Dica: Como Afastar as Formigas

Eu não sei como elas conseguem entrar no recipiente fechado, mas elas sempre conseguem!
Alimentam-se principalmente de coisas doces como açúcar, geleia, biscoitos e mel. Estas formigas também são atraídas para pães, bolos e alimentos gordurosos, tornando-se uma praga doméstica comum. Mas não deixa de ser uma praga...

Quando notar que há formigas,  jogue fora o açúcar que você tem em casa. Limpe todas os armários e prateleiras, desfazendo os "caminhos" que elas percorrem. Mas se você já tem um problema existente,o melhor é ir selando todos os alimentos secos, como açúcar e farinha. Coloque um tipo de saco plástico no interior do pote, selar o açúcar (ou outro alimento) no interior que, em seguida, fechar o pote.

Sempre que você fizer alguma coisa na cozinha, você vai ter que ter mais cuidados na limpeza, prestando atenção para que nada fique com respingos ou farelos doces.  Se notar que ela estão se espalhando, o jeito vai ser chamar uma boa dedetizadora, para acabar com problema de uma vez!

Arroz com Champanhe e Cogumelos

Parece, mas não é um risoto! É um arroz muito gostoso,  preparado com ingredientes especiais e bem fácil de fazer!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz agulhinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picadinho
1 xícara de cogumelos laminados
1 tablete de caldo de galinha, dissolvido em 1 litro de água
300 grs. de mussarela picada ou queijo brie
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de champanhe
Sal à gosto

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque a manteiga, cebola e alho para fritar. Quando dourar, junte o arroz e mexa até fritar bem. Vá adicionando aos poucos o caldo de galinha dissolvido, à medida que o arroz for secando e for necessário mais caldo. Deixe cozinhar tampado e em fogo fraco. Quando estiver quase macio, acrescentar o champanhe e deixe secar por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente os cogumelos e a mussarela. Com um garfo vá misturando levemente. Tampe para derreter o queijo. Na hora de servir, polvilhe com o queijo parmesão.

Dica para Couve Ficar Macia

Mesmo que a aparência da folha da couve pareça limpa, você ainda tem que higienizá-la. Lave sob água corrente e deixe de molho em uma bacia com água e um pouco de água sanitária por 20 a 30 minutos. Não vai sobrar nem uma sujeirinha! Enxague novamente na água da torneira.  Retire o talo central  e coloque todas as folhas uma sobre a outra. Enrole e corte bem fininha com uma faca de aço inoxidável.

Dica de Como Conservar as Verduras

O papel toalha vai absorver toda unidade das folhas, mantendo-as sempre fresquinhas. um outra dica que  faço sempre na minha casa, é lavar todo alface e sacudir dentro de um pano de prato para
retirar o excesso de água. Depois, pego uma caixa plástica com tampa e alterno camadas de papel toalha e folhas de alface. Duram até 1 semana, verdinhas e novas!

Faça o mesmo com o cheiro verde, pois a tendência é "melar" com o tempo, além do cheiro ruim que dá na geladeira! Lave, pique e coloque em uma caixinha forrada e coberta com o mesmo
papel.

Dica para a Massa Crescer

Quando a massa reage com o ar, o fermento começa a fazer pequenas bolhas, fazendo-a subir. O pano molhado é para manter a massa úmida,  para que não seque enquanto está se expandindo. 

Esse truque é fundamental para manter a umidade por dentro da massa. Tem pessoas que cobrem com filme plástico ou saquinhos de plástico, mas não é tão bom... O pano úmido deixa o ar passar através das fibras do algodão, já o filme plástico não. Os ingredientes vão reagir fazendo a massa crescer ao longo do tempo,  enquanto está em repouso. Caso contrário, se você não deixá-lo descansar, a massa seria grossa, dura e densa quando for assada.

Dica: Amadurecimento das Bananas

As bananas colhidas ainda verdes começam a amadurecer, assim que a haste da banana é cortada a partir da planta.

Elas devem ser deixadas para amadurecer à temperatura ambiente. Bananas verdes não devem ser colocadas na geladeira, pois isso irá interromper o processo de amadurecimento. Se você colocar na geladeira, elas podem não ser capazes de retomar o processo de amadurecimento, mesmo que sejam devolvidas à temperatura ambiente.

O ideal mesmo é cobrir as pontinhas com um pedaço de filme plástico, que além de afastar a proliferação de moscas, você pode ir controlando o amadurecimento mais rápido ou mais lento de sua fruta.

Dica: Aprenda a Escolher a Melancia Certa

Por ser composta por 92% de água, é ideal para dias de calor. Para escolher uma melancia é necessário garantir que ela seja simétrica, tenho uma pele opaca com uma mancha amarelada na parte que tocou o chão. Para confirmar que a melancia esteja completamente madura de um baque nela e o som deve ser maçante e vazio, enquanto o peso da melancia deve ser pesado considerando seu tamanho. Fonte:

Truque de Cozinha: Casca de Ovos

As lâminas do seu liquidificador estão ruins? Não precisa comprar um liquidificador novo, basta pegar algumas cascas de ovos para afiar as lâminas.

Coloque no copo do liquidificador algumas cascas de ovos junto com um pouco de água. Vá ligando e desligando que as cascas de ovo com abrasivos vão sendo moídas e ao mesmo tempo, vão realizar essa mágica!

Tampa que impede o Derramamento no Fogão

Achei para comprar somente em sites estrangeiros, tipo AQUI: Sur la Table
Inventada na Alemanha, esta tampa vai mudar a maneira de ferver líquidos. Quando ferve, por exemplo um leite, ou cozimento de legumes e sobe aquela espuma é um problema de todo mundo tem. Com esta tampa de silicone criativa isso não vai acontecer mais. Basta colocar a tampa em qualquer panela  com  a flor virada para cima. Ela vai reter a espuma e impedir que entorne e suje todo o fogão. Incrível, não é?

Dica: Como Amolar a Faca na Caneca

É verdade, a parte inferior da maioria das canecas de cerâmicas têm um círculo plano, que é a superfície perfeita para afiar aquela faca que não corta mais nada. Basta deslizar a lâmina na parte inferior da caneca em um ângulo de 45 graus, trabalhando desde a ponta até perto cabo da faca de ponta. Deslize a lâmina para baixo em uma direção, mantendo os dedos para fora do caminho.

Dica: Congele Raspas de Limão e Laranja

Raspe uma quantidade maior de casca! Se você usa mais essas raspas para fazer doces, pode misturar também um pouquinho de açúcar cristal. Coloque pequenas quantidades em potinhos para congelados com tampa ou em saquinhos de plástico amarrados. Duram muito tempo no congelador!

Guardanapo em formato de Camisa

Esse tutorial é bem interessante, ainda não conhecia essa forma de dobradura com guardanapo. Olhe só:

              Fonte e Fotos AQUI:

Como Tirar o Cheiro de Alho das Mãos

Você odeia ter mau cheiro nas mãos, depois de preparar pratos com peixe, cebola ou alho? Para se livrar do cheiro, esfregue uma colher de aço inoxidável sobre suas mãos, enquanto lava com água e sabão. Se usar uma faca ou garfo vai funcionar também, mas pode ser um pouco doloroso, pode se cortar ou espetar.

Dica para Bolo

Dica: As Cores dos Pimentões

Pimentões verdes são colhidos antes de estarem completamente maduros, por isso são mais baratos do que outras variedades. Se não for colhido o pimentão verde, ele continuará a amadurecer e sua cor vai ficar amarelo e depois vermelho, se for deixado na planta para amadurecer. 

Mais maduro do que o pimentão verde, os de cores amarelo e laranja têm um sabor mais suave, mas não são tão comumente encontrado em qualquer mercado, como verde e pimentão vermelho.

Os vermelhos são mais maduros do que verde, laranja ou amarelo. Tem o sabor mais doce, quase sabor frutado. São os mais caros, justamente por mais tempo de plantio e colheita.

Decoração com Espetinhos de Frutas

Encontrei no site foodspiration essa criativa decoração de mesa. É  perfeito para um chá de fraldas, festa de aniversário, lanche da tarde com as amigas, etc. Podem ser fixados em uma metade de melancia, ou em um vasinho. O processo para fazer esses espetos não é tão complicado, o principal é ter os utensílios certos, de formas e tamanhos variados.

Existem várias ferramentas para escultura de frutas e vegetais. A maioria deles são cortadores que criam ondulações ou bordas. A  ferramenta mais incomum é um cortador de espiral que cria duas espirais entrelaçadas como um saca-rolhas, mas a maioria dos utensílios são cortadores comuns de biscoitos de várias formas.

Use uma variedade de frutas: morango, abacaxi, melancia, kiwi e melão não muito maduros. Escolha as frutas mais firmes, que ficarão mais bonitas.

Uma boa dica para as maçãs e bananas: elas escurecem rapidamente em contato com o ar, então deixe-as de molho na água com suco de limão, um pouco antes de cortar.

Para criar essas flores, espete primeiro o abacaxi como uma base de apoio. Depois um kiwi e morango. Aqui é a vista superior. Você pode posicionar as flores para alternar e mostrar cada pétala. Por se tratar de frutas, o melhor é deixar tudo cortadinho e pouco antes da festa, montar os espetinhos.

    foodspiration

E assim, para a montagem final, arrume os espetos na base de melancia. Uma ideia opcional é colocar vasilhinhas com caldas de chocolate, leite condensado ou doce de leite, para quem quiser adoçar os espetinhos. Existem fotos de vários outros modelos de arranjos, cada um mais lindo que o outro. Então, crie e faça do seu jeito!

Agora a Moda é Melancia de Coração!

       Fonte: Incredible Things

A melancia é uma fruta que é doce e refrescante, todo mundo sabe. Muitos agricultores desenvolver várias formas de melancia, cansados da única forma de melancia, redonda ou oval. Produtores japoneses de melancia já haviam criado a melancia quadrada, guardando uma melancia ainda  pequena em uma caixa. Melancia vai crescer na caixa. 

                   Hiroichi Kimura, um agricultor japonês inventor da melancia de coração

No entanto, muitas formas foram criadas a partir da criação desses agricultores, com uma grande variedade de ideias de melancia em forma de triângulo, melancia em forma de coração e várias formas de melancia. A forma criativa dessas melancias são interessantes e despertam uma curiosidade para muitos consumidores de todo o mundo. (Fonte: vladimiria.blogspot.com)

                                     Melancia em forma de pirâmide (ou triângulo)

Pelo que percebi, a opinião de várias pessoas que já comeram essas melancias, dizem que nada foi alterado no que diz respeito a sabor e umidade.  Eu também gostaria de experimentar!

Dicas para Preparar Aves

Veja abaixo alguns truques e dicas para deixar suas aves ainda mais gostosas:

(Fonte: Truques de Cozinha)

• Não compre um peru grande compre dois pequenos, pois além de assarem mais rápido ainda você vai ter duas vezes as melhores partes (coxa).
• Para deixar seu frango frito dourado e sequinho coloque no óleo bem quente 1 colher de sopa de amido de milho, assim vai evitar que ele grude no fundo da panela.
• Quando fizer empanados deixe o frango descansar na geladeira por 1 hora assim a farinha vai grudar melhor no frango e ficar muito mais gostoso.
• De mais sabor ao frango assado prepare uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta do reino e maionese, passe no frango e leve para assar.
• Para deixar o frango mais macio coloque uma pitada de fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
• Para assar peito de frango e deixar ele macio, besunte de manteiga ou margarina e cubra com papel alumínio, leve para assar com o peito virado para baixo.
• Para deixar o frango com menos gordura, escalde ele com água quente e sumo de limão.
• Utilize sobras de frango assado ou ensopado para fazer risotos, suflê, arroz de forno, saladas, croquetes, tortas e etc.
• Para um frango a milanesa ficar muito mais saboroso acrescente no empanado queijo parmesão ralado.
• Para ter um frango bem temperado deixe ele marinando no tempero por pelo menos 2 horas.

Dica: Congele Sobras de Vinho

Pergunte a 10 cozinheiros de restaurantes o que eles fazem com o vinho restante, e pelo menos metade vai responder: "Que vinho restante?"

Talvez você esteja pensando: "sobras de vinho? O que é isso?"

Você pode congelar o vinho que sobrou na garrafa, não para beber, para cozinhar. Congele o que sobrou e use para fazer um filé, frango, um risoto no caso de vinho branco, etc. 

Veja como: os melhores vinhos para o congelamento são aqueles que não contém muito teor alcóolico, porque quanto maior, mais tempo no freezer ele precisará ser para congelar. Congele o vinho em formas de gelo, geralmente cada quadradinho dá uns 50 ml. e por isso, se você precisar de um copo de vinho para uma receita, você vai usar 4 cubos de vinho congelado. Depois que o vinho virar uma pedra de gelo, desenformar os cubos e armazená-los em um saco hermeticamente fechado. Descongele o vinho em temperatura ambiente. Ele não deve demorar mais de meia hora para descongelar. 

Camarões Gratinados com Catupiry

      Foto: Rosemere Sens

Ingredientes:
1 kg. de camarões médio sem casca e limpos
4 colheres de óleo
2 colheres de manteiga
1 cebola picadinha
6 tomates picadinhos sem semente
2 colheres de salsinha picada
500 grs. de requeijão Catupiry
Farinha de trigo o necessário
sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara de mussarela ralada

Modo de Fazer:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Passe-os pela farinha de trigo e elimine o excesso. Reserve-os. Numa panela de fundo largo, aqueça um pouco de óleo com 1 colher de sopa de manteiga. Nessa mistura, doure aos poucos os camarões empanados na farinha, escorra e coloque mais óleo e manteiga na panela a cada nova adição de camarões.

A farinha passada nos camarões antes de serem fritos se depositará no fundo da panela e fará com que o molho fique mais espesso depois de pronto. Quando todos os camarões estiverem fritos, retire-os da panela e refogue nela a cebola até que fique bem macia, raspando bem o fundo da panela com uma colher de pau. Acrescente os tomates picados e a salsinha. Coloque um pouco de água e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, para que o molho encorpe. Prove, acerte o sal e volte com os camarões fritos que estavam reservados. Ferva mais por 5 minutos.

Montagem:
Espalhe 1/3 do Catupiry no fundo de uma travessa que vá ao forno. Despeje sobre o requeijão o molho com os camarões e coloque por cima de tudo o restante do Catupiry, em pedacinhos espaçados. Salpique a mussarela ralada e leve ao forno quente até que ferva e fique dourado por cima. Servir com arroz branco