Biscoitinho de Polvilho Vidrado (cozido e assado)

     Imagem: Jean Marconi

INGREDIENTES

- 4 copos de polvilho azedo
- 3 colheres (sopa) de margarina, ou manteiga de garrafa ou ainda banha
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Coloque o óleo, a margarina ou manteiga, o sal numa panela para esquentar, sem deixar ferver. Escaldar o polvilho com essa mistura e mexa bem deixe esfriar.

Em seguida coloque o açúcar e os demais ingredientes, amassar e sove bastante até ficar uma consistência (não grudar nas mãos). Enrole no formato de sua preferência e coloque sobre um pano de prato polvilhado com farinha de trigo.

Nesse momento leve uma panela ao fogo com água e quando estiver fervendo a água, vá colocando os biscoitos aos poucos. Quando esses vier à tona, vá tirando-os com uma espumadeira e escorrendo-os em papel toalha, e coloque em um tabuleiro já untado.

Leve para assar em temperatura de 180º graus, quando começar a corar, pode retirar. Bom apetite!

Fonte: Guia da Culinária