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sábado, março 20, 2021

Bolo Gelado de Abacaxi


Fonte: Menu do Chef

Esse aqui é um tipo de abacaxi que todo mundo gostaria de descascar! Bolo gelado de abacaxi é uma deliciosa receita que vai refrescar todo mundo numa tarde gostosa de verão... Por levar a fruta em pedaços na massa, o bolo fica úmido e é ideal para comer gelado acompanhado de uma boa xícara de café.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) de fermento em pó
50mL de leite integral
150mL de leite de coco
1/2 abacaxi pérola em cubos pequenos
100g de coco ralado úmido

Modo de Preparo

1 - Ligue o forno para pré aquecer a 180C, unte uma forma retangular de 30cm de comprimento com manteiga, salpique farinha de trigo, remova o excesso e reserve.

2 - Na tigela da batedeira, junte a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Nesta etapa, adicione os ovos, um a um, e previamente batidos e os incorpore.

3 - Junte a farinha de trigo e alterne a adição com o leite e leite de coco. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, acrescente metade do coco ralado, os abacaxis em cubinhos, o fermento e misture bem

4 - Vire a massa sobre a forma e leve para assar por, aproximadamente, 50 minutos ou até que a massa passe pelo teste do palito.

5 - Quando o bolo estiver morno, cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Sirva a seguir.

PS.: Bolos de método cremoso não devem ser retirados da geladeira na hora em que se pretende degustá-los. Contudo, por conter fruta que solta bastante líquido na massa, eu prefiro comer esse bolo geladinho, pois ele lembra muito um bolo toalha felpuda.

sexta-feira, março 06, 2020

Tortinha de Limão



Que aí também é apaixonado com uma tortinha de limão, de massa macia e recheio cremoso? Vem ver a receita e bora fazer aí:

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa em forminhas de empada tamanho médio, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
1 lata de Leite Moça
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite

Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir. Se quiser coloque raspas de limão pra decorar.

sexta-feira, dezembro 06, 2019

10 deliciosas sobremesas para o Natal



As pessoas tem me pedido sugestões para o Natal e aqui no blog está cheio de coisas gostosas, práticas e para todos os bolsos. Selecionei essas 10 sobremesas de Natal, que tem o sabor afetivo da minha casa, da família e de infância. Mas se quiserem outras sugestões, digite na caixa de pesquisa à direita a palavra sobremesas, na janelinha "o que está procurando?". Aí você terá uma infinidade de receitas selecionadas que mais te agradem, ok? Basta clicar no link de cada receita.

segunda-feira, outubro 21, 2019

Rocambole de Prestígio cremoso

    Fonte: Receitas Básicas
.
Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de coco ralado
200 g de creme de leite (1 caixinha)

Massa:
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
.
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco e o creme de leite e deixe esfriar.

Em uma tigela, mistura o leite em pó com o chocolate. Despeje o leite condensado em fio, amassando com as mãos até soltar (nem sempre precisa ser colocado toda a lata de leite condensado, por isso amasse e despeje aos poucos até ficar uma massa que solte da mão)



Abra a massa entre duas folhas de plástico com a ajuda de um rolo, até obter um retângulo de mais ou menos 35 cm x 25 cm. Retire o plástico de cima e espalhe o recheio com uma espátula. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Desembrulhe em um prato e sirva em fatias. Se desejar despeje um pouco de leite condensado e coco ralado por cima para enfeitar

domingo, agosto 18, 2019

Torta Holandesa com biscoito Calipso


Essa torta é um sucesso aonde quer que você vá: nos restaurantes, nas festinhas ou em casa mesmo. Não tem como não amar! É uma mistura  crocante, cremosa e muito saborosa!

Ingredientes do Creme:  
1 lata de leite condensado 
2 latas de creme de leite sem soro: (1 e 1/2 para o creme e 1/2 para cobertura de ganache)
2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor 
¼ xícara (chá) de água  para derreter a gelatina
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (= 3/4 do pacote) 
1 colher (chá) de essência de baunilha 

Modo de fazer:  Coloque em uma panela o leite condensado e a lata de creme de leite. Em outra vasilha coloque a gelatina em pó e a água. Mexa com um garfo. Em seguida coloque a gelatina hidratada na panela. Leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme bem grosso que lembre um brigadeiro. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 1 hora, ou até que fique bem frio. 

Coloque na vasilha da batedeira 1/2 lata de creme de leite sem soro, a manteiga sem sal e a essência de baunilha. Bata por 8 minutos, até crescer, ficar fofinho e clarinho. Retire o creme da geladeira e acrescente na vasilha da batedeira sobre o que acabou de ser batido. Bata por mais 1 minuto. Reserve. 

* Outra opção do creme branco:
200 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar refinado
50 g de leite em pó
2 latas de creme de leite sem soro
1 colher de chá de essência de Baunilha

Creme: Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e o leite em pó, até ficar cremoso. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite gelado e sem o soro, depois acrescente o Aroma de Baunilha. Misture delicadamente. Unte um aro com óleo e coloque um disco de isopor. Sobre o isopor, forre com o biscoito tipo maisena. Em seguida, coloque o creme e leve à geladeira até ficar firme.

Ganache 
Ingredientes: 
200g de chocolate ao leite picado 
1/2 lata de creme de leite sem soro 
1 colher (sopa) de azeite de oliva (para dar brilho) 
1 colher (sopa) de açúcar refinado 

Modo de fazer: 
Derreta o chocolate em banho-maria ou se preferir leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo à cada vez, até derreter ou no banho-maria com água quente sem estar fervendo. Acrescente o azeite, o creme de leite, a essência de baunilha e o açúcar. Mexa e reserve. 

Para montar a Torta: 
1 pacote de biscoito Calipso para a lateral
1 pacote de biscoito Maizena para o fundo da torta

Montagem .
Moer o biscoito no liquidificador até ficar uma farofa. Despeje numa vasilha e misture com meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente.  Misture um pouco com as mãos e espalhe no fundo da forma, alisando com as mãos. Coloque sobre um prato um aro de 25 cm de diâmetro x 5 cm de altura 
(ou faça direto numa forma redonda removível). 

Coloque os biscoitos Calipso  na lateral do aro, com a parte do chocolate virada para o aro. Aperte um pouco cada biscoito para grudar levemente no aro.  Despeje o creme branco sobre os biscoitos. Espalhe com uma colher ou espátula até ficar liso. Leve ao freezer, congelador ou geladeira até ficar durinho. 

Por último, aqueça a ganache (chocolate derretido) por 1 minuto no microondas e coloque sobre a torta gelada. Espalhe. Leve para gelar no freezer, congelador ou geladeira. – Retire o aro e sirva gelada ou super gelada.

Receita adaptada da Isamara Amâncio:


quarta-feira, agosto 07, 2019

Bolo Vulcão 2 Amores

      Receita de Giulia Doces

Ingredientes:

Massa Branca Neutra:
1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar, bata até virar um creme branco. Depois coloque as raspas de limão e os ovos. Bata por alguns segundos. Diminua a velocidade e acrescente a farinha aos poucos, até terminar, depois o leite e o fermento em pó!! Terminou de bater tudo, desligue a batedeira e reserve a massa em outro recipiente.

Massa de Chocolate:
1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar, bata até virar um creme branco. Depois coloque as raspas de limão, os ovos, a farinha de trigo, o leite morno e o fermento. Ao final acrescente o chocolate em pó, bata até ficar homogêneo.


Em uma forma untada com açúcar e manteiga, coloque a massa branca na metade da forma, e a massa de chocolate na outra metade. (Uma dica: faça 2 plaquinhas da largura e altura da forma. Pode ser de bandeja de isopor, papelão embrulhado no alumínio ou papel manteiga. Coloque na forma antes de despejar a massa e depois tire antes de levar ao forno  para asar. Fica certinho! (Já dei essa dica AQUI)

 Arrume com auxílio de uma colher, pois as massas são bem cremosas! Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por em média 30 minutos ou até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa, significando que já assou por inteiro. O tempo pode mudar de forno para forno, portanto fique de olho!

Recheio de Leite Ninho:
1 lata de leite condensado – 395g
1 caixinha de creme de leite – 200g
6 colheres (sopa) de leite em pó
Numa panela, coloque leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, misture sem parar até desgrudar do fundo da panela em ponto de brigadeiro mole.

Cobertura de Chocolate:
300g de chocolate picado
1 caixinha de creme de leite – 200g
Pegue o chocolate e derreta de 30 em 30 segundos no microondas ou em banho maria. Depois acrescente o creme de leite e misture até deixar homogêneo.


Despeje o recheio no buraco central do bolo, em seguida despeje a cobertura por cima, por um todo!!! Decore com morangos, salpique leite ninho por cima e rapinhas de chocolate.

sábado, junho 29, 2019

Bolo Palha Italiana

     Receita da Danielle Noce  - Compartilhado de: Vitor Correia

Receita, quando é boa e fácil, merece ser compartilhada! Essa aqui é um exemplo de receita assim: leva pouquíssimos ingredientes, é rica em sabores e linda de se ver!

A palha italiana é aquele tipo de sobremesa que me remete à infância. Não consigo recordar precisamente a época, mas eu lembro de um livro de receitas que fizemos na escola para o dia das mães e esta era a receita que todo mundo mais elogiava. Pra ser bem sincero, não sei que fim levou o livro que a minha mãe ganhou, mas, felizmente, a memória dele ainda está aqui. Bem guardada, por sinal!

Ingredientes:

Brigadeiro
280 gramas de chocolate meio amargo
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
500 gramas de creme de leite fresco
1/4 xícara de conhaque

Montagem
300 ml de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Biscoitos de maisena

Modo de Preparo

1 - Numa panela, junte o leite condensado, a manteiga, o chocolate, o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo. Desligue o fogo e incorpore o conhaque. Reserve.

2 - Num pote, misture o leite com o extrato de baunilha e reserve. Cubra o fundo de uma forma removível de 21 cm de diâmetro com papel manteiga e reserve.

3 - Para iniciar a montagem, mergulhe os biscoitos no leite e faça uma camada completa no fundo da forma. Em seguida, cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro. Alterne essas camadas até o topo da forma, depois leve à geladeira por 4 horas para firmar.

4 - Desenforme, decore com biscoitos esfarelados por cima e sirva a seguir.

sábado, janeiro 05, 2019

Torta de Abacaxi com massa quadriculada


Folheando uns papéis e cadernos da minha mãe encontrei essa receita muito antiga, que eu até tinha esquecido o quanto eu adorava essa torta quando era criança. E como minha mãe fazia sempre, o pessoal da casa foi ficando enjoado, achando mais graça nas receitas novas da época e essa torta foi deixada de lado.

É com alegria que compartilho essa torta muito simples de fazer e tenho certeza que assim como eu, vocês vão adorar: tem cheiro de casa de vó, gosto de domingo com a mesa cheia de gente... Então vamos começar:

Receita do Doce de Abacaxi:

Comece fazendo o doce com 1 abacaxi maduro picado (aproveite o suco dele também) com 1 xícara de açúcar. Coloque em uma panela e deixe ferver por uns 5 minutos e desligue o fogo. Se o abacaxi estiver com pouco caldo, pode colocar 1/2 xícara de água na panela.


Recheio de Creme:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
2 gemas
1 colher de chá/cheia de Maizena

Em uma panela, coloque o leite condensado e a metade do leite de vaca.|Explico o por quê, essa é uma dica boa: com a outra metade da lata de leite integral, coloque a Maizena e as gemas, mexa bem, despeje na panela com uma peneirinha para o creme ficar bem fininho! Se não fizer assim, pode empelotar e não fica bonito, né?



Massa: ( guarde um pouco para fazer as tirinhas da cobertura)

  • A receita original pede "27 1/2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo". Se não tiver paciência de contar, pode substituir essa medida por 3 xícaras de 200 ml.
  • 6 1/2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres de açúcar refinado
  • 1 colher de chá/cheia de Pó Royal
  • 1 ovo + 1 gema
      Amassar todos os ingredientes sem sovar muito. Se sentir que a massa está um pouco seca é só pingar água aos poucos até ficar no jeito de abrir. Deixe descansar por 30 minutos, embrulhada em filme plástico.


Abra a massa numa travessa até as bordas. Coloque o creme já frio e por cima o doce de abacaxi, escorrendo com uma espumadeira um pouco do caldo e colocando mais os pedaços de abacaxi. Com o pedaço de massa que estava reservado, abra e corte tirinhas para colocar por cima, formando quadrados e pincele com gemas. Para enfeitar, coloque 1 uva passa escura em cada quadradinho e assar em forno quente por uns 25 minutos.



UMA DICA:

Se você quer fazer esta torta e está sem tempo, uma opção é adiantar a receita fazendo com massa folhada pronta, dessas que a gente compra nos supermercados. Também fica gostoso...  E não esqueça de pincelar gema nas tirinhas da cobertura, senão vão ficar branquelas!


terça-feira, novembro 13, 2018

Bolo Prestígio que já sai recheado do forno!


Uma receita criativa e rápida, que vai encantar todo mundo!

Para a massa do bolo:
Ingredientes

3 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml de leite
4 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira os ovos, depois o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento.
Preaqueça o forno à 180 graus.
Coloque 1/2 da massa em uma assadeira de furo no meio untada.
Coloque as colheradas do beijinho. Cubra com o restante da massa de bolo.
Leve ao forno até que esteja assado, faça o teste do palito, mas se lembre que o beijinho poderá sujar o palito. Cubra com o brigadeiro, decore com chocolate granulado.

Para o beijinho
1/2 xícara de coco de ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
Em uma vasilha grande que possa ir ao microondas (plástico ou vidro) coloque os ingredientes, leve ao microondas por 4 minutos, se necessário coloque por 1 minuto, até que fique no ponto de beijinho.


Cobertura
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro

Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.

    Receita adaptada de Fabby Mello

quinta-feira, novembro 08, 2018

Bolo Ouro Branco


Esse bolo de bombom Ouro Branco é delicioso! É ao mesmo tempo macio, crocante e cremoso. Experimente!

Ingredientes para o recheio:
2 latas de leite condensado
500 ml de leite
70 gramas de amido de milho (6 colheres de sopa cheias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha ou uma fava
4 gemas
1 caixinha de creme de leite 200 gramas
100 gramas de chocolate meio amargo 50% cacau (ou se preferir, ao leite)
12 bombons ouro branco picados


Modo de preparo do recheio:
Em uma panela grande coloque o leite condensado, o leite, as gemas sem a pele, a baunilha, o amido de milho dissolvido em meia xícara de água e misture tudo.
Leve para cozinhar em fogo baixo/médio, mexendo sempre, até começar a fazer bolhas de fervura, cozinhe por mais dois minutos em fogo baixo e desligue o fogo.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Separe 1/3 desse creme (aproximadamente 400 gramas) em uma tigela, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter. Cubra com plástico para não criar crosta.
Coloque os 2/3 do creme (sem o chocolate) em uma tigela e cubra com plástico filme também.
Reserve os cremes na geladeira para esfriar.

Ingredientes para a massa:
6 ovos
1 xícara (chá) de água fria
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate de cacau em pó
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes para a cobertura:
200 gramas de nata para bater chantilly (ou chantily pronto)
150 g de leite condensado
300 gramas de chocolate branco em raspas ou confeitos para decorar
5 bombons para decorar

Modo de preparo da massa:
Unte 2 assadeiras de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com um disco papel manteiga. Se você for transportar seu bolo, sugiro que asse a massa em 2 formas maiores, assim não ficará tão alto.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
Em seguida bata as gemas com a água, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume.
Adicione o óleo e bata mais um pouco para misturar.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e a pitada de sal, colher por colher. Quando adicionar a ultima colher, raspe as laterais da tigela e bata mais um pouco, apenas para misturar.
Retire a tigela da batedeira, adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, as claras em neve e mexa com um fouet de baixo para cima, delicadamente, para misturar.
Distribua a massa nas duas assadeiras untadas e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o seu bolo está bem assado.
Desenforme as massas quando estiverem mornas.

Montagem do bolo:
Nivele as duas massas, retirando o topo mais alto e corte cada uma ao meio, lembre de guadar o fundo mais bonito para usar no topo do bolo. No total teremos 4 massas.
Monte o bolo na mesma forma que assou, colocando um acetado nas laterais para o bolo ficar mais uniforme depois de desenformado.
Coloque uma massa, umedeça com a calda de sua preferencia, em seguida espalhe metade do recheio sem o chocolate sobre a massa e sobre o recheio 4 bombons picados. 


Cubra com outra massa e repita o mesmo processo, finalizando o topo com a massa mais bonita que você reservou.
Cubra com um plástico e leve à geladeira de um dia para o outro para ficar mais firme.
No dia seguinte, retire o bolo da forma, coloque no prato que vai servir e retire o acetato. 


Espalhe uma camada de cobertura sobre todo o bolo e alise com uma espátula.
Decore as laterais com as raspas de chocolate branco.
Coloque o restante do chantilly em um saco de confeitar com bico pitanga e decore o topo do bolo.
Finalize com os bombons cortados ao meio.

(receita comprtilhada de Flamboesa)

quarta-feira, julho 04, 2018

Recheio 4 leites para bolos e tortas


 
Este recheio é delicioso, tem um sabor suave e combina super bem com qualquer tipo de massa de bolo. O seu preparo é bem simples e fácil!

Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml. de leite em pó
1 lata de leite condensado
200 ml. de creme de leite sem soro
200 ml. de leite de coco
1 colher de sopa de Maisena
1 barra de 200 grs. de chocolate branco ralado para enfeitar (opcional)


Coloque numa panela o leite integral e o leite de coco. Coloque a Maisena nos leites e misture bem para tirar as bolinhas e ficar liso.  Junte os demais ingredientes, misture bem e leve a panela ao fogo. Quando começar a ferver e engrossar, prove e se preferir mais doce, acrescente 2 colheres de açúcar. Para saber o ponto, junte um pouco do creme na colher, levante sobre a panela e deixe cair. Se formar um montinho sem esparramar, está no ponto. Deixe esfriar. Use metade para o recheio e metade para a cobertura.


Para utilizar em bolos, corte um pão de ló em 2 camadas, umedeça com calda de 200 ml. de  leite integral misturado com 2 colheres de sopa de leite condensado, bem molhadinho. Coloque metade do creme, cubra com outra metade, molhe novamente e cubra com o restante do creme.
Leve para geladeira por 1 hora, para firmar. Retire da geladeira, coloque o chocolate branco raspado e peneire por cima um pouco de leite em pó.  Manter em geladeira até servir. Fonte:  Bia Melo

terça-feira, junho 19, 2018

Torta de Morangos com massa (receita tradicional)




Esta torta tem morangos frescos com uma deliciosa massa amanteigada. Depois que provar, tenho certeza que querer vai fazer novamente!

Massa:

½ pacote de manteiga  (100 gr.)
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 gema
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Dica: para dar um gostinho especial à massa , acrescente 2 colheres de sopa de biscoito Maizena moídos... Ficará mais crocante ainda!

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio dela. Nesse buraco, coloque os demais ingredientes e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Em uma forma de aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até as bordas estarem coradas. Reserve.

Creme: 
2 gemas peneiradas
3 xícaras (de 200 ml.) de leite
1 e ½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Maizena

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a massa já assada.

Cobertura:
1 pacote de gelatina de morango
2 caixas de morangos frescos

Prepare a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeira até ficar com a consistência de clara de ovo.



Modo de Preparo:
Lave, retire os cabos e corte os morangos ao meio. Deixe escorrer numa peneira. Cubra o creme com os morangos picados, fazendo uma decoração circular com os morangos virados com o corte para baixo.


Nesse ponto, pegue colheradas de gelatina e espalhe uniformemente sobre os morangos. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir. Sirva gelada.

Uma dica: quando for servir, coloque um pouco de chantily no prato ao lado da fatia, fica bonito e gostoso!



sábado, junho 02, 2018

Bolo Dois Amores



Foto: Manual de Cozinha

Que tal fazer um Bolo 2 Amores de leite ninho com chocolate? Essa receita é maravilhosa e serve também como bolo de aniversário para presentear alguém especial ou para um final de semana ... O fato é que essa receita vai encantar o seu paladar e também o seu coração =)

Ingredientes:

Massa branca:
1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó

Bata antes de tudo as claras em neve e reserve. Coloque na batedeira a margarina com o açúcar, até formar uma massa esbranquiçada. Adicione as gemas sem parar de bater. Depois adicione o leite aos poucos junto com o leite em pó e depois a farinha batendo bem até misturar. A massa fica cremosa e fofa. Coloque as claras em neve reservadas e por último o fermento, misturando levemente.

Massa de chocolate:

1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Faça da mesma forma da massa branca, porém adicione o chocolate em pó após a farinha de trigo.

A seguir, unte uma forma redonda com furo no meio e coloque na metade da forma a massa branca e na outra metade a de chocolate.

Uma dica: pegue 2 tampas de plástico de vasilhas (que dê mais ou menos na largura da forma) passadas na farinha de trigo para não grudar, para ajudar a separar a massa enquanto despeja. Depois é só retirar as tampas. Fazer a separação com um pedaço de bandejinha de isopor também dá certo.



Recheio branco:
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó

Cobertura
1 caixa de leite condensado
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo do recheio e da cobertura:

Numa panela, coloque os ingredientes. Mexa no fogo até ferver.  Mexa até desgrudar do fundo da panela e reserve até esfriar.

Montagem
Desenforme o bolo  e no meio (buraco) coloque o recheio de leite em pó. Leve para gelar por meia hora. Depois de recheado para finalizar,  despeje o chocolate por cima. Decore a gosto: pode ser com morangos, raspas de chocolate, chocolate granulado ou bolinhas de brigadeiro preta e branca, etc.


sábado, maio 26, 2018

Bolo Queridinho da Confeitaria Melo

     Fonte: AQUI

O Bolo Queridinho da Doçaria Melo é um dos mais pedidos e hoje a Bia Melo, uma confeiteira de mão cheia,  compartilha essa receita de sucesso com a gente. Faça para os seus familiares, amigos e receba muitos elogios! Vamos fazer a receita pelas etapas a seguir:

Pão de Ló que derrete na boca: 
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 de xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de amido de milho
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Batas as claras em neve, adicione as gemas e depois o açúcar. Bata até  ficar lisinho. Acrescente o leite ou o suco, o óleo e o amido de milho e volte a bater. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. 

*Dica: Para variar o sabor do seu bolo, troque o leite pela mesma quantidade de suco de laranja, abacaxi ou limão; leite de coco ou leite de soja. 

Creme Belga de leite Ninho

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres rasas de amido de milho
200 g de leite ninho
3 gotas de essência de baunilha

Bata todos ingredientes do creme no liquidificador.  Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.

Geleia de Morango

1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 caixas de morangos cortados em 4 partes

Em uma panela, misture a água e o açúcar.  Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter o ponto de fio.
Desligue o fogo, acrescente os morangos, mexa por 1 minuto.  Tampe a panela e espere esfriar.

Mousse de Morango

1 caixa de gelatina morango
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
200 ml de chantilly batido

Em uma panela, misture a gelatina, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole. Leve para gelar. Depois que gelar, acrescente o chantilly batido e misture na batedeira com ou à mão com um fouet.



Montagem

1. Desenforme o pão de ló e corte-o em 3 partes iguais.
2. Forre a forma em que assou o pão de ló com papel alumínio.
3. Coloque uma das partes do bolo, molhe com a calda de sua preferência e acrescente uma camada de creme belga seguida de uma camada de geleia de morango.
4. Coloque a segunda parte do pão de ló, molhe com a calda e coloque o mousse de morango.
5. Cubra com a última parte do pão de ló, molhe com a calda e cubra a forma com papel alumínio.
6. Leve para a geladeira, de preferência, de um dia para o outro.
7. No dia seguinte, desenforme sobre uma bandeja, cubra com o chantilly batido e decore a gosto.
8. Rendimento: 1 forma de bolo de 30cm com peso final de 3,5kg

domingo, fevereiro 04, 2018

Bolo de Café com Baba de Moça



Domingo à tarde com uma chuvinha caindo lá fora... Hummm, deu  vontade de comer esse bolo que é bem gostoso!

Ingredientes do bolo:
4 ovos
¾ xícara de óleo
1 ½ xícaras (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de leite morno (morno não quente)
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de café instantâneo (Nescafé)
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer o bolo:
Pré-aqueça o forno em 180 graus
Peneire em uma bacia a farinha de trigo e fermento e reserve.
Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador, depois acrescente a mistura do liquidificador na bacia que está o trigo e o fermento peneirado, misture bem com um batedor ou colher de pau.

Dica: ao colocar o Nescafé,  meça a colher de sobremesa de acordo com seu gosto: mais rasa, se quiser mais suave ou mais cheia, se quiser que o gosto do café apareça mais...

Depois de bem misturado, coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, leve para assar em forno preaquecido ate dourar. Espere esfriar, desenforme e depois divida o bolo em duas partes para colocar o recheio:

BABA DE MOÇA:
Ingredientes
8 gemas
1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar
150 ml. de água
200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema (se um estiver estragado você não perde a receita!). Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras em outra - as claras não serão utilizadas nesta receita, você pode armazenar na geladeira para outra receita. 
Sobre uma tigela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película que ficou na peneira e reserve as gemas na tigela. 

Numa panela pequena, dissolva a água com o açúcar. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, durante cerca de 20 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. 
Misture o leite de coco à calda. Junte as gemas, misture bem e volte a panela ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos ou até engrossar - ao esfriar o creme engrossa bastante, ele deve sair da panela na consistência de mingau.  Despeje numa tigela, cubra com filme plástico - isto evita a formação de uma película endurecida. Deixe na geladeira por 30 minutos. Recheie o bolo, coloque a outra metade do bolo e cubra:

Ingredientes da Cobertura
200 gr. de creme de leite fresco ou de caixinha
3 colheres sopa de achocolatado em pó (ou à gosto)
2 colheres de sopa/rasa de açúcar refinado
1/4 xícara chá de leite frio
1 colher rasa sopa de Maizena
1 colher sopa de manteiga

Dissolva a Maizena no leite frio e reserve. Coloque em uma panela o açúcar, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando levantar fervura coloque metade do amido de milho dissolvido no leite, abaixe o fogo e mexa sempre até que comece a engrossar. Caso fique muito líquido adicione o restante do amido. O ponto deve ser de um brigadeiro bem mole porém consistente, porque ainda vai engrossar quando esfriar.

Quando atingir o ponto retire do fogo e coloque a panela sobre uma assadeira com gelo e bata o creme até que fique quase frio, mais grosso e bem brilhante. Despeje a cobertura em cima do bolo morno e leve a geladeira antes de cortar para a cobertura firmar sobre o bolo. Corte e sirva.
Se quiser pode colocar por cima umas raspinhas de chocolate para decorar ou grãozinhos de café inteiros! 

sábado, dezembro 16, 2017

Merengue de Morangos

   
         (Compartilhado de  foodmakersbr)


INGREDIENTES:
- 2 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado
- 500ml de leite
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 caixinhas de morango cortados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100g de suspiro
.
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, uma parte do leite.
Dilua a maisena e a essência de baunilha na outra parte de leite, e adicione na mistura.
Deixe em fogo baixo, mexendo sem parar.
Quando engrossar bem, tire do fogo e deixe esfriar.
Cubra com plástico filme em contato com o creme, para não criar uma película. Reserve.
Em uma tigela que posso ir no micro-ondas, coloque os morangos, o suco do limão e o açúcar.
Leve ao micro-ondas por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar.
.
MONTAGEM
Em uma travessa coloque uma camada de biscoito maisena, metade do creme de gemas, o suspiro, a geleia de morango.
Faça mais uma camada de biscoito e coloque o resto do creme de gemas.
Cubra com plástico filme em contato, e deixe na geladeira por 2 horas.
Decore com morangos inteiros, ou da forma que preferir.
Então é só servir e aproveitar!

terça-feira, agosto 01, 2017

Lasanha de Chocolate com Oreo

    (Receita de Ana Beatriz Oliveira)

Ingredientes
250 gramas de biscoito de leite
60 gramas de manteiga derretida
1 colher (chá) de gelatina sem sabor
380 gramas de cream cheese
6 colheres de açúcar de confeiteiro
½ copo de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
280 gramas de biscoito Oreo
140 gramas de gotas de chocolate
Modo de preparo

Com a ajuda de um liquidificador, bata as 250 gramas de biscoito de leite. Coloque em uma forma, acrescentando 60 gramas de manteiga derretida. Misture bem.

Misture um pouco de água com 1 colher (chá) de gelatina sem sabor e deixe repousar por 5 minutos.

Em outro recipiente, misture 380 gramas de cream cheese com 6 colheres de açúcar de confeiteiro, ½ copo de creme de leite e 1 colher (chá) de baunilha. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a gelatina.

Coloque parte da mistura da forma e espalhe bem, depois acrescente os biscoitos Oreo cortados em pequenos pedaços. Coloque a outra parte da mistura e cubra a forma com as gotas de chocolate. Deixe no congelador por 30 minutos e já está pronto para consumir!
Assista ao vídeo:


domingo, maio 14, 2017

Alfajor Cremoso


Alfajor é um doce argentino que originalmente tem 2 biscoitos redondos recheados de doce de leite e coberto com chocolate. Esta receita aqui é uma adaptação do nosso jeito brasileiro, bem mais cremosa!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (reserve 2 colheres de sopa para o usar no chocolate derretido)
1 pacote de 200 gr. de biscoito maizena
2 tabletes de 170 gr. de chocolate ao leite.

Modo de Fazer:
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos e reserve (para não se queimar, só abra a lata depois de frio).  Despeje em uma vasilha e junte o creme de leite sem soro, misturando bem para ficar cremoso. 

       Fotos: Espaço das Delícias Culinárias

Triture os biscoitos no liquidificador, para que fiquem bem miudinhos.


À parte, rale o chocolate com ralador grosso (reserve um pouquinho das rapas do chocolate para enfeitar no final) e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente as duas colheres de creme de leite ao chocolate e misture bem. Dica: coloque 1 colher de café de manteiga nessa mistura, dá um gostinho maravilhoso!

Agora é só montar (em taças individuais ou numa travessa):

Coloque uma camada da mistura de leite condensado cozido, depois uma camada de bolacha triturada e por fim cubra com chocolate derretido. Enfeite com as raspinhas de chocolate. Está pronto! Simples assim... Agora é só colocar na geladeira por 1 hora para gelar e servir.