As bananas colhidas ainda verdes começam a amadurecer, assim que a haste da banana é cortada a partir da planta.
Elas devem ser deixadas para amadurecer à temperatura ambiente. Bananas verdes não devem ser colocadas na geladeira, pois isso irá interromper o processo de amadurecimento. Se você colocar na geladeira, elas podem não ser capazes de retomar o processo de amadurecimento, mesmo que sejam devolvidas à temperatura ambiente.
O ideal mesmo é cobrir as pontinhas com um pedaço de filme plástico, que além de afastar a proliferação de moscas, você pode ir controlando o amadurecimento mais rápido ou mais lento de sua fruta.
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