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22/06/2017

Bolo Chifon de Baunilha ou Chocolate


O bolo chifon é um bolo leve, muito parecido com o pão de ló, mas é mais saboroso. Ideal para rechear, pelo seu fácil manuseio de camadas para cortar. Essa receita é feita em etapas, que vão assegurar um bolo alto e fofinho!

INGREDIENTES

PRIMEIRA ESPUMA:
7 gemas
200 gr de açúcar
150 ml de água morna

Bater as gemas com a água para formar uma espuma bem alta. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar bem devagarzinho, para não baixar a espuma. Vire em uma vasilha e reserve.

SEGUNDA ESPUMA
Bater as 7 claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 110 grs. de açúcar bem devagarzinho, para não baixar a espuma. Reserve.

MODO DE FAZER:
Naquela primeira espuma de gemas que estava reservada, adicione delicadamente 370 gr de farinha de trigo sem fermento para fazer a massa branca com 8 gotas de baunilha ...

OU  se preferir fazer a massa de chocolate, acrescente 300 grs. de farinha de trigo sem fermento com 70 gr de chocolate em pó (Frades da Nestlé). Quando a massa estiver bem misturada, coloque por último 15 gr de pó Royal.

Despeje em uma assadeira redonda de 27 cm. untada. Assar em forno a 180º po 40 a 50 minutos.
Rendimento: 1 bolo grande de aproximadamente 3 quilos.

Se quiser assistir o passo a passo, tem o vídeo da Confeitaria Refinada no youtube:

 

20/06/2017

Caixa para Temperos



Tenha sempre à mão todos os temperinhos de forma prática e organizada, para facilitar o preparo da comida. Esse caixotinho lindo eu ganhei hoje de presente do “Madeira Rústica”, feito à mão com muito carinho. Quem estiver interessado, tem mesinhas, bancos, tudo em madeira. Dá uma olhada no Instagram deles: @madeira_rustica, contato com Sérgio ou Juliana Lara. Amei!!! #compredequemfaz #feitoamao #madeira #caixaorganizadora






12/06/2017

Batata Recheada com Bacalhau

     Foto: receitasetemperos

Tem como ser mais deliciosa? Prática, fácil e muito saborosa!

Ingredientes:
6 batatas grandes
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
salsinha picada e sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio de bacalhau:
400g de bacalhau desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta do reino
Modo de preparo da batata recheada:
Cozinhe as batatas com as cascas em água quente com sal por aproximadamente 20 -30 minutos. (elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes)
Após, escorra as batatas, e corte cada uma ao meio. Com uma colher pequena faça as cavidades retirando o miolo de cada uma.
Esse miolo coloque em uma travessa, esmague bem com um garfo, e adicione o creme de leite, a manteiga derretida, a salsinha e uma pitadinha de sal. Misture bem formando um purê. Reserve.
Pincele as cascas com azeite de oliva. E coloque-as lado a lado em uma travessa.
Para o recheio: Em uma frigideira regue um fio de azeite refogue a cebola picadinha com o alho, e acrescente o bacalhau desfiado. Adicione as azeitonas picadas, a salsinha, o requeijão cremoso e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque um boa porção de recheio na cavidade de cada batata. Por cima coloque o purê de batata fazendo um pouquinho de pressão e modelando para ficar no formato da batata.
Salpique queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos, o até dourar.
Finalize com salsinha picada e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.receitasetemperos.com.br/receita-batata-recheada-com-bacalhau/