sábado, agosto 24, 2013

A Maior Barra de Chocolate do Mundo!

Para os chocólatras de plantão: imaginem o aroma que deve estar nesse galpão! Se a gente imaginar bem, quem sabe dá para sentir o cheirinho daqui...

Foi preciso mais de 50 pessoas e várias toneladas de chocolate derretido para fazer a maior barra de chocolate do mundo

A maior barra de chocolate do mundo, pesando cerca de seis toneladas, foi criado por Thorntons empresa de confeitaria para marcar o seu centenário.


Um molde gigante, colocado dentro de uma barraca inflável no parque de estacionamento da fábrica, foi cheia de chocolate mais de 10 horas por voluntários numa caçamba.

O peso final foi de 5,827 kg e levou 10 horas para derramar para dentro do molde de chocolate.

A empresa disse que a barra de chocolate gigante será esmagado e vendida em lojas para arrecadar dinheiro para caridadeFonte: BBC News

quinta-feira, agosto 22, 2013

Batatinhas de Chocolate

      Foto: Scarlett Gaus

Ingredientes:
8 unidades de biscoito champanhe
1/2 xícara de amêndoas levemente torradas
3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de leite
licor Amaretto ou similar

Dica Se não tiver amêndoas, pode substituir por nozes, castanhas ou amendoim. Também fica gostoso!

Modo de Fazer:


Coloque as amêndoas no processador, ou liquidificador, na função pulse ou então passe-as na máquina de moer. Despeje essa massa de amêndoas em uma vasilha e junte o açúcar e chocolate.

Pegue os biscoitos champanhe e esfarele-os. Depois, junte à mistura da vasilha. Vá molhando tudo com o leite e o licor aos poucos, até que fiquem bem ligados.

Modele pequenos pedaços com as mãos untadas, mas não preocupe-se em fazer muito certinhas. Depois de prontas, as formas irregulares vão ficar bem parecidas com batatinhas.

Agora é só passar em chocolate em pó, esperar secar e arrumá-las em forminhas de papel.

quarta-feira, agosto 21, 2013

Croquete de Queijo


Ingredientes:
5 claras
300g de queijo Minas canastra ralado
1/2 xícara (chá) de amido de milho
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Adicione o queijo e o amido de milho e misture com uma colher ou batedor até incorporar todos os ingredientes. Molde pequenos croquetes e passe-os pela farinha de rosca. Frite-os aos poucos, em óleo não muito quente, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva ainda quente, acompanhado do molho de sua preferência.

terça-feira, agosto 20, 2013

Bacalhau Gratinado

    
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
6 batatas cozidas, em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado (cerca de 400 g)
1 lata de Creme de Leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e coloque as batatas. Acrescente o sal e mexa até dourar, com cuidado para não desmanchar as batatas. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos. Acrescente o bacalhau desfiado e dessalgado (saiba como dessalgar o bacalhau) e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos. Adicione meia xícara (chá) do Creme de Leite e despeje em um recipiente refratário (19 x 20 cm) untado com azeite. Disponha as batatas reservadas, o restante do Creme de Leite e o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

DICA:- Caso utilize sobras de bacalhau, mantenha-as em um recipiente fechado sob refrigeração, por no máximo 2 dias. (Fonte AQUI)

segunda-feira, agosto 19, 2013

Paçoca de Carne Seca no Liquidificador

    Foto: Angela Melo/Cidade Verde

A paçoca de carne é excelente receita para qualquer ocasião e é muito consumida em diferentes partes do Brasil, já existe desde o período colonial. Era muito comum que eles misturasse a farinha com outros ingredientes, e assim pode-se incrementar com a carne que antes era seca no tempo.
Muito apreciada em todo estado, principalmente nas cidades do norte de Minas Gerais.

A paçoca feita à moda antiga é socada no pilão, instrumento feito de madeira que também serviu e ainda serve em algumas regiões para socar arroz, e outros cereais. Como é difícil encontrar pilões na cidade, é possível fazer o prato de maneira simples e prática, utilizando o liquidificador. Veja abaixo a receita:

Ingredientes:
1 kg e meio de carne de sol seca, temperada com sal e pimenta
300 grs. de farinha de mandioca
1 cebola grande picada ou 2 pequenas
3 colheres de manteiga
cebolinha à gosto

Modo de Fazer:
Corte a carne de sol em pequenos pedaços, tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga,  refogue a metade da cebola e deixe até dourar bem e em seguida acrescente a carne de sol. Deixe fritar até ficar bem tostadinha.


Retire da panela e ponha no liquidificador na potência máxima balance, se puder de uma balançada para que a carne se misture.


Na panela quente com a manteiga, refogue a outra metade da cebola picada. Deixe dourar novamente e em seguida ponha a carne desfiada e depois a farinha de mandioca. 


Misture bem, para que a carne e a farinha incorporem o gostinho dos temperos e dissolva os pedaços maiores. Se necessário, desmanche com as mãos mesmo. Enfeite o prato com rodelas de banana prata ou caturra (nanica) maduras, picadas na hora de servir.
Fonte adaptada DAQUI:

Ovos com Bacon mais Prático

     Fotos: Dobruchut

Ingredientes:
250 g de bacon em fatias
8 ovos
8 fatias de queijo da sua preferência
sal
pimenta

Modo de fazer: 


Pegue uma assadeira para cupcakes e forre cada furo com bacon. Depois de tudo forrado, quebre um ovo dentro de cada furo, tempere com sal e pimenta. Coloque por cima uma fatia de queijo e leve para assar até o bacon ficar crocante. Depois de pronto, salpique cheiro verde por cima e servir com pão ou torradas. Muito fácil e gostoso!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos.
Fonte: Dobruchut

A Linguagem dos Talheres à Mesa



Sempre é bom saber: os talheres também falam!  É verdade. Existe uma linguagem própria dos talheres cujo domínio permite aos garçons perceberem quais as intenções ou vontades de quem colocou os talheres "a falar" por si. No entanto, o código não é muito divulgado. Geralmente, é mais utilizado em churrascarias com rodízio. Se não houver aquelas famosas plaquinhas de sinal verde para prosseguir e vermelho de parar, esses posicionamentos de talheres já explicam bem. E certifique-se que neste restaurante os garçons devem entender essa linguagem.

Se por algum motivo não está a utilizando os seus talheres, ou porque está partindo o pão, usando o guardanapo, ou, simplesmente, conversando, os talheres nunca devem ser deixados sobre a mesa. Ou os deixa dentro do prato, com a extremidade dos cabos de fora, formando um ângulo entre eles com o cabo voltado para si formando um triângulo com a faca.

Aceitar repetir um prato não só não é incorreto como pode ser entendido como um elogio. Por outro lado, quando não se tem vontade de repetir, não se é obrigado a fazê-lo. Aceitar, recusar e pedir é sempre correto, desde que com naturalidade e educação. Para pedir para repetir, o mais natural é por os talheres a falar por si, ou seja, fazendo uma cruz com a faca em horizontal e o garfo vertical,  no centro do prato.

No fim da refeição é indicado deixar o garfo e a faca unidos em paralelo, ou na posição das 4.20 h do lado direito, ou nas 6.00 h, apoiados com os cabos na borda do prato.

Fonte ADAPTADA:

sábado, agosto 17, 2013

Canapé de Bacon

     

   Foto: Casamentos.com.br

Ingredientes:
1 pacote de pãozinho para canapé
250 grs. de queijo prato ralado
3 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de ketchup
pimenta do reino
sal à gosto
100 grs. de bacon picado
cheiro verde picado

Modo de Fazer:
Bater ligeiramente os ovos inteiros. Misturar o queijo ralado e os outros temperos. Passar uma camada generosa sobre o pão de forma, cortado ao meio. Por cima,  coloque pedacinhos de bacon e cheiro verde. Assar em forno médio, até que o pão fique torradinho e servir quente.

Biscoito Morro Velho

     Fotos: daquidepitangui.blogspot.com

Ingredientes:
1 kilo de polvilho doce
6 ovos
½ queijo curado ralado
250 gramas de manteiga
1 copo de requeijão de leite
sal à gosto


Modo de Fazer:
Colocar em uma vasilha: o polvilho, os ovos, a manteiga e o sal. Vá sovando e coloque o leite aos poucos para umedecer a massa. Por último, coloque o queijo ralado e misture bem. Neste ponto não se deve sovar, apenas misturar. Enrole os biscoitos (o ponto não pode ser muito mole) coloque-os numa assadeira untada com óleo. Asse em forno bem quente(que é para não ficar duro).

Cortador e Moedor de Ervas Frescas


Ter sempre ervas frescas bem cortadinhas são uma maneira rápida e fácil de adicionar sabor a sua refeição favorita. Mas o tempo e o esforço necessário para cortar e picar ervas na hora do preparo pode acabar por você não utilizá-las. Projetado para facilitar o corte, desliza facilmente com rapidez e facilidade. Preço: R$ 45,00
Achei AQUI



Com esse outro modelo, que ACHEI AQUI, é só colocar a hortelã, orégano, sálvia e outras ervas frescas no moedor, depois é só torcer e picar rapidamente mesmo grandes quantidades de ervas para ser utilizado na preparação de saborosas comidas e muito mais.
Tritura de forma rápida e sem sobressaltos, sem rasgar as folhas delicadas de ervas. Requer o mínimo esforço, basta torcer o punho de apoio. Preço: US$ 19.95

sexta-feira, agosto 16, 2013

Torta Floresta Branca

       


Ingredientes do Bolo:
8 claras em neve
8 gemas
1 e ½ xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 20 minutos. Coloque o leite e o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos. Leve para assar em forma redonda grande,  untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Recheio Branco:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga rasa, sem sal

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo por 10 minutos. Retire do fogo e junte o creme de leite, misture bem e recheie a primeira camada do bolo, já umedecida com calda (abaixo)

Recheio de Chocolate escuro:
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de mel
2 colheres de sopa de nozes moídas
1 colher de sopa de manteiga rasa, sem sal

Modo de Preparo:
Em uma panela todos ingredientes,  leve ao fogo por 10 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro. Retire do fogo e junte o 1 lata de creme de leite sem soro, misture bem e recheie a segunda camada do bolo, já umedecida com calda (abaixo).

Cobertura de Marshmallow:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 claras
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa e leve ao fogo para ferver. Deixe cozinhar até a calda engrossar levemente. Bata as claras em neve e acrescente a baunilha. Coloque a calda quente sobre as claras em neve, continuando sempre batendo até a cobertura crescer, ficar cremosa, levemente morna e brilhosa. Use imediatamente, pois é mais fácil de espalhar. Enfeite com lascas de chocolate branco.

Opções de calda para umedecer:

1/4 de xícara (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de açúcar.

OU

Calda do vidrinho de cereja
350 ml. de água filtrada
(Receita adaptada de Isamara Amâncio)

quarta-feira, agosto 14, 2013

Delícia de Provolone


Ingredientes:
Mais ou menos 500 grs. de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal

Bata tudo no liquidificador (menos a farinha), despeje em um recipiente espaçoso e vá acrescentando a farinha até obter consistência da massa soltar das mãos. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora, abra a massa, recheie e enrole. 


Corte triângulos, como na foto ilustrativa abaixo, pincele com gema e salpique gergelim ou outra semente. Assar em forno médio-baixo até dourar.


Recheio:
1/2 copo de Requeijão
1 colher de Creme de Leite
300 gr de Provolone ralado
2 colher de sobremesa de Manteiga
Pimenta preta moída

Misture todos os ingredientes até formar um creme. Coloque o recheio na massa aberta, enrole e corte.


Produtos Super Práticos


Às vezes, você só precisa usar metade da cebola para o seu molho, mas você acaba usando toda, porque a outra metade vai acabar estragando. O mesmo vale para um monte de frutas e legumes que você usa todos os dias. O Hugger Food quer mudar isso, prolongando a vida útil do seu produto que sobra.


Criado por Adrienne McNicholas e Michelle Ivankovic, é um conjunto de tampas de silicone que você pode usar para cobrir a parte exposta de um legume ou fruta,  ficando bem selado por dentro Dessa forma, a metade do tomate você não usar permanecerá perfeitamente fresco quando você usá-lo para cozinhar no dia seguinte. Estão à venda em conjuntos de 4 pratinhos, com preço de US $ 18. ACHEI AQUI:

terça-feira, agosto 13, 2013

Xinxim de Galinha Caipira



O xinxim de galinha chegou ao Brasil pelas mãos dos escravos. Naquela época era servido somente nos terreiros e atualmente, é um dos pratos mais cobiçados da gastronomia brasileira.

Existe muitas variações nos temperos e modo de preparar o xinxim... Esta receita abaixo é uma delas:


Ingredientes
1 frango ou galinha de 1 1/2 kg
2 tabletes de caldo de galinha ou 2 copos de caldo de galinha preparado em casa
2 colheres de manteiga
5 colheres de molho de tomate ou catchup
1/2 pimentão verde picado
1/2 kg de mandioca
3 copos de leite de vaca
1 vidro de leite de coco pequeno
1 cebola grande
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
1- Temperar bem o frango com tempero a gosto
2- Refogar bem o frango
3- Cozinhar o frango em bastante caldo
4- Tirar o frango, quando cozido, desossar e reservar
5- Coar o caldo em que o frango foi cozido
6- Bater no liquidificador a mandioca já cozida com o leite e a cebola
7- Colocar o caldo do frango novamente no fogo e acrescentar o molho de tomate, o mingau de mandioca, a manteiga e deixar ferver
8- Juntar o frango
9- Acrescentar o leite de coco na hora de servir e não deixar ferver depois de colocá-lo.
Fonte: Curso do Senac MG

segunda-feira, agosto 12, 2013

Batatas ao Alho


Ingredientes:
800 g de batatas
100 g de manteiga
6 a 8 dentes de alho picados
pitada de sal
pitada de pimenta
300 g de queijo ralado Edan (ou queijo prato)
100 ml de leite



Modo de Fazer:
Descasque as batatas e corte-as em lascas. Espalhe a metade manteiga  sobre o fundo da assadeira  para untá-la e polvilhe com metade do alho picado. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com metade do queijo ralado.

Espalhar o resto das batatas, novamente com sal, especiarias, alho e polvilhe resto do queijo. Despeje o leite e cubra com  pedaços de manteiga gelada.
Leve ao forno moderado pré-aquecido a 180-190 ° C durante cerca de 50 minutos.
Fonte AQUI:

sexta-feira, agosto 09, 2013

Pãozinho de Parmesão e Cebola

    Foto: atdigital.com.br

Ingredientes:
      
1 pacote de creme de cebola    
3 1/2 xícaras de água morna
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 colheres de sopa/rasa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal                
3 tabletes (45 grs.) de fermento fresco para pão
(ou 2 colheres de sopa de fermento granulado seco)
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 k. de farinha de trigo                                              

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador o óleo, a água, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento. Adicionar o queijo parmesão e a farinha de trigo aos poucos e ir misturando com uma colher de pau, até que precise usar as mãos.  Sovar bem, deixar descansar por 40 minutos.


Moldar as bolinhas de massa e deixar mais 15 minutos descansando. Dourar e colocar para assar.


Dica: Se quiser, polvilhe queijo parmesão sobre a gema pincelada. Você pode rechear com presunto, cebola refogada, catupiry, bacon frito, calabresa, etc.

quinta-feira, agosto 08, 2013

O Queijo Minas é Nosso!


O "modo de fazer queijo mineiro" é considerado um Patrimônio Nacional Imaterial pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional. Segundo registros históricos, os queijos artesanais começaram a ser feitos em Minas Gerais no século XVIII.

É uma obra prima da culinária! Hoje em dia, essa iguaria está despertando a atenção de muitos chefs renomados no Brasil e exterior. Preparado à base de leite cru e fermento natural, é um orgulho da nossa herança cultural colonial há mais de 300 anos.

Assistam a esse vídeo para entender a qualidade do queijo mineiro:




quarta-feira, agosto 07, 2013

Chantily Caseiro Consistente

Este resumo não está disponível. Clique aqui para ver a postagem.

Trufas de Limão

       Foto: Chocol'art

Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco ao leite
100 ml de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão
400 gramas de chocolate branco para banhar as trufas

Modo de Fazer:

       Foto: Doces da Darlene

Em uma panela coloque o creme de leite e a metade do chocolate branco ao leite. Mexa até derreter. Junte o suco de limão. Após aquecer retire do fogo e acrescente o restante do chocolate mexendo até derreter. Adicione as raspas de limão. Coloque em um refratário.

Leve para a geladeira de um dia para o outro ou no mínimo 4 horas (até endurecer). A seguir, unte as mãos com manteiga e modele as trufas (se desejar, neste momento, recheie com uma uva). Banhe no chocolate derretido. Deixe secar sobre uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.

Para fazer a trufa de maracujá proceda como a trufa de limão. Troque o suco de limão por suco de maracujá concentrado, e as raspas de limão por sementinhas de maracujá.

terça-feira, agosto 06, 2013

Figo Recheado com Olho de Sogra



Esta é uma receita "trabalhosa", na etapa de fazer  o doce de figo original. Mas acho que quem quiser, pode pular essa etapa dos 3 dias e comprar o pacote de figos, já preparados para serem colocados na calda.

(Receita de D. Maria Helena Freitas Bastos, de Passos - MG, que há 18 anos no prepara um dos mais saborosos e delicados doces.)

Ingredientes para o doce de figo:
5 kg de figo
3,5 kg de açúcar cristal
açúcar refinado para cristalizar o doce depois de pronto
água para cozinhar.

Ingredientes para o recheio: 
500 g de coco ralado
400 g de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
5 gemas de ovos caipiras passadas na peneira
1 colher (café) de essência de baunilha.

Como fazer: 
Retirar a pele dos figos. Para isso, pode-se encher um saco de pano com brita fina e sovar os frutos, embaixo da água, até que fiquem lisos. Fazer um corte em cruz na parte arredondada do figo, de modo que forme uma cavidade onde será colocado o recheio. Em um tacho de cobre, cozinhar os frutos, cobertos com um pano, com água suficiente para cobrir. Quando estiverem macios, desligar o fogo, escorrer a água e deixar esfriar. Pôr mais água e levar ao fogo novamente, retirando quando levantar fervura. Repetir o processo por mais duas vezes. Escorrer a última água, pôr o açúcar e deixar no fogo até o açúcar derreter e virar uma calda. Depois de deixar o figo nesta mistura por três dias, escorrer a calda e reservar os figos. 

Para o recheio, misture bem todos os ingredientes fora do fogo. Levar ao fogo e retirar quando engrossar e começar a soltar da panela. Esperar esfriar, fazer bolinhas e pôr dentro dos figos, cuidadosamente. Passar o doce no açúcar refinado.
Fonte: Blog do Avelar - Sabores de Minas

Rosca de Queijo (Serro)


Ingredientes:
600g de farinha de trigo
300g de queijo Minas do Serro
300 ml de água
120g de açúcar cristal
30g de fermento granulado para pães
20g de melhorador ou reforçador Pão Certo (encontrado em padarias)
10g de sal
2 ovos.

Modo de Fazer:
Numa vasilha, misturar os ingredientes com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Dividir a massa em três partes iguais e compridas. Enrolar, no mesmo tamanho, e trançá-las. Juntar as pontas. Deixar descansar por 40 minutos. Salpicar o queijo do serro (ralado no disco grosso) e levar ao forno a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Tirar do forno e pincelar manteiga. Rende uma rosca de 800g, para quatro pessoas.
Fonte: Sabores de Minas

domingo, agosto 04, 2013

Biscoito Língua de Gato


Aqui está uma receita muito fácil de preparar. Você pode fazer essas línguas de gato para acompanhar sorvete ou mousse de chocolate. Sabe aqueles biscoitinhos que quando a gente começa a comer não consegue parar? Esse é um deles! Fica ideal também para tomar com um bom café.

Ingredientes:
1 xícara de chá de manteiga amolecida por 15 segundos no microondas
8 colheres de sopa de açúcar
algumas gotinhas de essência de baunilha
3 clara de ovo batidas em neve
1 gema
1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó (medir com o cabo de uma colherinha de café)


Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno entre 200ºC a 220°C. Pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e pincele um pouco de óleo. (se não tiver o papel manteiga, pode untar bem a assadeira e  polvilhar farinha de trigo, que também dá certo).

Coloque a manteiga, o açúcar, a gema e a baunilha na tigela da batedeira. Bata bem essa mistura antes de adicionar clara de ovo levemente batidas e no final a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje a massa em um saco de confeitar com um bico reto (ou saco plástico mais firme, cortando a pontinha).


Faça cobrinhas com cerca de 6 cm, deixando espaço de 5 cm (elas vão se espalhar durante o cozimento).

Asse por 10 a 15 minutos no forno (dependendo da espessura das línguas do gato). Retire do forno quando as línguas de gato estiverem douradas em todos os lados. Deixe esfriar na assadeira. Os biscoitos vão acabar de endurecer enquanto esfria. Depois de frios, retire os biscoitos do papel com cuidado e guardar em lata tampada.

sábado, agosto 03, 2013

Kibe Recheado com Queijo Minas

      Foto:  Receitas da Rute

Ingredientes:
½ k. de carne moída de primeira (moída 2 vezes)
250 grs. de trigo para kibe, 
1 cebola ralada 
sal, pimenta (não leva alho)
4 folhinhas de hortelã
1/4 de queijo Minas, cortado em pedacinhos

Modo de Fazer:
Deixe o trigo de molho por umas 3 horas. A seguir, escorra para retirar toda a água e aperte entre as mãos.  Em um recipiente coloque a carne moída, o trigo, hortelã, cebola, sal e pimenta e mexa.



Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão. Coloque o pedaço de queijo e feche modelando o kibe. Frite em óleo não muito quente e escorra em papel absorvente.


sexta-feira, agosto 02, 2013

Doce de Banana de Microondas

       Foto: Folha de S.Paulo

Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce e não tem nada pronto na geladeira? Essa sobremesa é rápida e deliciosa, você faz do jeito que preferir.  Na verdade, nem tem uma receita muito certa, mas vou dar as opções que podem variar: 

2 bananas caturra (ou nanica) cortadas em rodelas
1/2 xícara de leite condensado
1 colherinha de canela em pó
Gotinhas de conhaque, ou licor, ou Martini doce

Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Despejar num pratinho ou taça para sorvete.
Colocar 1 bola de sorvete, ou  um pouco de chantily, ou creme de leite.
Acrescentar castanha moída ou chocolate granulado e o que puder inventar. E mate sua vontade!

Batata Sirigaita


Adoro batata! E tudo que tem batatas... Esta receita é ótima, porque você pode acrescentar ingredientes e sabores ao seu gosto, pode ser servida como entrada ou prato principal com acompanhamentos.

Ingredientes:
300 grs. de carne moída, peito de frango, camarão ou bacalhau já dessalgado (escolha o sabor do recheio que preferir)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebola batidinha
10 batatas médias
1 gema de ovo
3 tomates maduros,  picados sem pele e sem semente
pimenta do reino a gosto
cheiro verde picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo (e mais um pouco para polvilhar a assadeira)

Modo de Fazer:
Descascar as batatas e picar em pedaços. Cozinhá-las em água com sal. Quando estiverem macias, escorrer a água e amassá-las ainda quentes no espremedor de batatas. Deixe esfriar e adicione 1 gema de ovo, 1 colher de farinha de trigo e 1 colher de manteiga. Misture muito bem, prove o sal e reserve.

Dicas:
·      se quiser algum outro temperinho pode colocar uma pitada de Fondor, alho amassado, ervas desidratadas, etc.
·      se escolher o recheio de carne moída, acrescente no final do cozimento um pouco de  bacon frito picadinho e misture. Dá um gostinho maravilhoso!

Separadamente em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola batidinha e o tomate picado. Quando começar a encorpar, acrescente o recheio de sua preferência para refogar: carne moída, ou frango em tirinhas ou bacalhau desfiado. Junte pimenta, cheiro verde e um pouquinho de água. Abafe para que o recheio cozinhe. Quando estiver pronto e o caldo quase seco na panela, retire do fogo e deixe esfriar.

Faça bolinhas com a massa de batatas e achate cada uma delas na palma das mãos. Ponha em uma bolinha o recheio e cubra com a outra massa achatada. Vá colocando no tabuleiro.  Depois de todos prontos, cubra cada bolinha com um pedaço de mussarela. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente em tabuleiro polvilhado com farinha de trigo. Retirar do forno quando estiverem corados e o queijo derretido. Servir quente.


quinta-feira, agosto 01, 2013

Ser Mineiro e Falar Uai...



 SER MINEIRO - Frei Betto (trechos) 
Como todo mineiro é um pouco filósofo, há um mistério sobre o qual medito há anos: o que é ser mineiro?

De reflexões e inflexões que extraí sobre a mineirice - muitas delas colhidas de metafísicas inscrições em rótulos de cachaça e quinquilharias de beira de estrada - eis as conclusões a que cheguei:

Mineiro a gente não entende - interpreta.
Mineiro não é contra nem a favor; antes, pelo contrário. Aliás, mineiro não fala, proseia. Toca em desgraça, doença e morte e vive como quem se julga eterno. Chega na estação antes de colocarem os trilhos, para não perder o trem. E, na hora em embarque, grita para a mulher, que carrega a sua mala: "Corre com os trens que a coisa já chegou!"
Mineiro, quando viaja, leva de tudo, até água para beber. E um coração carregado de saudades.
Relógio de mineiro é enfeite. Pontual para chegar, o mineiro nunca tem hora para sair. A diferença entre o suíço e o mineiro é que o primeiro chega na hora. O mineiro chega antes.
O bom mineiro não laça boi com embira, não dá rasteira em pé de vento, não pisa no escuro, não anda no molhado, só acredita em fumaça quando vê fogo, não estica conversas com estranhos, só arrisca quando tem certeza, e não troca um pássaro na mão por dois voando.
Ser mineiro é sorrir sem mostrar os dentes, ter a esperteza das serpentes e fingir a simplicidade das pombas, fazer de conta que acredita nas autoridades e conspirar contra o governo.
Mineiro foge da luz do sol por suspeitar da própria sombra, vive entre montanhas e sonha com o mar, viaja mundo para comer, do outro lado do planeta, um tutu de feijão com couve picada.
Mineiro sai de Minas sem que Minas saia dele. Fica uma saudade forte, funda, farta e fértil.
Enquanto outros não conseguem, mineiro num dá conta. Nem paquera, espia. Não arruma briga, caça confusão. E mineira não se perfuma, fica cheirosa.
Ser mineiro é venerar o passado como relíquia e falar do futuro como utopia, curtir saudade na cachaça e paixão em serenatas, dormir com um olho fechado e outro aberto, suscitar intrigas com tranqüilidade de espírito, acender vela à santa e, por via das dúvidas, não conjurar o diabo.
Mineiro fala de política como se só ele entendesse do assunto, faz oposição sem granjear inimigos, gera filhos para virar compadre de político.
Ser mineiro é fazer a pergunta já sabendo a resposta, ter orgulho de ser humilde, bancar a raposa e ainda insistir em tomar conta do galinheiro.
Cabeça-dura, o mineiro tem o coração mole. Acredita mais no fascínio da simpatia que no poder das idéias. Fala manso para quebrar as resistências do adversário.
Mineiro é isso, sô! Come as sílabas para não morrer pela boca. Faz economia de palavras para não gastar saliva. Fala manso para quebrar as resistências do interlocutor. Sonega letras para economizar palavras. De vossa mercê, passa pra vossemecê, vossência, vosmecê, você, ocê, cê e, num demora muito, usará só o acento circunflexo!
Mineiro fala um dialeto que só outro mineiro entende, como aquele sujeito que, à beira do fogão de lenha, ensinava o outro a fazer café. Fervida a água, o aprendiz indagou: "Pó pô pó?" E o outro respondeu: "Pó pô, pô".
Ser mineiro é comer goiabada de Ponte Nova, doce de leite de Viçosa, queijo do Serro, requeijão de Teófilo Otoni e lingüiça de Formiga, tudo regado a pinga de Salinas.
É cozinhar em fogão de lenha com panela de pedra sabão.
Ser mineiro é acreditar mais no fascínio da simpatia que no poder das idéias. É navegar em montanhas e saber criar bois, filhos e versos.
Praia de mineiro é barzinho e, sua sala de visitas, balcão de armazém e cerca de curral. Ali a língua rola solta na conversa mole, como se o tempo fosse eterno. Certo mesmo é que o momento é terno.
Mineiro vai a enterro para conferir quem continua vivo. Nunca sabe o que dizer aos parentes do falecido, mas fica horas na fila de cumprimentos para marcar presença.
Não manda flores porque desconfia que a flora embolsa a grana e não cumpre o trato.
Mineiro só elogia quando o outro virou defunto. E fala mal de vivo convencido de que está fazendo o bem.
Ser mineiro é esbanjar tolerância para mendigar afeto, proferir definições sem se definir, contar casos sem falar de si próprio, fazer perguntas já sabendo as respostas.
Mineiro é feito pedra preciosa: visto sem atenção não revela o valor que tem, pois esconde o jogo para ganhar a partida e acredita que a fruta do vizinho é sempre mais gostosa.
Pacífico, mineiro dá um boi para não entrar na briga e a boiada para continuar de fora. Mas, se pisam no calo do mineiro, ele conjura, te esconjura, jurado e juramentado no sangue de Tiradentes.
Mineiro é como angu, só fica no ponto quando se mexe com ele.
Em Minas, o juiz é de fora, o mar é de Espanha, os montes são claros, a flor é viçosa, a ponte é nova, o ouro é preto, é belo o horizonte, o pouso é alegre, as dores são de indaiá e os poços de caldas.
"Minas Gerais é muitas", como disse Guimarães Rosa. É fogão de lenha e comida preparada em panela de pedra sabão; turmalina e esmeralda; tropa de burro e rios indolentes chorando a caminho do mar; sino de igreja e tropeiros mourejando gado sob a tarde incendiada pelo hálito da noite.
Minas é Mantiqueira e serrado, Aleijadinho e Amílcar de Castro, Drummond e Milton Nascimento, pão de queijo e broa de fubá.
Minas é uma mulher de ancas firmes e seios fartos, sensual nas curvas, dócil no trato, barroca no estilo e envolta em brocados, ostentando camafeus.
Minas é saborosamente mágica.
Ave, Minas! Batizada Gerais, és uma terra muito singular.

quarta-feira, julho 31, 2013

Doce de Manga



Ingredientes:
1 k. de açúcar refinado
12 mangas quase maduras

Modo de fazer:


Descascar as mangas e cozinhá-las em pedaços e cobertos com água. Depois de cozidas, deixe esfriar e passe na peneira fina, para tirar as fibras (linhas). Volte ao fogo esse caldo, acrescente o açúcar e vá mexendo sem parar, para não grudar no fundo. O ponto do doce pode ser igual de goiabada: ou cremoso, ou para corte.


Dica: Se optar por fazer mais dura, coloque um pouco de fibras que foi peneirada, dá uma textura boa.
Fotos: Panela ao Lume