domingo, 14 de maio de 2017

Alfajor Cremoso


Alfajor é um doce argentino que basicamente tem 2 biscoitos redondos recheados de doce de leite e coberto com chocolate. Esta receita aqui é uma adaptação do nosso jeito brasileiro, bem mais cremosa!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (reserve 2 colheres de sopa para o usar no chocolate derretido)
1 pacote de 200 gr. de biscoito maizena
2 tabletes de 170 gr. de chocolate ao leite.

Modo de Fazer:
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos e reserve (para não se queimar, só abra a lata depois de frio).  Despeje em uma vasilha e junte o creme de leite sem soro, misturando bem para ficar cremoso. 

       Fotos: Espaço das Delícias Culinárias

Triture os biscoitos no liquidificador, para que fiquem bem miudinhos.


À parte, rale o chocolate com ralador grosso (reserve um pouquinho das rapas do chocolate para enfeitar no final) e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente as duas colheres de creme de leite ao chocolate e misture bem. Dica: coloque 1 colher de café de manteiga nessa mistura, dá um gostinho maravilhoso!

Agora é só montar (em taças individuais ou numa travessa):

Coloque uma camada da mistura de leite condensado cozido, depois uma camada de bolacha triturada e por fim cubra com chocolate derretido. Enfeite com as raspinhas de chocolate. Está pronto! Simples assim... Agora é só colocar na geladeira por 1 hora para gelar e servir.

Filé ao molho de gorgonzola


Um tira gosto de fácil preparo e delicioso para saborear com os amigos!

Ingredientes:
1/2 kg de filé mignon
Tempero a gosto
1 colher de manteiga
1/2 cebola
100 ml de vinho branco seco
150 g de gorgonzola
1/2 lata de creme de leite sem soro


Modo de Fazer:
Corte o filé mignon em tirinhas, tempere a gosto com sal,  pimenta do reino e alho
Frite com um pouquinho de azeite até dourar, retire da panela e reserve.
Na mesma panela (e sem lavar) coloque a manteiga e a cebola picada e deixe dourar .


Adicionar o vinho branco e reduzir até a metade.
Acrescente a gorgonzola, mexendo até dissolver.
Coloque o creme de leite e mexa até engrossar.

Junte a carne refogada e sirva com torradinhas ou fatias de pão artesanal.