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19/06/2018

Torta de Morangos com massa (Receita antiga)




Esta torta tem morangos frescos com uma deliciosa massa amanteigada. Depois que provar, tenho certeza que querer vai fazer novamente!

Massa:

½ pacote de manteiga  (100 gr.)
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 gema
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Dica: para dar um gostinho especial à massa , acrescente 2 colheres de sopa de biscoito Maizena moídos... Ficará mais crocante ainda!

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio dela. Nesse buraco, coloque os demais ingredientes e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Em uma forma de aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até as bordas estarem coradas. Reserve.

Creme: 
2 gemas peneiradas
3 xícaras (de 200 ml.) de leite
1 e ½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Maizena

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a massa já assada.

Cobertura:
1 pacote de gelatina de morango
2 caixas de morangos frescos

Prepare a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeira até ficar com a consistência de clara de ovo.



Modo de Preparo:
Lave, retire os cabos e corte os morangos ao meio. Deixe escorrer numa peneira. Cubra o creme com os morangos picados, fazendo uma decoração circular com os morangos virados com o corte para baixo.


Nesse ponto, pegue colheradas de gelatina e espalhe uniformemente sobre os morangos. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir. Sirva gelada.

Uma dica: quando for servir, coloque um pouco de chantily no prato ao lado da fatia, fica bonito e gostoso!



08/06/2018

Filé de Peixe à Portuguesa


Gente! Estou apaixonada com o Menu do Chef. São tantas receitas maravilhosas, que dão água na boca, literalmente! Vi esse peixe assado que tenho que compartilhar com vocês:

Ingredientes
4 Filés de Peixe
4 batatas inglesas médias
1 cebola roxa
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
2 ramos de tomilho fresco
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de tomates cereja
Sal e Pimenta do Reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva de boa procedência
1/2 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparo

1 - Ligue o forno para aquecer em 180°C, separe uma travessa retangular e faça o pré preparo dos ingredientes: lave as batatas, as mantenha com a casca e faça fatias de 1cm de largura. Descasque e fatie fino a cebola, descasque e pique bem os dentes alho, lave os tomatinhos cereja e pique a azeitona.

2 - Inicie a montagem espalhando as batatas nos quatro cantos da assadeira. Em seguida, faça uma cama de cebolas, espalhe metade dos tomates, do alho, das azeitonas e debulhe um ramo de tomilho. Tempere todos os ingredientes com sal, pimenta do reino.

3 - Sobre os ingredientes, deposite as postas de filé de peixe. Tempere os com sal e pimenta do reino. Cubra os filés com o restante das cebolas, dos tomates, azeitonas e alho. Despeje o azeite, o vinho branco e cubra a travessa com papel alumínio.

4 - Leve para assar por 30 minutos com o papel. Após o período, remova o papel alumínio, e deixe que os ingredientes peguem uma corzinha (esse tempo pode variar de acordo com a espessura da posta do peixe - aqui em casa eu deixei 10 minutos).

5 - Retire do forno, sirva a seguir e finalize com mais uma porção generosa de azeite.

02/06/2018

Bolo Dois Amores



Foto: Manual de Cozinha

Que tal fazer um Bolo 2 Amores de leite ninho com chocolate? Essa receita é maravilhosa e serve também como bolo de aniversário para presentear alguém especial ou para um final de semana ... O fato é que essa receita vai encantar o seu paladar e também o seu coração =)

Ingredientes:

Massa branca:
1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó

Bata antes de tudo as claras em neve e reserve. Coloque na batedeira a margarina com o açúcar, até formar uma massa esbranquiçada. Adicione as gemas sem parar de bater. Depois adicione o leite aos poucos junto com o leite em pó e depois a farinha batendo bem até misturar. A massa fica cremosa e fofa. Coloque as claras em neve reservadas e por último o fermento, misturando levemente.

Massa de chocolate:

1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Faça da mesma forma da massa branca, porém adicione o chocolate em pó após a farinha de trigo.

A seguir, unte uma forma redonda com furo no meio e coloque na metade da forma a massa branca e na outra metade a de chocolate.

Uma dica: pegue 2 tampas de plástico de vasilhas (que dê mais ou menos na largura da forma) passadas na farinha de trigo para não grudar, para ajudar a separar a massa enquanto despeja. Depois é só retirar as tampas. Fazer a separação com um pedaço de bandejinha de isopor também dá certo.



Recheio branco:
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó

Cobertura
1 caixa de leite condensado
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo do recheio e da cobertura:

Numa panela, coloque os ingredientes. Mexa no fogo até ferver.  Mexa até desgrudar do fundo da panela e reserve até esfriar.

Montagem
Desenforme o bolo  e no meio (buraco) coloque o recheio de leite em pó. Leve para gelar por meia hora. Depois de recheado para finalizar,  despeje o chocolate por cima. Decore a gosto: pode ser com morangos, raspas de chocolate, chocolate granulado ou bolinhas de brigadeiro preta e branca, etc.


Boas ideias de decoração para Festa Junina



Mês de junho mal começou e a gente já está pensando nas delícias de Festa Junina. Mas para uma festa ser completa, não podemos esquecer da decoração. Veja que ideias lindas e criativas:

Fonte: 1001 IDEIAS













26/05/2018

Bolo Queridinho da Confeitaria Melo

     Fonte: AQUI

O Bolo Queridinho da Doçaria Melo é um dos mais pedidos e hoje a Bia Melo, uma confeiteira de mão cheia,  compartilha essa receita de sucesso com a gente. Faça para os seus familiares, amigos e receba muitos elogios! Vamos fazer a receita pelas etapas a seguir:

Pão de Ló que derrete na boca: 
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 de xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de amido de milho
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Batas as claras em neve, adicione as gemas e depois o açúcar. Bata até  ficar lisinho. Acrescente o leite ou o suco, o óleo e o amido de milho e volte a bater. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. 

*Dica: Para variar o sabor do seu bolo, troque o leite pela mesma quantidade de suco de laranja, abacaxi ou limão; leite de coco ou leite de soja. 

Creme Belga de leite Ninho

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres rasas de amido de milho
200 g de leite ninho
3 gotas de essência de baunilha

Bata todos ingredientes do creme no liquidificador.  Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.

Geleia de Morango

1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 caixas de morangos cortados em 4 partes

Em uma panela, misture a água e o açúcar.  Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter o ponto de fio.
Desligue o fogo, acrescente os morangos, mexa por 1 minuto.  Tampe a panela e espere esfriar.

Mousse de Morango

1 caixa de gelatina morango
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
200 ml de chantilly batido

Em uma panela, misture a gelatina, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole. Leve para gelar. Depois que gelar, acrescente o chantilly batido e misture na batedeira com ou à mão com um fouet.



Montagem

1. Desenforme o pão de ló e corte-o em 3 partes iguais.
2. Forre a forma em que assou o pão de ló com papel alumínio.
3. Coloque uma das partes do bolo, molhe com a calda de sua preferência e acrescente uma camada de creme belga seguida de uma camada de geleia de morango.
4. Coloque a segunda parte do pão de ló, molhe com a calda e coloque o mousse de morango.
5. Cubra com a última parte do pão de ló, molhe com a calda e cubra a forma com papel alumínio.
6. Leve para a geladeira, de preferência, de um dia para o outro.
7. No dia seguinte, desenforme sobre uma bandeja, cubra com o chantilly batido e decore a gosto.
8. Rendimento: 1 forma de bolo de 30cm com peso final de 3,5kg

13/05/2018

Feliz Dia das Mães!!!


Batata Assada Super Fácil



Incrivelmente fácil de fazer, a batata assada leva apenas 4 ingredientes na receita e fica maravilhosa. Esse prato é Ideal para ser vir com carne ou frango assado.

Ingredientes
4 batatas cortadas em rodelas
Alecrim a gosto para temperar
Azeite
Sal e pimenta à gosto
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

Encha uma panela com água e coloque as batatas durante 20 minutos. Retire a casca e coloque em uma assadeira untada com azeite, tempere com alecrim a gosto. Pincele com a manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Está pronta para servir.
Adaptado de vix.com

04/02/2018

Bolo de Café com Baba de Moça



Domingo à tarde com uma chuvinha caindo lá fora... Hummm, deu  vontade de comer esse bolo que é bem gostoso!

Ingredientes do bolo:
4 ovos
¾ xícara de óleo
1 ½ xícaras (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de leite morno (morno não quente)
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de café instantâneo (Nescafé)
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer o bolo:
Pré-aqueça o forno em 180 graus
Peneire em uma bacia a farinha de trigo e fermento e reserve.
Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador, depois acrescente a mistura do liquidificador na bacia que está o trigo e o fermento peneirado, misture bem com um batedor ou colher de pau.

Dica: ao colocar o Nescafé,  meça a colher de sobremesa de acordo com seu gosto: mais rasa, se quiser mais suave ou mais cheia, se quiser que o gosto do café apareça mais...

Depois de bem misturado, coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó, leve para assar em forno preaquecido ate dourar. Espere esfriar, desenforme e depois divida o bolo em duas partes para colocar o recheio:

BABA DE MOÇA:
Ingredientes
8 gemas
1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar
150 ml. de água
200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema (se um estiver estragado você não perde a receita!). Coloque as gemas numa tigela e reserve as claras em outra - as claras não serão utilizadas nesta receita, você pode armazenar na geladeira para outra receita. 
Sobre uma tigela, passe as gemas pela peneira, pressionando com as costas de uma colher. Descarte a película que ficou na peneira e reserve as gemas na tigela. 

Numa panela pequena, dissolva a água com o açúcar. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar, sem mexer, durante cerca de 20 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio: mergulhe e levante a colher, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. 
Misture o leite de coco à calda. Junte as gemas, misture bem e volte a panela ao fogo baixo. Mexa com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos ou até engrossar - ao esfriar o creme engrossa bastante, ele deve sair da panela na consistência de mingau.  Despeje numa tigela, cubra com filme plástico - isto evita a formação de uma película endurecida. Deixe na geladeira por 30 minutos. Recheie o bolo, coloque a outra metade do bolo e cubra:

Ingredientes da Cobertura
200 gr. de creme de leite fresco ou de caixinha
3 colheres sopa de achocolatado em pó (ou à gosto)
2 colheres de sopa/rasa de açúcar refinado
1/4 xícara chá de leite frio
1 colher rasa sopa de Maizena
1 colher sopa de manteiga

Dissolva a Maizena no leite frio e reserve. Coloque em uma panela o açúcar, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando levantar fervura coloque metade do amido de milho dissolvido no leite, abaixe o fogo e mexa sempre até que comece a engrossar. Caso fique muito líquido adicione o restante do amido. O ponto deve ser de um brigadeiro bem mole porém consistente, porque ainda vai engrossar quando esfriar.

Quando atingir o ponto retire do fogo e coloque a panela sobre uma assadeira com gelo e bata o creme até que fique quase frio, mais grosso e bem brilhante. Despeje a cobertura em cima do bolo morno e leve a geladeira antes de cortar para a cobertura firmar sobre o bolo. Corte e sirva.
Se quiser pode colocar por cima umas raspinhas de chocolate para decorar ou grãozinhos de café inteiros!