quinta-feira, junho 22, 2017

Bolo Chifon de Baunilha ou Chocolate


O bolo chifon é um bolo leve, muito parecido com o pão de ló, mas é mais saboroso. Ideal para rechear, pelo seu fácil manuseio de camadas para cortar. Essa receita é feita em etapas, que vão assegurar um bolo alto e fofinho!

INGREDIENTES

PRIMEIRA ESPUMA:
7 gemas
200 gr de açúcar
150 ml de água morna

Bater as gemas com a água para formar uma espuma bem alta. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar bem devagarzinho, para não baixar a espuma. Vire em uma vasilha e reserve.

SEGUNDA ESPUMA
Bater as 7 claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 110 grs. de açúcar bem devagarzinho, para não baixar a espuma. Reserve.

MODO DE FAZER:
Naquela primeira espuma de gemas que estava reservada, adicione delicadamente 370 gr de farinha de trigo sem fermento para fazer a massa branca com 8 gotas de baunilha ...

OU  se preferir fazer a massa de chocolate, acrescente 300 grs. de farinha de trigo sem fermento com 70 gr de chocolate em pó (Frades da Nestlé). Quando a massa estiver bem misturada, coloque por último 15 gr de pó Royal.

Despeje em uma assadeira redonda de 27 cm. untada. Assar em forno a 180º po 40 a 50 minutos.
Rendimento: 1 bolo grande de aproximadamente 3 quilos.

Se quiser assistir o passo a passo, tem o vídeo da Confeitaria Refinada no youtube:

 

terça-feira, junho 20, 2017

Caixa para Temperos



Tenha sempre à mão todos os temperinhos de forma prática e organizada, para facilitar o preparo da comida. Esse caixotinho lindo eu ganhei hoje de presente do “Madeira Rústica”, feito à mão com muito carinho. Quem estiver interessado, tem mesinhas, bancos, tudo em madeira. Dá uma olhada no Instagram deles: @madeira_rustica, contato com Sérgio ou Juliana Lara. Amei!!! #compredequemfaz #feitoamao #madeira #caixaorganizadora






segunda-feira, junho 12, 2017

Batata Recheada com Bacalhau

     Foto: receitasetemperos

Tem como ser mais deliciosa? Prática, fácil e muito saborosa!

Ingredientes:
6 batatas grandes
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
salsinha picada e sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio de bacalhau:
400g de bacalhau desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta do reino
Modo de preparo da batata recheada:
Cozinhe as batatas com as cascas em água quente com sal por aproximadamente 20 -30 minutos. (elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes)
Após, escorra as batatas, e corte cada uma ao meio. Com uma colher pequena faça as cavidades retirando o miolo de cada uma.
Esse miolo coloque em uma travessa, esmague bem com um garfo, e adicione o creme de leite, a manteiga derretida, a salsinha e uma pitadinha de sal. Misture bem formando um purê. Reserve.
Pincele as cascas com azeite de oliva. E coloque-as lado a lado em uma travessa.
Para o recheio: Em uma frigideira regue um fio de azeite refogue a cebola picadinha com o alho, e acrescente o bacalhau desfiado. Adicione as azeitonas picadas, a salsinha, o requeijão cremoso e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque um boa porção de recheio na cavidade de cada batata. Por cima coloque o purê de batata fazendo um pouquinho de pressão e modelando para ficar no formato da batata.
Salpique queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos, o até dourar.
Finalize com salsinha picada e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.receitasetemperos.com.br/receita-batata-recheada-com-bacalhau/

domingo, maio 14, 2017

Alfajor Cremoso


Alfajor é um doce argentino que originalmente tem 2 biscoitos redondos recheados de doce de leite e coberto com chocolate. Esta receita aqui é uma adaptação do nosso jeito brasileiro, bem mais cremosa!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (reserve 2 colheres de sopa para o usar no chocolate derretido)
1 pacote de 200 gr. de biscoito maizena
2 tabletes de 170 gr. de chocolate ao leite.

Modo de Fazer:
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos e reserve (para não se queimar, só abra a lata depois de frio).  Despeje em uma vasilha e junte o creme de leite sem soro, misturando bem para ficar cremoso. 

       Fotos: Espaço das Delícias Culinárias

Triture os biscoitos no liquidificador, para que fiquem bem miudinhos.


À parte, rale o chocolate com ralador grosso (reserve um pouquinho das rapas do chocolate para enfeitar no final) e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente as duas colheres de creme de leite ao chocolate e misture bem. Dica: coloque 1 colher de café de manteiga nessa mistura, dá um gostinho maravilhoso!

Agora é só montar (em taças individuais ou numa travessa):

Coloque uma camada da mistura de leite condensado cozido, depois uma camada de bolacha triturada e por fim cubra com chocolate derretido. Enfeite com as raspinhas de chocolate. Está pronto! Simples assim... Agora é só colocar na geladeira por 1 hora para gelar e servir.

Filé ao molho de gorgonzola


Um tira gosto de fácil preparo e delicioso para saborear com os amigos!

Ingredientes:
1/2 kg de filé mignon
Tempero a gosto
1 colher de manteiga
1/2 cebola
100 ml de vinho branco seco
150 g de gorgonzola
1/2 lata de creme de leite sem soro


Modo de Fazer:
Corte o filé mignon em tirinhas, tempere a gosto com sal,  pimenta do reino e alho
Frite com um pouquinho de azeite até dourar, retire da panela e reserve.
Na mesma panela (e sem lavar) coloque a manteiga e a cebola picada e deixe dourar .


Adicionar o vinho branco e reduzir até a metade.
Acrescente a gorgonzola, mexendo até dissolver.
Coloque o creme de leite e mexa até engrossar.

Junte a carne refogada e sirva com torradinhas ou fatias de pão artesanal.

terça-feira, abril 25, 2017

Creme Belga


Indicado para rechear bolos gelados e até cobrir, montar pavê ou cupcake.
Combina muito com ganache de chocolate ou com frutas como morango e uva, com gelatina ou simplesmente servido gelado sozinho em taças individuais.

Creme delicado e muito gostoso e  muito simples de preparar.

Ingredientes:
3 gemas
1 caixinha de creme de leite – 200ml
1 colher de sobremesa de essência de baunilha. (ou 1/2 fava de baunilha)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de maisena
1 copo de leite integral – 200ml

Modo de Preparo:

Comece separando as claras das gemas. Coloque as gemas em uma peneira e fure com o garfo a fim da gema escorra pela peneira naturalmente – não mexa. A película que a envolve a gema é a responsável pelo gosto e cheiro forte de ovo, assim evitamos esse ‘gosto de ovo’ na nossa sobremesa.
Evite mexer na gema com o garfo ou colher, pois se mexer a película pode passar pelos furinhos e ela deverá ficar retida na peneira.

Em uma panela, fogo médio, coloque 1 latas de leite condensado e leve ao fogo baixo.
Aproveite a lata ou a caixinha do leite condensado e use-a como medidor para 1 medidas de leite integral. Dissolva nesse leite 1 colheres de sopa de maisena. Leve essa mistura a panela com o leite condensado. Misture. Acrescente as gemas já peneiradas e misture-as com ajuda de um fouet.


Junte a baunilha e misture mais. O fouet no preparo deste creme é uma mão na roda, ele junto com o fogo baixo são nossos aliados para evitar aquelas ‘bolinhas duras” e indesejadas que podem se formar quando preparamos creme que a base leva maisena. Fogo baixo e paciência, siga mexendo até que o creme encorpore. Após engrossar siga mexendo ( uso um pão duro) sempre e deixe cozinhar por 1-2 minutos até que o gosto do amido fique bem suave.  Depois de desligado o fogo. Acrescente a caixinha de creme de leite misture e está pronto.


Dica: É preciso cuidado, senão empelota endurece e fica com gosto forte de maisena.
Caso não vá usar imediatamente, congele as claras, assim você poderá reaproveita-las em outra ocasião.      Fonte: Dicas de Confeitaria

sábado, abril 01, 2017

Torta de Paçoca e Brigadeiro

       Compartilhado de  Cozinha Jantinha de Hoje/ Instagram: jantinhadehoje

Paçoquinha é um doce com gostinho super brasileiro e que remete às coisas boas da vida. O que dizer então do brigadeiro? Já pensou em preparar uma torta que une as duas coisas: o sabor torradinho do amendoim com o doce do leite condensado com chocolate? Se prepare para comer uma torta deliciosa!

Ingredientes

Massa:
1 e 1/2 xícaras de chá de bolacha maizena
6 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/3 de xícara de chá de açúcar (dispensável)

Recheio
1 xícara de chá de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
450g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de extrato de baunilha
12 paçocas tipo “rolha”

Cobertura
1 lata de leite condensado
2 colheres de manteiga
3 colheres de chocolate em pó


Modo de Preparo

Base: Bata todos os ingredientes da massa base no processador até que fique bem misturados. Distribua em uma forma de fundo removível e reserve.

Recheio: Bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto chantilly. Reserve. Bata o cream cheese até ficar em uma textura aerada, adicione aos poucos o leite condensado, o extrato de baunilha. Junte com a mistura de chantilly e misture tudo até ficar bem uniforme. Amasse a paçoca e incorpore à mistura branca até ficar homogêneo. Recheie a massa com a mistura. Cubra com papel filme e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme (eu precisei deixar a noite inteira no freezer).

Cobertura: Espere a torta endurecer para iniciar este passo. Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo médio misturando até engrossar (cerca de 10 minutos). Distribua por cima do recheio (se ficar muito grosso, tente dissolver o brigadeiro com um pouco de leite). Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada. Cubra e mantenha congelado até servir.

sábado, março 18, 2017

Croquete de Presunto e Azeitona


Ingredientes:
2 copos de leite (meça no de requeijão)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sobremesa/rasa de sal
1 colher de sopa de manteiga

Recheio:
200 grs. de presunto fatiado e picado (se preferir, pode ralar)
100 grs. de azeitonas sem caroço, ligeiramente amassadas com garfo
misture os dois e reserve.

Para empanar:
300 grs. de farinha de rosca
200 grs. de farinha de trigo
2 a 3 ovos batidos

Modo de fazer:
Ferva o leite numa panela mais funda, junto com o sal e a manteiga. Quando levantar fervura, jogar de uma só vez a farinha de trigo misturada, mexendo bem até soltar do fundo da panela. Vire sobre o balcão untado. Enquanto morna, coloque o queijo parmesão e trabalhe muito bem a massa, passando um pouco de manteiga nas mãos.



Quando a massa estiver lisa e fria, pegar um punhado de massa e abrir na palma das mãos.
Fazer os croquetes, recheando com a mistura de presunto reservada. Passar os croquetes na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente deixar escorrer em papel absorvente. Sirva quente.

quarta-feira, dezembro 14, 2016

Palha Italiana Branca e Preta



Outro dia comi essa palha italiana branca na casa de uma amiga e surtei! Achei a coisa mais deliciosa do mundo! E é super fácil de fazer...

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 pacote de Oreo (90g) picadas (eu tiro o recheio branco, deixo só o biscoito)
Manteiga para untar
Açúcar para passar em volta

1) Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
2) Misture em fogo médio até que comece a soltar bolhas, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3) Desligue o fogo e adicione as Oreos picadas. Misture.
4) Despeje a mistura sobre uma forma untada.



5) Leve para a geladeira por mais ou menos duas horas.
6) Retire da geladeira e corte em quadrados. (ou em quadradinhos pequenos, se preferir)
7) Passe no açúcar e pronto!




Fonte: Blog 2 Pitadas de Mari


sábado, dezembro 10, 2016

Bacalhoada de Natal do Terra de Minas


O programa Terra de Minas deste sábado (10/12) faz uma pausa nas curiosidades de Belo Horizonte para ensinar a receita de uma bacalhoada que marcou a história de uma família. É uma sugestão de prato para você preparar nas festas de fim de ano.

Ingredientes (serve cinco pessoas ou mais)
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 cebolas
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 300 gramas de azeitona preta
- 4 ovos cozidos
- 600 ml de azeite
- Salsinha e sal a gosto

MODO DE FAZER
A primeira coisa é dessalgar o bacalhau, colocando por 12 horas de molho em água fria dentro da geladeira. Ela troca a água cerca de seis vezes e prova até ficar sem sal. Depois tire a pela e as espinhas e coloque numa panela pra ferver por cinco minutos. Escorra e reserve. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. A batata deve ser cozida e picada. E os pimentões picadinhos.

Para montar, unte o refratário com azeite. Espalhe as fatias de batata cozida. Depois cubra com bacalhau. Regue cada camada com azeite. Coloque o alho em pedaços espalhados pelo bacalhau. As folhas de louro e os pimentões também devem ser espalhados pela travessa. Regue com mais azeite.

Por último, fatias de tomate, fatias de cebola e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino (opcional) e regue com o restante do azeite. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Depois retire o papel e deixe por mais 15 minutos até dourar. Enquanto assa, cozinhe os ovos que vão ser usados para enfeitar a bacalhoada, em fatias.

Coloque a salsinha e sirva.

Assista o vídeo do programa,   CLICANDO AQUI

terça-feira, novembro 29, 2016

Sobremesa Trio Ternura



Um trio perfeito, com uma deliciosa combinação de sabores e texturas. Boa sugestão para o fim de semana, para o lanche da tarde com amigos ou para depois do churrasco. Experimente!

Bolo de Chocolate:
Ingredientes
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 copo de leite (250 ml.)
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chocolate em pó
4 claras batidas em neve (bata separadamente, antes de começar a fazer o bolo e deixe reservado)
1 colher de sopa de Pó Royal.

                                   

Comece antes de tudo separando os ovos e em uma vasilha menor, bater as claras bem firmes. Reservar. Na vasilha maior, bater a manteiga com o açúcar, adicionando depois as gemas. O leite é colocado aos poucos. Colocar a farinha e bater bem. Logo após, acrescentar o chocolate em pó, misturar bem, depois as claras em neve e por último o Pó Royal. Assar em assadeira ou forma redonda, untada e farinhada. Temperatura do formo alta os primeiros 15 minutos, depois forno médio até ficar assado completamente. Esperar esfriar para virar.

Dica: dependendo do tipo do chocolate em pó que for usar, a massa pode ficar um pouco mais grossa. Aí, é só pingar mais um pouquinho de leite.

Sorvete de Nozes:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa (rasa) de açúcar
3 claras em neve
1 xícara de nozes bem picadinhas


Misture os 4 primeiros ingredientes e só depois coloque as claras batidas em neve. Gelar. Quando estiver começando a endurecer, retire do congelador e bata o sorvete na batedeira, para quebrar os cristaizinhos de gelo. Repita esse passo mais uma vez. Na terceira vez que retirar o sorvete para bater, acrescente as nozes, misture bem e deixe gelar completamente. Sucesso garantido!

Calda de Caramelo:

Ingredientes:
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de açúcar mascavo (pode usar qualquer açúcar que também fica ótimo)
1 colher de sopa de glucose, ou Karo ou ainda, pode usar mel
1 colher de chá de extrato de baunilha      


Leve o creme de leite, açúcar mascavo, xarope de milho e uma pitada de sal para ferver em uma panela em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva por cerca de 10 minutos. Acrescente a baunilha. Derrame sobre o bolo já frio e deixe endurecer.

quinta-feira, outubro 06, 2016

Mousse de Baba de Moça



Deliciosa receita, que pode ser servida como sobremesa em uma bonita compoteira ou usada como recheio de bolos e tortas!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
1 e ½ xícara (chá) de gemas peneiradas
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:
Faça uma calda em ponto de fio fraco com o açúcar e a água.
Acrescente a margarina e deixe esfriar bem.
Em uma tigela coloque as gemas, o leite de coco, a farinha e a baunilha.
Mexa bem e misture na calda já fria.
Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e engrossar.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente no recheio.

quarta-feira, setembro 21, 2016

Biscoito Papa-ovo (conhecido também como Biscoitão ou Amarelinho)

      
    O biscoito é praticamente feito à base de farinha ou polvilho, açúcar ou sal e pode escolher o leite ou outro tipo de gordura para ajudar a ficar mais consistente. Existem vários tipos de biscoitos caseiros tradicionais, mas um que é muito apreciado e saboroso aqui em MG é o biscoito Papa-ovo.

    Ingredientes:2 copos de polvilho doce ou azedo
    1 copo de fubá
    1 copo de óleo
    6 ovos
    1 colher de sopa de manteiga
     Farinha até dar ponto.



    Modo de Fazer:
    Em primeiro lugar tem que bater o polvilho no liquidificador até ficar com uma espessura fininha. Quando já estiver fininho pode colocar em uma tigela, juntamente com o fubá e o óleo e com o auxílio de uma colher de pau pode misturar muito bem estes três ingredientes. Começar a amassar com as mãos, para que fique bem misturado e ir adicionando os ovos um a um, até que comece a verificar que a massa se encontra mole. Enrolar a massa com as mãos untadas ou se preferir, coloque em um saco de confeitar.

    Depois pode untar uma assadeira com manteiga e também polvilhada com farinha. Quando tiver a forma untada pode começar a enrolar os biscoitos, estes devem ter o formato e a espessura de um dedo. De seguida pode começar a colocá-los na forma, mas de maneira a que fiquem distantes uns dos outros, pois os biscoitos crescem muito e se ficarem distantes não corre o risco de eles grudarem uns nos outros. Assar em forno pré aquecido a uma temperatura de mais ou menos 250 graus.

           Foto: Blog Cozinha é Poesia

    Passado um bocado eles começam a crescer e a rachar na parte superior. Quando isto começar a acontecer,  pode baixar a temperatura do forno para 180 graus e tem que esperar um bocado até que eles sequem, para não correr o risco de eles começarem a murchar.

    Por fim deve verificar se os biscoitos se encontram secos, se isto acontecer pode retirar a forma do forno e deixe arrefecer durante algum tempo. Quando eles estiverem um bocadinho mais frios pode servir os biscoitos. Fonte AQUI  Vó Matilda

      Foto Capa: cafecombiscoito.com

    sábado, setembro 17, 2016

    Biscoitinho de Polvilho Vidrado (cozido e assado)

         Imagem: Jean Marconi


    INGREDIENTES
    - 4 copos de polvilho azedo
    - 3 colheres (sopa) de margarina, ou manteiga de garrafa ou ainda banha
    - 4 colheres (sopa) de açúcar
    - 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
    - 3 ovos batidos
    - 1 pitada de sal

    MODO DE PREPARO
    Coloque o óleo, a margarina ou manteiga, o sal numa panela para esquentar, sem deixar ferver. Escaldar o polvilho com essa mistura e mexa bem deixe esfriar.

    Em seguida coloque o açúcar e os demais ingredientes, amassar e sove bastante até ficar uma consistência (não grudar nas mãos). Enrole no formato de sua preferência e coloque sobre um pano de prato polvilhado com farinha de trigo.

    Nesse momento leve uma panela ao fogo com água e quando estiver fervendo a água, vá colocando os biscoitos aos poucos. Quando esses vier à tona, vá tirando-os com uma espumadeira e escorrendo-os em papel toalha, e coloque em um tabuleiro já untado.

    Leve para assar em temperatura de 180º graus, quando começar a corar, pode retirar. Bom apetite!

    terça-feira, setembro 13, 2016

    Bolo de Chocolate e Doce de Leite


    Ingredientes

    3 ovos
    1 1/2 copo de açúcar
    1/2 copo de óleo
    2 copos de farinha de trigo
    200 ml de leite
    4 colher (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Recheio:
    300 grs. de doce de leite cremoso, ou doce de leite com coco ou ainda 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na pressão

    Modo de fazer:

    Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
    Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
    Depois de pronta pode molhar a massa com leite, leite de coco ou guaraná.
    Corte o bolo ao meio e passe o recheio de doce de leite depois cubra com o brigadeiro mole.

    Cobertura
    1 lata de leite condensado
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de margarina
    1/2 lata de creme de leite sem soro

    Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
    Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.
    Fonte AQUI

    sexta-feira, setembro 02, 2016

    Bolo Amanteigado


    Faça esse bolo fofinho e gostoso para o lanche, é delicioso!

    Ingredientes:
    400 gramas de manteiga sem sal
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    8 gemas
    ½ xícara (chá) de leite quente
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    8 claras



    Modo de fazer:
    Bata as claras em neve e reserve.
    Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.
    Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
    Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as claras em neve.
    Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

    Calda de açúcar (fondan):

    2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
    4 colheres de sopa de leite
    1 colher de sobremesa de manteiga

    Colocar os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo em banho maria.
    Misturar até ficar brilhante e grosso. Este é o ponto da calda fondant. Se quiser mais rala, acrescente mais um pouquinho de leite. Retirar do fogo e aplicar a calda sobre o bolo.

    terça-feira, agosto 30, 2016

    Bolo de Churros Simples e Rápido


    Vocês pediram e aqui está: o delicioso Bolo de Churros Simples e Rápido!

    Ingredientes:
    2 ovos
    2/3 de xícara (chá) de óleo
    2/3 de xícara (chá) de água
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (chá) de essência de baunilha
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal
    1 colher (sopa) de canela em pó

    Modo de fazer:
    Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem por 2 minutos.
    Leve para assar em forma de buraco (20 cm diâmetro, por 8 de altura) untada com bastante manteiga e farinha de trigo.
    Forno 180 graus. Asse até ficar bem sequinho por cima.
    Deixe esfriar bem, passe a faca em volta do bolo e no centro da forma de buraco.
    Desenforme.
    Misture 2 colheres de (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó e espalhe nas laterais do bolo.
    Decore com doce de leite e sirva.

    Compartilhado do site: www.isamaraamancio.com.br

    segunda-feira, agosto 15, 2016

    Bolos Caseiros para Lanche


    Nada como um bolo recém saído do forno, deixando um cheirinho delicioso na cozinha! E às vezes a gente cansa de fazer sempre aqueles mesmos de sempre...  Escolhi alguns que mais faço na minha casa que todo mundo adora para te inspirar!

    Bolo três leites: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/05/bolo-tres-leites.html

    Bolo de Fubá com erva doce: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-fuba-com-erva-doce-de.html

    Pelé: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/10/bolo-pele.html

    Bolo Coquinho: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-coquinho.html

    Sinhazinha: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/12/bolo-sinhazinha.html

    Cenoura Mesclado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2015/05/bolo-de-cenoura-mesclado.html

    Iogurte com Geleia: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-iogurte-com-geleia.html

    Mexirica: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/08/bolo-de-mexirica.html

    Leite Condensado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-leite-condensado.html

    Ainda não achou aquele que você mais gosta? Role a barra lateral direita desta página e vá na sessão BOLOS. Tem mais de 100 ideias  para você!

    Paçoca de Torresmo

         Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes


    Ingredientes

    1/2 xícara de chá de manteiga comum ou manteiga de garrafa
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho em flocos
    1/2 cebola picadinha
    1 dente de alho picadinho
    1 xícara de chá de farinha de mandioca
    200 grama(s) de torresmo frito
    sal a gosto
    pimenta biquinho a gosto (ou outra de sua preferência)
    cheiro-verde a gosto
    sal a gosto

    Modo de preparo
    Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola com o alho. Acrescente as farinhas e misture até dourar. Reserve. 

    Em um pilão, coloque o torresmo frito e amasse até que se desmanche.

    (Obs.: Para quem não tem como usar um pilão, aqui vai uma dica: pode passar no processador em velocidade baixa, ou no liquidificador ligando e desligando. Ah, ainda pode ser feito também dentro de um pano fechado, batido com martelo de carne.)



    Junte a ele a farinha dourada e soque mais um pouco, até que a paçoca esteja homogênea. Corrija o sal. Em uma tigela pequena, sirva uma porção de paçoca com cheiro-verde picado e a pimenta biquinho. Sugestões de acompanhamento: lombo assado, linguiça frita em pedaços,  com mandioca ou banana frita, fica muito bom! 

    domingo, agosto 14, 2016

    Bolo de Paçoca com Calda de Doce de Leite


    Que tal fazer esse Bolo de Paçoca para o lanche de domingo? Fofinho, delicioso e junto com a calda fica mais gosto ainda!

    Ingredientes
    4 claras em neve
    2 colheres (sopa/cheias) de manteiga em temperatura ambiente
    1 xícara (chá) de açúcar
    ¾ de xícara de açúcar mascavo
    4 gemas
    200 ml. de leite
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento químico
    5 paçocas, tanto faz ser de quadradinho ou 'rolha' (vendido em padarias e lojas de festas)

    Modo de Fazer:

    Bata o açúcar, a manteiga até ficar um creme. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Junte o leite e depois a farinha de trigo e logo em seguida a paçoca esfarinhada. Adicione delicadamente as claras em neve. Por último, misture o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

    Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
    Deixe esfriar e só depois desenforme.


    Calda de doce de leite:

    1 lata de doce de leite pequena (395g)
    1 caixa de creme de leite (200g)
    Bata os ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo. Despeje sobre o bolo frio ou sirva as fatias nos pratinhos e regue com a calda.