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sábado, 29 de novembro de 2014

Picadinho de Filé Mignon


Uma receita simples, caseira e que todo mundo adora! O bom é que se não tiver algum ingrediente em casa, você pode substituir por algum outro de sua preferência, dando um toque especial...

INGREDIENTES
1 kg de filé mignon para picadinho
½ cenoura
Ramos de tomilho a gosto
1 colher (chá) de gengibre
2 colheres (chá) de salsão
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
10 g de cebola picada
1 pitada de sal
200 ml de molho rôti pronto (molho de carne)
1 chope preto ou uma lata de cerveja escura

MODO DE PREPARO
Aqueça uma frigideira com óleo e adicione a cebola, o alho e a metade salsão. Refogue até dourar e reserve. Bata em um liquidificador o gengibre, a cenoura, o restante do salsão e reserve. Em uma panela, aqueça o chope preto (ou a cerveja) até reduzir a metade. Coloque o picadinho para cozinhar por aproximadamente 15 minutos, retire 80% do caldo e adicione o puxado de cebola, alho e salsão, adicione o batido de cenoura, gengibre e salsão e tempere com sal. Após 10 minutos, adicione o restante do caldo e o molho rôti, acerte o sal e por último coloque o tomilho. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Receita do Bar Pirajá

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