derretida, a farinha e a baunilha. Continuar mexendo até a massa ficar homogênea.

    E por último adicionar o achocolatado (a massa vai ficar pesada mas é assim mesmo).

    Coloque a massa numa assadeira untada com manteiga e farinha (40cm x 25cm) e leve ao forno médio preaquecido a 180°c por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
    Fonte: Brownie do Luiz

    terça-feira, 13 de setembro de 2016

    Bolo de Chocolate e Doce de Leite


    Ingredientes

    3 ovos
    1 1/2 copo de açúcar
    1/2 copo de óleo
    2 copos de farinha de trigo
    200 ml de leite
    4 colher (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Recheio:
    300 grs. de doce de leite cremoso, ou doce de leite com coco ou ainda 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na pressão

    Modo de fazer:

    Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
    Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
    Depois de pronta pode molhar a massa com leite, leite de coco ou guaraná.
    Corte o bolo ao meio e passe o recheio de doce de leite depois cubra com o brigadeiro mole.

    Cobertura
    1 lata de leite condensado
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de margarina
    1/2 lata de creme de leite sem soro

    Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
    Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.
    Fonte AQUI

    sexta-feira, 2 de setembro de 2016

    Bolo Amanteigado


    Faça esse bolo fofinho e gostoso para o lanche, é delicioso!

    Ingredientes:
    400 gramas de manteiga sem sal
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    8 gemas
    ½ xícara (chá) de leite quente
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    8 claras



    Modo de fazer:
    Bata as claras em neve e reserve.
    Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.
    Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
    Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as claras em neve.
    Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

    Calda de açúcar (fondan):

    2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
    4 colheres de sopa de leite
    1 colher de sobremesa de manteiga

    Colocar os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo em banho maria.
    Misturar até ficar brilhante e grosso. Este é o ponto da calda fondant. Se quiser mais rala, acrescente mais um pouquinho de leite. Retirar do fogo e aplicar a calda sobre o bolo.

    terça-feira, 30 de agosto de 2016

    Bolo de Churros Simples e Rápido


    Vocês pediram e aqui está: o delicioso Bolo de Churros Simples e Rápido!

    Ingredientes:
    2 ovos
    2/3 de xícara (chá) de óleo
    2/3 de xícara (chá) de água
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (chá) de essência de baunilha
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal
    1 colher (sopa) de canela em pó

    Modo de fazer:
    Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem por 2 minutos.
    Leve para assar em forma de buraco (20 cm diâmetro, por 8 de altura) untada com bastante manteiga e farinha de trigo.
    Forno 180 graus. Asse até ficar bem sequinho por cima.
    Deixe esfriar bem, passe a faca em volta do bolo e no centro da forma de buraco.
    Desenforme.
    Misture 2 colheres de (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó e espalhe nas laterais do bolo.
    Decore com doce de leite e sirva.

    Compartilhado do site: www.isamaraamancio.com.br

    segunda-feira, 15 de agosto de 2016

    Bolos Caseiros para Lanche


    Nada como um bolo recém saído do forno, deixando um cheirinho delicioso na cozinha! E às vezes a gente cansa de fazer sempre aqueles mesmos de sempre...  Escolhi alguns que mais faço na minha casa que todo mundo adora para te inspirar!

    Bolo três leites: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/05/bolo-tres-leites.html

    Bolo de Fubá com erva doce: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-fuba-com-erva-doce-de.html

    Pelé: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/10/bolo-pele.html

    Bolo Coquinho: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-coquinho.html

    Sinhazinha: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/12/bolo-sinhazinha.html

    Cenoura Mesclado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2015/05/bolo-de-cenoura-mesclado.html

    Iogurte com Geleia: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-iogurte-com-geleia.html

    Mexirica: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/08/bolo-de-mexirica.html

    Leite Condensado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-leite-condensado.html

    Ainda não achou aquele que você mais gosta? Role a barra lateral direita desta página e vá na sessão BOLOS. Tem mais de 100 ideias  para você!

    Paçoca de Torresmo

         Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes


    Ingredientes

    1/2 xícara de chá de manteiga comum ou manteiga de garrafa
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho em flocos
    1/2 cebola picadinha
    1 dente de alho picadinho
    1 xícara de chá de farinha de mandioca
    200 grama(s) de torresmo frito
    sal a gosto
    pimenta biquinho a gosto (ou outra de sua preferência)
    cheiro-verde a gosto
    sal a gosto

    Modo de preparo
    Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola com o alho. Acrescente as farinhas e misture até dourar. Reserve. 

    Em um pilão, coloque o torresmo frito e amasse até que se desmanche.

    (Obs.: Para quem não tem como usar um pilão, aqui vai uma dica: pode passar no processador em velocidade baixa, ou no liquidificador ligando e desligando. Ah, ainda pode ser feito também dentro de um pano fechado, batido com martelo de carne.)



    Junte a ele a farinha dourada e soque mais um pouco, até que a paçoca esteja homogênea. Corrija o sal. Em uma tigela pequena, sirva uma porção de paçoca com cheiro-verde picado e a pimenta biquinho. Sugestões de acompanhamento: lombo assado, linguiça frita em pedaços,  com mandioca ou banana frita, fica muito bom! 

    domingo, 14 de agosto de 2016

    Bolo de Paçoca com Calda de Doce de Leite


    Que tal fazer esse Bolo de Paçoca para o lanche de domingo? Fofinho, delicioso e junto com a calda fica mais gosto ainda!

    Ingredientes
    4 claras em neve
    2 colheres (sopa/cheias) de manteiga em temperatura ambiente
    1 xícara (chá) de açúcar
    ¾ de xícara de açúcar mascavo
    4 gemas
    200 ml. de leite
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento químico
    5 paçocas, tanto faz ser de quadradinho ou 'rolha' (vendido em padarias e lojas de festas)

    Modo de Fazer:

    Bata o açúcar, a manteiga até ficar um creme. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Junte o leite e depois a farinha de trigo e logo em seguida a paçoca esfarinhada. Adicione delicadamente as claras em neve. Por último, misture o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

    Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
    Deixe esfriar e só depois desenforme.


    Calda de doce de leite:

    1 lata de doce de leite pequena (395g)
    1 caixa de creme de leite (200g)
    Bata os ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo. Despeje sobre o bolo frio ou sirva as fatias nos pratinhos e regue com a calda.


    segunda-feira, 18 de julho de 2016

    Doce de Leite com Ovos

        Foto: Fabiana

    Ingredientes:
    ½ kg de doce de leite
    ½ litro de leite
    4 ovos
    Canela em pó a gosto

    Em uma panela, misture bem o doce de leite e o leite de vaca até que fique homogêneo. Deixe ferver até borbulhar. Bata os ovos com o garfo, passe-os em uma peneira e despeje na panela. No fogo baixo, mexendo rápido e sempre, deixe cozinhar bem os ovos. Em seguida, deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve a geladeira.

    Dica:
    Ao peneirar os ovos, não raspe a peneira; descarte o que ficar na peneira. Isso, evitará que o doce fique com cheiro de ovo. Sirva gelado. (Receita de Mãe)

    terça-feira, 21 de junho de 2016

    Batatas assadas em forma de Muffins

           Fonte: olhaquevideo

    Um prato delicioso e fácil de fazer!

    Eis os ingredientes para completar duas formas de 6 muffins cada:
    45 g de manteiga mais a quantidade necessária para untar as formas
    25 g de parmesão
    uma colher de alho em pó
    uma colher de tomilho
    8/10 batatas
    sal e pimenta do reino


    Modo de Fazer:
    Cortem as batatas em fatias finas, com a ajuda de um fatiador. Prestem muita atenção para não cortar os dedos! Ponham as batatas fatiadas em uma tigela grande e acrescentem a manteiga derretida, o alho em pó, o sal, o tomilho e a pimenta do reino. Misturem tudo com as mãos. Peguem algumas fatias e formem 'torres' que serão postas nas cavidades das formas.
    Acrescentem uma pitada de sal e pimenta do reino por cima, depois passem as formas para o forno. Deixem cozinhar por cerca de uma hora a 190 °C. Uma vez tiradas do forno, deixem descansar as batatas por 5 minutos, acrescentem uma pitada de parmesão e de tomilho e ... bom apetite!



    Assistam o vídeo  desta receita:


    Pãozinho de Farinha de Milho e Erva Doce

       Foto: Terra

    Ingredientes:

    1 colher de sopa de fermento biológico granulado para pão
    1 xícara de farinha de milho
    3 ovos
    Sal a gosto
    Erva doce a gosto
    1 xícara de banha derretida
    250 ml. de leite morno
    3 colheres de açúcar
    Farinha de trigo até a massa soltar das mãos

    Modo de Fazer:

    Dissolva o fermento no leite morno, com um pouco de açúcar e de farinha de trigo, para formar um mingau. Deixe essa mistura crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 30 minutos. Enquanto isso, amoleça a farinha de milho com um pouquinho de leite e reserve. Depois do fermento crescido, despeje em uma vasilha. Junte o sal, a erva doce, os ovos, a banha e mexa, acrescentando trigo até dar o ponto de enrolar. Colocar em forma untada e deixar crescer. Pincelar com gema e assar em forno quente.

    sexta-feira, 10 de junho de 2016

    Bolo Surpresa de Brigadeiro



    Que coisa mais deliciosa! Olhem a receita, compartilhada de Caderno de Receitas
    Massa
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de chocolate em pó (50% de cacau)
    1 colher de sopa de fermento
    1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
    1 xícara de leite
    2/3 xícara de óleo de canola
    1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
    3 ovos tamanho extra
    Recheio

    1 lata de leite condensado
    1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)
    3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
    2 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo
    1 pitada de sal
    1 colher de sopa de manteiga
    Cobertura

    100g de chocolate meio amargo em barra picado
    25g de manteiga sem sal
    Prepare primeiro o recheio:

    Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fuet até a mistura virar um creme grosso, que faz bolhas grandes. Deixe amornar para utilizar.

    Prepare a massa:

    Aqueça o forno a 180 graus, com a grade posicionada no meio. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma de bolo inglês grande, ou duas pequenas – é importante que o bolo não fique muito baixinho.

    Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento.

    Na batedeira, misture o açúcar, o leite, o óleo, os ovos e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Passe a massa para a forma e asse por aproximadamente 35 minutos (ou mais, dependendo do seu forno), até passar no teste do palito. Desenforme morno e coloque no prato onde vai servir.

    Deixe esfriar completamente. Com a ajuda de uma faca de serra, corte um retângulo no centro do bolo e retire essa “tampa” cuidadosamente, para não quebrar. Retire o miolo do bolo e despreze (ou faça como eu e coma tudo). Complete a parte oca com o brigadeiro preparado anteriormente, sem encher até em cima. Posicione a “tampa” sobre o recheio e prepare a cobertura.

    Cobertura:

    Coloque o chocolate em barra e a manteiga numa tigela de vidro e leve ao microondas para derreter em intervalos de 20 segundos. Misture bem para ficar homogêneo e cubra a parte de cima do bolo. Deixe firmar e sirva.

    quarta-feira, 8 de junho de 2016

    Doce de Banana com Chocolate


    Sabe quando você tem algumas bananas na cozinha que estão muito maduras e perigando de perder? É a hora certa de fazer esse delicioso doce, que rapidinho fica pronto!

    Ingredientes:
    6 bananas caturra (nanicas) maduras
    5 colheres de sopa de açúcar cristal ou à gosto
    1 colher de chá/cheia de canela em pó
    1 colher de sopa de manteiga
    3 colheres de sopa de Nescau
    1 colher de sopa de suco de limão



    Modo de fazer:
    Descasque as bananas e amassar grosseiramente em pedaços e vire em uma panela. Coloque todos os ingredientes e ligue o fogo. Deixe borbulhar e quando a banana estiver derretendo, mexa com a colher de pau. Quando a banana estiver borbulhando, continue mexendo até começar a aparecer o fundo da panela. Se ficar pedacinhos, não se preocupe, pois fica delicioso do mesmo jeito! O ponto do doce depende do seu gosto mais cremoso ou mais firme. desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde em compoteira, na geladeira. Servir com uma fatia de queijo ou ralado, fica uma coisa de louco!

    sábado, 4 de junho de 2016

    Cobertura de Vidro para Bolos



    Encontrei na página da Izabel Corzzi esses maravilhosos Bolos de Vidro, que dá até dó de cortá-los, de tão lindos que são! E junto  com as fotos que têm circulado bastante pela internet, ela colocou a receita que todo mundo gostaria de saber como é. Compartilho integralmente a receita, do jeitinho que ela explicou como fazer:

    Cobertura de Vidro Para Bolos

    Ingrеdіеntеѕ:
    20g de gеlаtіnа em рó incolor
    120ml dе águа
    300g dе gluсоѕе
    300g de аçúсаr
    150ml dе águа
    200g dе lеіtе соndеnѕаdо
    300g de chocolate brаnсо
    соrаntе alimentício da sua preferência 

    Mоdо dе Prераrо:
    Hidrate a gelatina соm 120ml dе água e rеѕеrvе.
    Lеvе para fеrvеr a gluсоѕе, o açúcar e a outra раrtе dе águа (150ml).
    Assim ԛuе ferver, dеѕlіguе o fоgо e аdісіоnе a gelatina à mіѕturа.
    Adісіоnе o lеіtе соndеnѕаdо e mеxа аté fісаr hоmоgênео.
    Aсrеѕсеntе o сhосоlаtе, o соrаntе аlіmеntíсіо e misture tudо usando um mіxеr.
    Cоlоԛuе o bolo gelado (раrа mеlhоr аdеrênсіа) sobre umа grаdе e dеѕреjе a соbеrturа, раrа ԛuе еlа еѕсоrrа e fіԛuе com o acabamento perfeito.




    quinta-feira, 2 de junho de 2016

    Caldos quentes para o Inverno



    Está aberta a temporada dos caldos!!! Nada melhor para esquentar nesse friozinho do que uma comida bem quentinha e confortante. E o melhor é que você pode fazer uma quantidade maior e congelar!

    Caldinho de feijão com torresmo: 

    Caldo de Mandioca: 

    Batatas com alho-poró: 

    Caldo de Quenga/Frango: 

    Bambá de Couve:


    Canjiquinha com Costelinha: 

    Geleia de Morango da Vovó - Receita Tradicional

       

    Está chegando a época de morangos, por isso está na hora de fazer geleia, com gosto de casa da avó! É muito simples:

    Ingredientes:
    1 kg de morangos maduros (mais ou menos 4 caixinhas)
    500 g de açúcar granulado
    suco de ½ limão

    Modo de Fazer:
    Lave bem os morangos e tire os cabinhos. Corte em pedaços menores (quem quiser pode bater no liquidificador). Despeje os morangos em uma panela com um fundo mais largo, cozinhe por cerca de 7 minutos e adicione o açúcar. Pingue o suco de um limão, e deixe cozinhar mais 25 minutos.



    Despeje a geleia em frascos limpos lavados, selados e vire de cabeça para baixo e deixar repousar por 10 minutos na tampa. Depois, use normalmente e guarde em geladeira.

    terça-feira, 31 de maio de 2016

    Empadinhas de Camarão

         Foto: Receita de Vovó

    Ingredientes da massa:

    5 xícaras de farinha de trigo
    400 gramas de manteiga com sal
    2 gemas de ovos
    4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
    1 gema de ovo para pincelar

    Misture 4 xícaras da farinha de trigo com a manteiga em um recipiente. Amasse bem.
    Adicione as gemas, continue misturando a massa e logo em seguida adicione o queijo ralado. Adicione o azeite de oliva, misture bem e em seguida incorpore a última xícara de farinha de trigo lentamente, até a massa atingir o ponto de soltar das mãos e do recipiente. Separe uma parte da massa para formar as tampinhas das empadas.

    Pegue pequenos pedaços da massa restante e forme a base e laterais das empadas em forminhas de alumínio, modelando-as com as pontas dos dedos. Reserve.

    Recheio de Camarão:
    1 kg de camarão limpo e sem cascas
    1 cebola grande picada
    1 tomate picado
    uma espremida de suco de limão (à gosto)
    1 colher de sopa de maizena para encorpar
    2 colheres de sopa de molho de tomate pronto
    2 dentes de alho amassados
    Sal à gosto
    2 colheres (sopa) de azeite

    Tempere o camarão já limpo com o alho, sal, suco de limão.
    Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte o camarão e deixe refogar um pouco. Depois, acrescente o molho de tomate e prove o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos, tampado. Por último, junte a Maizena dissolvida com um pouquinho de água, para não empelotar. Misture e deixe esfriar.

    Adicione o recheio de camarão. Coloque a massa reservada para as tampinhas sobre uma folha de plástico e cubra com outra folha de plástico. Abra a massa com ajuda de um rolo. Corte as tampinhas das empadas usando uma forminha como molde (reutilize as sobras). Enfeite com uma bolinha de massa, para diferenciar o sabor, quando fizer também de frango. Tampe as empadas e pincele com gema de ovo. Leve ao forno alto em assadeira, até dourar. Deixe esfriar e desenforme.


    Foto: Luciana

    sexta-feira, 13 de maio de 2016

    Pavê de Bis


    Pavê de Bis é uma receita que agrada que agrada todo mundo! Experimente essa receita, com certeza todos vão pedir bis!
     Achei Aqui:

    Ingredientes

    1 lata de leite condensado
    1 litro de leite
    4 colheres (sopa) de amido de milho
    2 ovos separados
    2 caixas de chocolate Bis picado
    1 xícara de açúcar
    1 lata de creme de leite

    Modo de Fazer

    Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

    Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.

    Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
    Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

    Dica: Acrescente uma barra (150g) de chocolate branco ao creme ainda quente e mexa até derreter.

    quarta-feira, 4 de maio de 2016

    Tipos de Panelas: qual você prefere?



    Ferro:
    A utilização desse tipo de panela traz alguns benefícios à saúde. Foi provada a transferência do mineral presente na superfície das panelas de ferro para os alimentos, transformando-as em importantes aliadas no combate à anemia. O mesmo foi constatado para as panelas de aço inox. Mas tenha cuidado com a manutenção. Ela pode enferrujar facilmente e, se esfregada, a ferrugem pode se soltar.

    Alumínio polido:

    tem um acabamento mais polido do que a panela de alumínio batido. Hoje sabe-se que o alumínio pode ser prejudicial à saúde, mas apenas se a panela for mau usada.Se for bem lavada e conservada, e se as recomendações de não usar esponja de aço, não raspar e ferver água antes do uso forem obedecidas, a panela de alumínio é perfeitamente segura. Há estudos científicos que mostram que uma panela de alumínio bem conservada não libera alumínio nos alimentos durante o cozimento.

    Inox:
    A principal vantagem é o fato de as panelas não oxidarem. Além disso, o material é resistente e distribui o calor de forma igual por sua superfície.

    Barro:

    Indicada para fazer alimentos líquidos ou com caldo, como sopas, molhos, feijão e ensopados. Assim como a panela de cerâmica, demora para esquentar, mas mantém o calor por um longo período de tempo. Alimentos com baixo teor de água podem ficar ressecados se preparados nessa panela.

    Alumínio batido/fundido
    :
    Panelas de alumínio fundido que são excelentes, muito fortes e suportam altas temperaturas, em geral usadas profissionalmente em bares e restaurantes. As panelas de alumínio são as melhores entre todas as outras para fritura por imersão. E nem precisa ariar demais: a mancha escura é uma proteção contra contaminação.

    Cobre:

    Assim como as inoxidáveis, as panelas de cobre são boas condutoras de calor. Mas não podem ser utilizadas para cozinhar todo tipo de alimento. Ao entrar em contato com o sal ou alimentos ácidos como tomate, limão e vinagre, o cobre pode se desprender da panela.

    Cerâmica:
    Apesar de serem um pouco mais caras que as outras panelas, o investimento vale a pena, já que são fáceis de limpar, antiaderentes e conservadoras de calor. Demora mais tempo que o normal para esquentar, o que faz com que o consumo de energia aumente.

    Vidro:
    Um dos modelos mais seguros para a saúde, a panela feita desse material não possui nenhum tipo de contraindicação. É fácil de limpar e não passa nenhum tipo de substância para os alimentos durante o preparo. Por outro lado, é cara, pesada, frágil e não pode ser reciclada por ser feita com vidro temperado.

    Pedra: 
    Indicada para o preparo dos mesmos tipos de alimentos que podem ser feitos na panela de barro. Por ser porosa, pede atenção especial ao ser lavada, para que não haja proliferação de microrganismos. Aqueça-a em fogo baixo, para que a panela não rache pelo choque térmico.

    Esmaltada:
    As panelas esmaltadas ou de ágata são muito decorativas mas lascam o esmalte facilmente e podem eventualmente contaminar os alimentos nelas preparados. As panelas fabricadas anteriormente a 1980 só devem ser usadas para decoração – também não use se houver pinturas ou decalques na superfície interna.

    Antiaderente:
    De fácil utilização, esse é o mais controverso tipo de panela disponível no mercado. Em sua composição existem ácidos extremamente problemáticos. Quando expostos a altas temperaturas, libera gases tóxicos que causa sintomas similares aos da gripe. Se sua panela antiaderente estiver riscada ou se sua superfície estiver se desprendendo, descarte-a imediatamente.

    Fonte:http://www.ecycle.com.br


    quarta-feira, 20 de abril de 2016

    Creme de Chocolate Branco e Leite Condensado para Bolos



    Ingredientes:
    2 latas de leite condensado
    2 colheres (sopa)de margarina
    1 tablete de 140 gramas de chocolate branco
    2 caixinhas de creme de leite


    Modo de Preparo:
    Em uma penela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.
    Espere esfriar e use para recheio de bolos, cupcakes e tortas!

    quarta-feira, 23 de março de 2016

    Receita Perfeita de Pão de Ló para Bolos recheados



    INGREDIENTES
    8 ovos
    1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
    1/2 xícara (de chá) de margarina
    2 xícara (de chá) de farinha de trigo
    1 colher (de sobremesa) de fermento

    MODO DE PREPARO:

    Coloque na tigela grande da batedeira os ovos com o açúcar e bata em velocidade alta até ficar claro e fofo (como na foto abaixo). Acrescente a margarina derretida e já fria e reduza a velocidade da batedeira. Agora acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e não bata muito. Coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga e untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por mais ou menos 25 minutos. Usei uma forma de 25 cm de diâmetro. Depois deixe esfriar para poder desenformar.

    Obs. Veja que dá para fazer 3 fatias de bolo. Para cortar é muito fácil, use uma serra de pão daquelas bem grandes e corte da espessura que você preferir e depois é só pegar com as mãos e colocar sobre a mesa. Ela não quebra. Ela é muito macia e gostosa, mas não quebra facilmente quando manipulada para rechear.

    Para rechear:

    Depois de lavar a forma que você usou para assar o bolo, forre o fundo com papel alumínio e coloque uma das fatias do bolo. Regue com uma calda ou com leite adoçado ou leite de coco adoçado, ou a calda de sua preferência. Coloque o recheio escolhido e a outra camada de bolo. Regue novamente com a calda. Coloque mais uma camada de recheio, que pode ser a mesmo ou outro. Coloque a última camada de bolo e regue novamente. Cubra, leve a geladeira por uns 15 minutos. Passe uma faca ao redor da forma e é só virar na bandeja. Retire o papel alumínio e está pronto para colocar a cobertura de sua preferência.

    Compartilhado de Receitas na Cozinha

    quinta-feira, 10 de março de 2016

    Salada de Batatas para Churrasco


    Compartilhado de Aline W. -  Neste link
    "Algumas das coisas que eu mais gosto no verão são os churrascos com os meus amigos - e não pode faltar a salada de batatas! O problema é que a salada tradicional feita com maionese, além de altamente calórica, pode ser muito perigosa no calor, devido ao risco de salmonela nos ovos crus.

    Então, que tal variar um pouco e experimentar esta salada de batata alemã? Por ser feita com um molho à base de vinagre, ela não é tão cremosa como a salada tradicional, mas o que não tem em cremosidade compensa em sabor e textura, além de ser uma opção muito mais leve para os dias mais quentes."
    Ingredientes:
    1,5 Kg de batatas, cozidas e cortadas em pedaços grandes;
    250 g de bacon cortado em cubos;
    1 cebola roxa grande picada;
    ¾ de xícara de vinagre de maçã;
    1 colher de sopa de sementes de mostarda ou mostarda dijon;
    ¼ de xícara de óleo de canola;
    Sal e pimenta a gosto;
    8 cebolinhas fatiadas finamente;
    ¼ de xícara de salsinha picada.

    ​Preparo:


    Após cozinhar e reservar as batatas, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante e reserve.
    Na mesma frigideira, aproveite a gordura deixada pelo bacon para fritar a cebola por 3 a 4 minutos, até que fique macia.

    Adicione cuidadosamente o vinagre e as sementes de mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Tire do fogo, misture o óleo de canola e tempere a gosto, com o sal e a pimenta. Jogue o bacon e a cebola sobre as batatas, misturando delicadamente. Adicione a cebolinha e a salsinha e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Hummm... Bom apetite!

    quarta-feira, 2 de março de 2016

    Sorvete Caseiro de Creme


             Uma receita de sorvete de creme facílima e fica muito gostoso!
    Ingredientes:
    600 ml. de leite
    1 lata de creme de leite
    5 colheres de sopa de açúcar (ou à gosto)
    4 colheres de sopa de leite em pó
    2 colheres de café de essência de baunilha
    4 gemas
            Rendimento: 1 litro e meio (se quiser fazer uma quantidade menor, basta fazer 1/2 receita)


    Numa panela junte o leite, açúcar, leite em pó e as gemas. Quando começar a levantar fervura, desligue, deixe amornar e acrescente o creme de leite e a baunilha misture bem (pode ser com um fuê ou na batedeira).  Despeje sobre uma peneira em uma assadeira de alumínio de 40 x 25 cm. Uso a peneira para coar algum pedacinho que pode não foi dissolvido). Levar ao freezer até endurecer. Retire do freezer, raspe com uma colher e coloque na vasilha da batedeira. 



    Bata por 2 minutos em velocidade alta. Despeje em uma vasilha ou pote de sorvete e leve ao freezer.