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terça-feira, novembro 13, 2018

Bolo Prestígio que já sai recheado do forno!


Uma receita criativa e rápida, que vai encantar todo mundo!

Para a massa do bolo:
Ingredientes

3 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml de leite
4 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira os ovos, depois o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento.
Preaqueça o forno à 180 graus.
Coloque 1/2 da massa em uma assadeira de furo no meio untada.
Coloque as colheradas do beijinho. Cubra com o restante da massa de bolo.
Leve ao forno até que esteja assado, faça o teste do palito, mas se lembre que o beijinho poderá sujar o palito. Cubra com o brigadeiro, decore com chocolate granulado.

Para o beijinho
1/2 xícara de coco de ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
Em uma vasilha grande que possa ir ao microondas (plástico ou vidro) coloque os ingredientes, leve ao microondas por 4 minutos, se necessário coloque por 1 minuto, até que fique no ponto de beijinho.


Cobertura
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro

Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.

    Receita adaptada de Fabby Mello

terça-feira, outubro 30, 2018

Como testar a quantidade certa de calda no Bolo



Assistindo o programa Bake Off Brasil, achei interessantíssima essa dica que eu não sabia e nunca tinha lido nada a respeito: para vocês saberem se a camada do bolo está umedecida adequadamente, vocês podem utilizar as costas de uma colher! Simples demais!!!

Após colocar a calda na massa, espere um pouquinho para ela absorver e com as costas de uma colher  pressione levemente a massa.


- Se a colher sair seca, é então que a massa pede mais umidade, então tem que acrescentar mais calda.

 -Se vocês pressionarem a colher e a calda voltar (aparecer por cima da massa),  é sinal que umedeceu demais com calda.

 -Se vocês pressionarem a colher,  não verter a calda e as costas da colher estiver úmida, é porque está correto. A umidade do bolo está OK.

Uma receita simples e a mais comum para calda de bolo é:

Misture 2 xícaras de água com 1 xícara de açúcar



Aqueça a mistura numa panela em fogo médio-alto até ferver. Retire do fogo quando o açúcar se dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco. Espalhe uma pequena quantidade da calda sobre a camada do bolo e faça o teste da colher acima.

Outras Caldas:

CALDA DOS 3 LEITES
Pode ser usada em qualquer tipo de bolo ou recheio. Ela é mais rica que a calda anterior e dá cremosidade às massas e pães de ló e dura até 3 dias na geladeira.

INGREDIENTES
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
500 ml. de leite

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes (não vai ao fogo)

CALDA DE CHOCOLATE ESPECIAL
Essa calda é perfeita para pães de ló de chocolate com recheios variados, especialmente recheios e coberturas de chocolate ao leite, ganache ou nutella. Ela dura até 3 dias na geladeira.

INGREDIENTES
240ml de leite
120g de açúcar refinado
45g de chocolate em pó
15ml de rum (pode substituir por baunilha ou conhaque)

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes. (não vai ao fogo)