Ingredientes:
3
peitos de frango em filés (desossado)
pimenta
do reino e sal à gosto
2
colheres de sopa de óleo
2
colheres de sopa de manteiga
1
cebola média picada
3
dentes de alho
salsinha desidratada à gosto
salsinha desidratada à gosto
½
xícara de bacon cortado bem pequeno
1
xícara de vinho branco
farinha
de trigo para empanar
1
xícara de cachaça
1
tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras de água
1 ½
xícara de creme de leite
Modo de Fazer:
Tempere
os pedaços de filé com pimenta do reino e sal e reserve. Numa panela, coloque o
óleo, a manteiga, a cebola e os dentes de alho cortados ao meio e frite até
dourar. Retire os dentes de alho.
Acrescente
o bacon e deixe fritar bem. Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar. Passe
os pedaços de frango na farinha de
trigo. Coloque na panela com a mistura anterior e frite até ficarem
dourados.
Junte
a cachaça e aumente o fogo. Adicione as poucos o caldo de galinha.
Quando
os pedaços de frango estiverem cozidos
retire da panela, coloque numa travessa e deixe no forno aquecido até acabar de
preparar a receita.
Acrescente
à panela a salsinha picada e o creme de leite e misture bem. Deixe aquecer, mas sem ferver. Retire
o molho do fogo e bata no liquidificador. Junte aos pedaços de frango e sirva numa travessa.
Para
decorar, refogue 100 grs. de cogumelos
na manteiga até dourarem.
(receita da minha irmã Regina Brandão)
