quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Biscoito Papa-ovo (conhecido também como Biscoitão ou Amarelinho)

      
    O biscoito é praticamente feito à base de farinha ou polvilho, açúcar ou sal e pode escolher o leite ou outro tipo de gordura para ajudar a ficar mais consistente. Existem vários tipos de biscoitos caseiros tradicionais, mas um que é muito apreciado e saboroso aqui em MG é o biscoito Papa-ovo.

    Ingredientes:2 copos de polvilho doce ou azedo
    1 copo de fubá
    1 copo de óleo
    6 ovos
    1 colher de sopa de manteiga
     Farinha até dar ponto.



    Modo de Fazer:
    Em primeiro lugar tem que bater o polvilho no liquidificador até ficar com uma espessura fininha. Quando já estiver fininho pode colocar em uma tigela, juntamente com o fubá e o óleo e com o auxílio de uma colher de pau pode misturar muito bem estes três ingredientes. Começar a amassar com as mãos, para que fique bem misturado e ir adicionando os ovos um a um, até que comece a verificar que a massa se encontra mole. Enrolar a massa com as mãos untadas ou se preferir, coloque em um saco de confeitar.

    Depois pode untar uma assadeira com manteiga e também polvilhada com farinha. Quando tiver a forma untada pode começar a enrolar os biscoitos, estes devem ter o formato e a espessura de um dedo. De seguida pode começar a colocá-los na forma, mas de maneira a que fiquem distantes uns dos outros, pois os biscoitos crescem muito e se ficarem distantes não corre o risco de eles grudarem uns nos outros. Assar em forno pré aquecido a uma temperatura de mais ou menos 250 graus.

           Foto: Blog Cozinha é Poesia

    Passado um bocado eles começam a crescer e a rachar na parte superior. Quando isto começar a acontecer,  pode baixar a temperatura do forno para 180 graus e tem que esperar um bocado até que eles sequem, para não correr o risco de eles começarem a murchar.

    Por fim deve verificar se os biscoitos se encontram secos, se isto acontecer pode retirar a forma do forno e deixe arrefecer durante algum tempo. Quando eles estiverem um bocadinho mais frios pode servir os biscoitos. Fonte AQUI  Vó Matilda

      Foto Capa: cafecombiscoito.com

    sábado, 17 de setembro de 2016

    Biscoitinho de Polvilho Vidrado (cozido e assado)

         Imagem: Jean Marconi


    INGREDIENTES
    - 4 copos de polvilho azedo
    - 3 colheres (sopa) de margarina, ou manteiga de garrafa ou ainda banha
    - 4 colheres (sopa) de açúcar
    - 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
    - 3 ovos batidos
    - 1 pitada de sal

    MODO DE PREPARO
    Coloque o óleo, a margarina ou manteiga, o sal numa panela para esquentar, sem deixar ferver. Escaldar o polvilho com essa mistura e mexa bem deixe esfriar.

    Em seguida coloque o açúcar e os demais ingredientes, amassar e sove bastante até ficar uma consistência (não grudar nas mãos). Enrole no formato de sua preferência e coloque sobre um pano de prato polvilhado com farinha de trigo.

    Nesse momento leve uma panela ao fogo com água e quando estiver fervendo a água, vá colocando os biscoitos aos poucos. Quando esses vier à tona, vá tirando-os com uma espumadeira e escorrendo-os em papel toalha, e coloque em um tabuleiro já untado.

    Leve para assar em temperatura de 180º graus, quando começar a corar, pode retirar. Bom apetite!

    quarta-feira, 14 de setembro de 2016

    Brownie do Luiz


    Tradicional bolo americano e muito apreciado aqui no Brasil. Pode ser servido com sorvete de creme, ou calda de caramelo, Nutella, etc. Para um melhor resultado, pese os ingredientes com uma balança de cozinha, para dar certinho a receita:

    Ingredientes:
    6 ovos
    330g de açúcar
    390g de farinha de trigo
    330g de manteiga
    660g de achocolatado
    Algumas gotinhas de baunilha (opcional)


    Modo de Fazer:

    Numa batedeira ou com colher de pau, misturar o açúcar e os ovos. Depois, adicionar a manteiga com sal derretida, a farinha e a baunilha. Continuar mexendo até a massa ficar homogênea.

    E por último adicionar o achocolatado (a massa vai ficar pesada mas é assim mesmo).

    Coloque a massa numa assadeira untada com manteiga e farinha (40cm x 25cm) e leve ao forno médio preaquecido a 180°c por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
    Fonte: Brownie do Luiz

    terça-feira, 13 de setembro de 2016

    Bolo de Chocolate e Doce de Leite


    Ingredientes

    3 ovos
    1 1/2 copo de açúcar
    1/2 copo de óleo
    2 copos de farinha de trigo
    200 ml de leite
    4 colher (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Recheio:
    300 grs. de doce de leite cremoso, ou doce de leite com coco ou ainda 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na pressão

    Modo de fazer:

    Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
    Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
    Depois de pronta pode molhar a massa com leite, leite de coco ou guaraná.
    Corte o bolo ao meio e passe o recheio de doce de leite depois cubra com o brigadeiro mole.

    Cobertura
    1 lata de leite condensado
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de margarina
    1/2 lata de creme de leite sem soro

    Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
    Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.
    Fonte AQUI

    sexta-feira, 2 de setembro de 2016

    Bolo Amanteigado


    Faça esse bolo fofinho e gostoso para o lanche, é delicioso!

    Ingredientes:
    400 gramas de manteiga sem sal
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    8 gemas
    ½ xícara (chá) de leite quente
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    8 claras



    Modo de fazer:
    Bata as claras em neve e reserve.
    Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme leve.
    Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
    Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Acrescente as claras em neve.
    Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

    Calda de açúcar (fondan):

    2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
    4 colheres de sopa de leite
    1 colher de sobremesa de manteiga

    Colocar os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo em banho maria.
    Misturar até ficar brilhante e grosso. Este é o ponto da calda fondant. Se quiser mais rala, acrescente mais um pouquinho de leite. Retirar do fogo e aplicar a calda sobre o bolo.

    terça-feira, 30 de agosto de 2016

    Bolo de Churros Simples e Rápido


    Vocês pediram e aqui está: o delicioso Bolo de Churros Simples e Rápido!

    Ingredientes:
    2 ovos
    2/3 de xícara (chá) de óleo
    2/3 de xícara (chá) de água
    1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    2 colheres (chá) de essência de baunilha
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal
    1 colher (sopa) de canela em pó

    Modo de fazer:
    Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem por 2 minutos.
    Leve para assar em forma de buraco (20 cm diâmetro, por 8 de altura) untada com bastante manteiga e farinha de trigo.
    Forno 180 graus. Asse até ficar bem sequinho por cima.
    Deixe esfriar bem, passe a faca em volta do bolo e no centro da forma de buraco.
    Desenforme.
    Misture 2 colheres de (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó e espalhe nas laterais do bolo.
    Decore com doce de leite e sirva.

    Compartilhado do site: www.isamaraamancio.com.br

    segunda-feira, 15 de agosto de 2016

    Bolos Caseiros para Lanche


    Nada como um bolo recém saído do forno, deixando um cheirinho delicioso na cozinha! E às vezes a gente cansa de fazer sempre aqueles mesmos de sempre...  Escolhi alguns que mais faço na minha casa que todo mundo adora para te inspirar!

    Bolo três leites: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/05/bolo-tres-leites.html

    Bolo de Fubá com erva doce: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-fuba-com-erva-doce-de.html

    Pelé: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/10/bolo-pele.html

    Bolo Coquinho: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-coquinho.html

    Sinhazinha: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/12/bolo-sinhazinha.html

    Cenoura Mesclado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2015/05/bolo-de-cenoura-mesclado.html

    Iogurte com Geleia: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2013/02/bolo-de-iogurte-com-geleia.html

    Mexirica: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/08/bolo-de-mexirica.html

    Leite Condensado: http://nacozinhadamargo.blogspot.com.br/2012/06/bolo-de-leite-condensado.html

    Ainda não achou aquele que você mais gosta? Role a barra lateral direita desta página e vá na sessão BOLOS. Tem mais de 100 ideias  para você!

    Paçoca de Torresmo

         Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes


    Ingredientes

    1/2 xícara de chá de manteiga comum ou manteiga de garrafa
    1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho em flocos
    1/2 cebola picadinha
    1 dente de alho picadinho
    1 xícara de chá de farinha de mandioca
    200 grama(s) de torresmo frito
    sal a gosto
    pimenta biquinho a gosto (ou outra de sua preferência)
    cheiro-verde a gosto
    sal a gosto

    Modo de preparo
    Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola com o alho. Acrescente as farinhas e misture até dourar. Reserve. 

    Em um pilão, coloque o torresmo frito e amasse até que se desmanche.

    (Obs.: Para quem não tem como usar um pilão, aqui vai uma dica: pode passar no processador em velocidade baixa, ou no liquidificador ligando e desligando. Ah, ainda pode ser feito também dentro de um pano fechado, batido com martelo de carne.)



    Junte a ele a farinha dourada e soque mais um pouco, até que a paçoca esteja homogênea. Corrija o sal. Em uma tigela pequena, sirva uma porção de paçoca com cheiro-verde picado e a pimenta biquinho. Sugestões de acompanhamento: lombo assado, linguiça frita em pedaços,  com mandioca ou banana frita, fica muito bom!