Batata Recheada com Bacalhau

     Foto: receitasetemperos

Tem como ser mais deliciosa? Prática, fácil e muito saborosa!

Ingredientes:
6 batatas grandes
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
salsinha picada e sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio de bacalhau:
400g de bacalhau desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
200g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta do reino
Modo de preparo da batata recheada:
Cozinhe as batatas com as cascas em água quente com sal por aproximadamente 20 -30 minutos. (elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes)
Após, escorra as batatas, e corte cada uma ao meio. Com uma colher pequena faça as cavidades retirando o miolo de cada uma.
Esse miolo coloque em uma travessa, esmague bem com um garfo, e adicione o creme de leite, a manteiga derretida, a salsinha e uma pitadinha de sal. Misture bem formando um purê. Reserve.
Pincele as cascas com azeite de oliva. E coloque-as lado a lado em uma travessa.
Para o recheio: Em uma frigideira regue um fio de azeite refogue a cebola picadinha com o alho, e acrescente o bacalhau desfiado. Adicione as azeitonas picadas, a salsinha, o requeijão cremoso e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque um boa porção de recheio na cavidade de cada batata. Por cima coloque o purê de batata fazendo um pouquinho de pressão e modelando para ficar no formato da batata.
Salpique queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos, o até dourar.
Finalize com salsinha picada e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.receitasetemperos.com.br/receita-batata-recheada-com-bacalhau/

Alfajor Cremoso

Alfajor é um doce argentino que originalmente tem 2 biscoitos redondos recheados de doce de leite e coberto com chocolate. Esta receita aqui é uma adaptação do nosso jeito brasileiro, bem mais cremosa!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (reserve 2 colheres de sopa para o usar no chocolate derretido)
1 pacote de 200 gr. de biscoito maizena
2 tabletes de 170 gr. de chocolate ao leite.

Modo de Fazer:
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos e reserve (para não se queimar, só abra a lata depois de frio).  Despeje em uma vasilha e junte o creme de leite sem soro, misturando bem para ficar cremoso. 

       Fotos: Espaço das Delícias Culinárias

Triture os biscoitos no liquidificador, para que fiquem bem miudinhos.

À parte, rale o chocolate com ralador grosso (reserve um pouquinho das rapas do chocolate para enfeitar no final) e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente as duas colheres de creme de leite ao chocolate e misture bem. Dica: coloque 1 colher de café de manteiga nessa mistura, dá um gostinho maravilhoso!

Agora é só montar (em taças individuais ou numa travessa):

Coloque uma camada da mistura de leite condensado cozido, depois uma camada de bolacha triturada e por fim cubra com chocolate derretido. Enfeite com as raspinhas de chocolate. Está pronto! Simples assim... Agora é só colocar na geladeira por 1 hora para gelar e servir.

Filé ao molho de gorgonzola

Um tira gosto de fácil preparo e delicioso para saborear com os amigos!

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon

Tempero a gosto

1 colher de manteiga

1/2 cebola

100 ml de vinho branco seco

150 g de gorgonzola

1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer:

Corte o filé mignon em tirinhas, tempere a gosto com sal,  pimenta do reino e alho

Frite com um pouquinho de azeite até dourar, retire da panela e reserve.

Na mesma panela (e sem lavar) coloque a manteiga e a cebola picada e deixe dourar .

Adicionar o vinho branco e reduzir até a metade.

Acrescente a gorgonzola, mexendo até dissolver.

Coloque o creme de leite e mexa até engrossar.

Junte a carne refogada e sirva com torradinhas ou fatias de pão artesanal.