sexta-feira, 25 de julho de 2014

Pãozinho Lua de Mel



Ingredientes para o pão:
2 tabletes de fermento para pão (ou 2 colheres de sopa/cheias de fermento granulado para pão)
1 copo de leite morno (requeijão)
1 copo de óleo
5 ovos
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo, aproximadamente.

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por, aproximadamente uns minutos. Guarde essa calda fria para passar sobre os pãezinhos.

Em um pote alto de plástico (eu uso aquela de aquecer água no microondas), coloque o leite morno, o fermento, metade da quantidade de açúcar pedida na receita e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer até o fermento subir bem.

Despeje numa bacia, acrescente o óleo, o sal e os ovos. Misture bem. Vá acrescentando farinha aos poucos, até soltar das mãos e ficar com a consistência boa para manusear.
Sove a massa com as mãos até que fique lisa. Deixe-a descansar por 20 minutos. Após descansar, enrole bolinhas e coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele com 1 gema os pãezinhos. Leve ao forno pré-aquecido temperatura média/alta, por uns 20 minutos. Quando estiverem assados, retire-os da assadeira e ainda quente, panhe-os com a calda e salpique coco ralado. Rende umas 30 unidades, aproximadamente.

Para a Calda
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado
Após os pãezinhos assados, banhe-os pela calda de leite e depois pelo coco ralado.

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Deliciosa Batata ao Forno


A maioria das pessoas adoram batatas e tudo que tem batatas, assim como eu. Essa receita é ótima, simples e deliciosa!

Ingredientes:
1kg de batata descascada e cortada em fatias finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
½ xícara (chá) de queijo provolone fresco ralado
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
Papel alumínio

Modo de Preparo:

Numa tigela misture o leite, o creme de leite, metade do parmesão, o provolone e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso corte as batatas em rodelas de 1 cm. e distribua-as em um refratário e reserve.

Leve a misture ao liquidificador juntamente com a cebola, o amido de milho e os temperos. Bata bem.

Despeje o líquidos sobre as batatas, salpique com o restante do parmesão, cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido  por 30 minutos. Retire o papel alumínio, deixe dourar e sirva em seguida.

OBS: Dê um toque especial cobrindo com batata palha bem fininha antes de servir, ou, se preferir, também adicione cebolinhas verdes. Fonte adaptada de Digelac

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Pavê de Chocolate Branco com Negresco


Uma sobremesa que certamente, vai agradar a todo mundo!

Ingredientes:

500 g de chocolate branco (picado)
1 caixa de leite condensado
3 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 pacotes de bolacha recheada Negresco

Modo de preparo:

- Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
- Deixe por mais 2 minutos, mexendo
- Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
- Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
- Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
- Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
- Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
- Leve à geladeira por 15 minutos
- Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
- Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador, pois das duas maneiras fica delicioso!
Fonte: http://entretenimento.tvabcd.com.br/pave-de-chocolate-branco-com-negresco-uma-delicia-1019/
Por: Marcos F Júnior

terça-feira, 22 de julho de 2014

Uma Delícia de Biscoito Polvilho Frito


Em qualquer hora do dia, esses biscoitinhos são uma tentação...

Ingredientes
1/2 kg de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
Água morna para dar o ponto

MODO DE PREPARO
Misture o sal e o polvilho, aqueça a água e reserve. Ferva o leite e a margarina, escalde o polvilho com a manteiga e o leite fervido. Quando esfriar acrescente o ovo e misture. Acrescente a água morna aos poucos, até dar liga. E. enrole os biscoitos sem apertá-los demais. Coloque óleo em várias panelas para fritá-los, pois você deve fritá-los em óleo frio para que não estourem. Eles ficam branquinhos
Fonte: Vida Brejeira http://www.vidanocampoonline.com/

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Doce de Mamão com Abacaxi


Receita da chefe de cozinha Elzinha Nunes

Ingredientes:
1 mamão formosa grande ou 3 papaias
1 abacaxi médio
400 gramas de açúcar
cravo e canela

Modo de fazer:
O ponto certo do mamão,  não pode ser maduro demais. “A casca do mamão precisa estar ainda verde e ele por dentro mais firminho porque vamos ralar e fazer um doce fibroso. Faremos o mesmo com o abacaxi, ralando inteiro para dar mais firmeza. Não faz mal que não esteja muito doce.”

Ralar o mamão com a casca ainda verde e ralar também o abacaxi. Colocar as frutas na panela e acrescentar o açúcar ou adoçante. Temperar com cravo e canela. Misturar tudo em fogo médio durante 40 minutos. Quando começar a borbulhar e a brilhar, chegou no ponto.

Colocar as frutas na panela e acrescenta o açúcar. O açúcar pode ser substituído por adoçante para forno e fogão na mesma proporção.


Para temperar, cravo e canela a gosto. Tudo é misturado em fogo médio. O doce nunca deve rodar, porque fica açucarado. Tem que fazer no sentido de vai e vem na panela. Às vezes descansa e depois mexe passando a colher também nos cantinhos.

São 40 minutos no fogo. Quando começa a borbulhar e a brilhar está chegando no ponto. A sobremesa tem  rende 20 porções para comer de colher ou na companhia de um queijo minas. Outra dica de acompanhamento é o creme de leite, pois corta um pouco do açúcar.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Pão de Mel de Colher




Uma boa ideia é fazer essa receita de pão de mel, em potinhos! Fica lindo, criativo e é uma delícia!

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de água
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de mel
1 colher de café de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de chocolate em pó
1 colher de café de cravo em pó
2 colheres de sopa de óleo
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Ganache:
250 grama de chocolate ao leite picado
1 xícara de chá de creme de leite
Montagem
150 gramas de chocolate granulado
1 xícara de chá de doce de leite 

Modo de Preparo: 

Massa
Em uma panela despeje o açúcar mascavo e a água. Mexa e deixe ferver por três minutos até que vire uma calda fina. Reserve.
Na batedeira coloque os ovos, o leite, o mel, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o cravo em pó, o óleo e a farinha de trigo. Bata por cinco minutos adicionando, aos poucos, a calda de açúcar mascavo até que vire uma massa homogênea.
Despeje a mistura em forminhas untadas e coloque-as numa forma maior. Leve para assar em forno médio preaquecido. Depois de assadas deixe esfriar.

Ganache
Num refratário coloque o chocolate picado e leve ao microondas até derreter por completo. Junte o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:
Coloque tanto a ganache, quanto o doce de leite em sacos para confeitar. Fatie os pães de mel em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura.
No fundo de um pote, acomode uma fatia de massa e cubra com doce de leite. Coloque mais uma fatia e mais uma de camada de doce.
Coloque mais uma rodela de massa e cubra com o ganache de chocolate. Finalize com chocolate granulado.
Por: Camila Aires Fernandes

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Crepe de Queijo

        Foto: Good Food Gastronomia

Um delicioso crepe, ideal para lanches quando chega do trabalho e quer fazer alguma coisa rápida para comer... Este recheio é um creme de queijo, mas pode ser substituído por outro de sua preferência.

Ingredientes:
Comece preparando o recheio:
1 colher de manteiga
1 xícara de catupiry
1 xícara de queijo Minas ralado (pode substituir por mussarela)
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de parmesão ralado
1/2 xícara de creme de leite gelado e sem soro
se necessário, acerte o sal.

Leve os ingredientes (menos o creme de leite) ao fogo em uma panela, deixe encorpar até virar um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite 

Massa do Crepe:
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal à gosto
1/2 colherzinha de café de pó Royal
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer e reserve.


Modo de preparo:
Pincele uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo. Quando estiver quente, coloque um pouco da massa líquida, mais ou menos 1 concha. Doure a massa de um lado. Se necessário, abaixe um pouco o fogo. Quando estiver corada, vire o crepe e coloque no centro 2 colheres de sopa do recheio. 

Quando estiver com o fundo corado, vá dobrando para dentro as abas, para formar um quadrado.  Repita a operação até acabar a massa.  Quando for servir os crepes individualmente, salpique parmesão por cima.
Rendimento: 6 panquecas feitas na frigideira pequena de 20 cm de diâmetro.