Utensílios Básicos para Cozinha

Ótimas dicas do blog  Panelinha da Fafah, para quem quer organizar sua cozinha. Tenha sempre a mão aquele utensílio que vai facilitar muito a preparação da sua receita!
Você vai precisar de muito pouco em termos de equipamentos especiais. Os mais necessários são aqueles mais simples, pode acreditar. E com o tempo, você pode ir completando sua cozinha com outros ítens...

Batedores, espátulas e colheres : Batedor tipo fouet, 2 espátulas e um jogo de colher (que vá ao fogo)

Liquidificador : Para sucos, molhos e até um bolinho básico.

Peneiras : em 3 tamanhos

Panelas e frigideiras : de boa qualidade , para que não aconteçam transtornos na cozinha, tipo quebrar o cabo ou por serem muito finas, queimarem a comida.

Batedeira de Bolo:  indispensável!

Uma panela WOK

Forninho : Coringa na cozinha , assa,  gratina etc...

Forma p/bolo , assadeiras : Para bolo, 2 tamanhos (M e G) com furo no meio e 1 sem furo. Três tamanhos de assadeiras P, M e G

Tábuas de corte : Tanto se falou da tábua de madeira, que junta muitos microrganismos nocivos à saúde. Aboli todas da minha cozinha. Agora uso de polietileno, bambu ou vidro que são mais indicadas.

Mixer - É o maior quebra galho! Faz purês, sucos, tritura temperos e emulsões.

Espremedores : de alho, batatas e limão

Raladores : de queijo, batatas e de noz moscada

Descascador de legumes : grande e pequeno

Um jogo de facas p/corte : de boa qualidade e com um afiador (vc vai precisar e muito dele)

Um jogo de colheres de bambu: ideais para cozinhar, pois não riscam as panelas

Copo plástico medidor : contém todas as medidas básicas para água, farinha, açucar etc... (não pode faltar)

Um conjunto de tigelas para misturar : o melhor é ter de vários tamanhos, mas pelo menos  P, M e G

Escorredor de macarrão grande : Dá mais segurança na hora de escorrer a água (não queima as mãos)

Rolo de macarrão

Abridor de latas


Pilão (ou socador de alho)

Pinças grandes de metal : para virar os bifes e grelhados

Uma batedeira e uma centrífuga.

Técnica para fazer Biscoitos de Rosas

    Fotos: jakpomasle

Eu acho que como todo mundo, eu gosto dos biscoitos não são apenas deliciosos, mas também bonitos de se ver. Portanto, hoje eu vou mostrar esta técnica de preparo que achei em um site estrangeiro, dessas lindas rosas que você vê na imagem acima. Acho que além da massa de biscoitos, pode ser feito também com uma passa para pão ou rosca. Aí, você adpta o recheio ... Não tenho uma receita, porque os ingredientes originais no site não são encontrados no Brasil. Mas isso é fácil, pegue uma boa receita de biscoito amanteigado, rosca de trança ou pão de pizza que já tenha. Coloque o recheio à gosto e abra a massa fininha, para quando assar e crescer não ficar muito grosseiro. O que importa aqui é a técnica!

Preparar os biscoitos de acordo com a seguinte explicação: 5 discos de massa disposto de modo a sobrepor-se uns aos outros, colando com um pouquinho de gema de ovo, para não soltar durante o cozimento. Espalhe uma  geleia de sua preferência e enrole a massa como um rocambole. Com uma faca afiada corte ao meio, assim ficarão duas rosas.

Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e colocar em forno quente, dando espaçamento entre eles. Assar por cerca de 15 minutos a 170 ° C. Na receita original não fala, mas para uma aparência melhor, se quiser pincelar com gema de ovo ficará com uma cor linda!

Paçoquinha de Colher

     Fonte dessa receita AQUI:

Ingredientes:

1 xícara de amendoim sem casca, torrado e moído (reserve alguns inteiros para enfeitar)

1 ovo

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Misture todos ingredientes. Leve tudo ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre, até a mistura encorpar.

Retire do fogo, espere esfriar e coloque em pequenos copinhos. Salpique por cima um pouco de amendoim inteiros. Servir com colher.

Pão Italiano Recheado

      Foto: Heaven Delhaye

Olhem bem para a foto acima e me digam se não dá vontade de comer! Essa é uma daquelas receitas de programas de TV, que contém o vídeo explicativo aqui (é um vídeo de 2 receitas. Então, pule para o tempo de 2:30 min.). Assim facilita muito e não tem como errar.

Ingredientes:

1 pão italiano

Corte com uma faca de pão afiada e com bastante cuidado, quase chegando no fundo, mas sem quebrar. Repita o mesmo processo virando o pão, para formar uma grade xadrez.

Aí, pegue os queijos (as quantidades eu adaptei, fica ao gosto de cada um):

um pedaço de 200 grs. de mussarela, cortada primeiro em fatias e depois em quadrados de mais ou menos 3 x 3 cm. Coloque-s nos cortes abertos do pão. Pode ser de qualquer maneira mesmo, não precisa ser organizado.

Depois, coloque mais ou menos 1 xícara de de queijo gorgonzola ou brie. Enfie nas gretinhas uns raminhos frescos de tomilho. Regue todo o pão com azeite. Ralar queijo parmesão e salpicar por cima. Levar para derreter os queijos em forno alto. Servir quente.

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Hoje à tardinha, quando mudava de canal na TV procurando alguma coisa para assistir, parei no Canal Viva, que reprisa o programa Mais Você. Ana Maria Braga fazia um bolo, que chamou minha atenção: tem cara de ser delicioso. Compartilho aqui a receita e o vídeo explicativo.

Comece pelo Recheio
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado (de boa qualidade, tipo Garoto ou Nestlé)
1 lata de creme de leite
Coloque numa panela o leite condensado, leite, gemas e amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Numa batedeira coloque a margarina, gemas e açúcar; bata bem até formar um creme claro (aprox. 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, leite e fermento em pó; bata até formar uma mistura homogênea (aprox. 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade dessa massa. Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa, depois cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura
300 g de chocolate meio amargo picado (eu prefiro fazer com metade ao leite e metade meio amargo)
Retire 2 xícaras (chá) do creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (aprox. 6 minutos). Reserve.

Montagem

Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Assista o vídeo:

Bacalhau com Legumes

     Foto: Fernanda Nogueira (Colheradas)

Ótima sugestão para essa quarta feira de cinzas! Um prato completo, saboroso e que pode ser acompanhado só com arroz branco.

Antes de começar, colocar o bacalhau de molho no mínimo um dia antes de preparar o prato e trocar a água, que deve ser gelada, pelo menos três vezes. No dia seguinte, prepare esta receita:

Ingredientes
1 ½ kg de batata descascada e cortada em rodelas
2 cebolas médias
3 dentes de alho picados
4 tomates cortados em rodelas sem semente
2 kg de bacalhau cortado em postas
300 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 brócolis japonês pequeno
azeite português à vontade
salsinha e cebolinha picadas
coentro (um pouco, só para quem gosta)

Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau, as batatas, as cebolas, o alho e os brócolis separadamente. O bacalhau deve dar uma amolecida. Os legumes têm de ficar cozidos firmes, mas não moles.

Depois de cozinhar o bacalhau, tire as espinhas maiores, que costumam ficar sobressaltadas (é só ir sentindo com as mãos onde elas estão) e se soltam facilmente da carne.

Forre a assadeira com um fio de azeite e  acrescente os ingredientes em camadas. Regue com azeite (pode exagerar um pouco), cubra com papel alumínio e coloque no forno por cerca de uma hora. Se preferir fazer na panela, siga os mesmos passos, mas sem cobrir com papel alumínio.

Clique aqui para ver a receita ORIGINAL:

Quer variar o Cachorro Quente tradicional?

    Foto: Foodigitty

    Foto: Comfort Bites   

     Foto Candybar Couture

      Foto: Chefsgirl

Ovos Fritos Decorados

Para dar uma nova cara aos seus pratos ou sanduíches de todo dia, que tal inovar com essas ideias para fritar um simples ovo?

Descubra a origem da Caipirinha e prepare a sua!

    Foto: terra.com.br

No início do século XX, precisamente em 1918, a mistura de cachaça, limão, mel e alho era consumida no Brasil para amenizar os efeitos da Gripe Espanhola. O limão era utilizado na receita por conta de sua Vitamina C e o álcool era aplicado para acelerar os efeitos terapêuticos do medicamento.

Naquela época, muitas das cachaças eram produzidas no interior do Brasil. Foi então que aquele tal remédio caseiro recebeu seu simpático nome. O “caipirinha” era usado em alusão à origem de um dos ingredientes mais marcantes, a aguardente de cana. A bebida foi então abraçada pelos intelectuais modernistas como um símbolo da cultura gastronômica nacional. Finalmente o Brasil tinha um drinque para chamar de seu. (Fonte: Globo.com)

Antes de fazer, leia essas dicas para a caipirinha perfeita:

• Use cachaça branca: a versão envelhecida da bebida adquire notas de sabor da madeira em que é fermentada, depurando a pureza da caipirinha.
• Corte o limão no exato momento do preparo. Se a fruta for separada com antecedência, pode oxidar e afetar o drink.
• Não tire a casca do limão: é justamente nessa parte que ficam seus óleos essenciais, responsáveis por dar uma camada súbita de sabor à bebida. Então, é só macerar levemente.
• Não se preocupe com o miolo do limão: assim como a casca e a polpa, essa parte é composta por pectina, substância que não contamina o gosto da bebida.

Caipirinha Tradicional ( para 1 copo):

1 limão taiti com casca e lavado
2 (sopa) colheres de açúcar
50 ml de cachaça branca
5 cubos de gelo

Corte o limão ao meio e tire o miolo com uma faca.Corte em fatias finas e coloque num copo (pequeno). Acrescente o açúcar e macere com o amassador. Adicione o gelo e a cachaça. Misture de baixo para cima e sirva.

Outros sabores da Caipirinha de frutas: Tangerina, carambola, morango, uva, maracujá, abacaxi, jabuticaba, frutas amarelas,  etc.

Conheça a receita de Caipivodka de limão com água de 
coco e picolé

Ingredientes:
20 ml de vodca
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
gelo

Modo de preparo:
Em um copo, aperte o limão com a ajuda de um socador. Acrescente a água de coco, a vodca e misture. Mergulhe o picolé de limão e duas pedras de gelo e sirva imediatamente.

Pão Caseiro de Liquidificador

Bata no liquidificador:

1 ovo
2 tabletes de fermento p/ pão ((ou 1 1/2 colher de sopa de fermento granulado seco)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 copo (dos de requeijão) de água morna
½ copo (dos de requeijão) de óleo

Passe a mistura para uma tigela grande e acrescente cerca de 500g de farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 1 hora em local seco e sem vento (dentro do forno é uma boa pedida). Passado o tempo de descanso enrole os pães e deixe crescer novamente por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido em 180º até a casca estar dourada.

http://www.panelaterapia.com/2010/08/pao-caseiro-de-liquidificador.html#ixzz2EfKBUgYr

Fantasia

Esta sobremesa vai decorar qualquer mesa,  como também é de uma preparação muito simples. E parece tão bom como no restaurante.

Ingredientes:
1 bola de sorvete de creme
1/2  xícara de manteiga
2 xícaras de chocolate ao leite ralado
3/4 de  xícaras de creme de leite
1/2 copo de nozes picadas
1 colher de chá de café instantâneo Nescafé
Morangos e chantilly para decoração

Modo de Fazer:

Misture a manteiga, o chocolate e o creme de leite em banho maria. Misture bem até derreter e ficar liso.
Retire do fogo e acrescente o pó de café e as nozes picadas. Reserve.

Pegue um copo ou tacinha, coloque o sorvete no undo e o creme de chocolate sobre sorvete.

Cubra com chantilly e decore com um morango. Achei AQUI:

Rocambole de Linguiça

           Fonte: Blog da Fe Dayrell 

Ingredientes:

02 kg de carne para linguiça (ou de linguiça e você tira a carne de dentro da tripa)
200 gramas de presunto fatiado fino
02 xícaras de chá queijo minas ralado grosso
01 xícara de chá de tender ralado grosso (opcional)
01 colher de sobremesa de orégano
01 colher de chá de pimenta calabresa seca
pimenta do reino moída
papel alumínio
azeite para untar

Modo de fazer:

Em um vasilha misture o queijo, tender, orégano pimenta calabresa e reserve.
Coloque a carne da linguiça em uma vasilha, acrescente pimenta do reino moída e amasse alguns minutos para ligar. 

Coloque sobre um pedaço bem grande papel alumínio e com auxílio de um rolo abra a carne formando uma manta sobre o papel, coloque as fatias de presunto e por cima a mistura do queijo ralado com o tender. Com ajuda do papel alumínio enrole formando um rocambole, apertando bem e fechando as laterais.

Quando o rocambole estiver todo fechado, unte o papel alumínio com um pouco de azeite e envolva o rocambole, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Leve ao forno a 200º até assar, aqui em casa deixei 2 horas e 30 minutos em fogo baixo, abri o papel alumínio e voltei ao forno por mais 25 minutos para dourar.

Dicas:

• Se não encontrar a carne de linguiça sem a tripa, compre a linguiça comum e retire-a da tripa, por isto precisa amassar para ligar.
• A linguiça não pode esta congelada, pois senão não da liga.
• Use o recheio da sua preferência, mas use recheio seco.
• Dá próxima vez vou usar 1 kg de linguiça comum e 1 kg apimentada.

Cestinha de Bacon

     Fotos: Merriment Design

Ingredientes para 1 cestinha:
5 a 6 fatias de bacon em fatias
1saladeira de vidro, copo ou ramekins, para fazer as cestinhas do tamanho que quiser
assadeira de vidro
rolo de toalha de papel

Modo de fazer no microondas, com a saladeira de vidro:
Forre uma assadeira pirex com um monte de toalhas de papel. Coloque sua tigela de preparação de vidro no meio da assadeira. Coloque papel toalha sobre a saladeira virada, para absorver o bacon e ficar mais fácil de remover do copo quando estiver pronto. Cubra com três tiras de bacon o topo, como na foto abaixo .

Depois, pegue mais tiras de bacon para trançar sobre as que já cobriam a saladeira. Cubra todo o bacon com papel toalha e leve ao microondas até 4 minutos. Vá verificando no meio do caminho para ver como ele está assando. Quando estiver pronto, tirar o bacon fora da saladeira de vidro de preparação. Retire o papel toalha encharcada de gordura enquanto ele ainda está quente e maleável.

E o resultado fica assim: 

Agora, use sua criatividade, recheie com o que quiser. Pode ser uma saladinha, pode ser talvez uma massa...
Fonte: AQUI

Empadinha de Palmito na Xícara

                          Fonte: Casa e Jardim 

Ingredientes para o recheio de palmito:
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer:

Recheio
Pique o palmito em cubinhos.  Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente. Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

Pão Ursinho

     Fotos: enjoylivingsustainably.com

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

30g de açúcar refinado

10 grs. de sal

1 colher de sopa de fermento seco para pães

180g de água

Leite 180g

Manteiga 30gr., derretida e em temperatura ambiente

Peneire a farinha de trigo. Aqueça o leite em uma panela pequena até que ele começar a ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Misture a farinha, açúcar, sal e fermento em uma tigela grande.

Adicione a água morna (mas não quente) e o leite (o mesmo se aplica, o leite ainda deve estar quente ao toque), para a mistura de farinha e misture bem. Coloque a manteiga derretida. Vá misturando até quando a massa virar uma bola, aí vire sobre uma superfície plana e sove até conseguir uma textura macia e lisa, isso dá mais ou menos cerca de 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em um lugar quente até que a massa tenha subido para cerca de duas vezes o seu tamanho inicial, por 1  hora.

Depois de crescida, retire a massa da tigela e coloque sobre uma bancada.

Agora você vai preparar as orelhinhas dos ursos, moldando 20 bolinhas de massa.

Corte a massa restante em 10 partes iguais e enrole-as em bolas para criar as cabeças dos ursos.

Cubra novamente com um pano úmido sobre eles para evitar que sequem enquanto você trabalha as outras massas. Deixe descansando por uns 15 minutos.

Coloque os ursos nos tabuleiros forrados com papel manteiga e pincele com leite, sem umedecer demais. Encha alguns copos com água e coloque-os em vários locais ao redor do tabuleiro, entre seus ursos. Isso vai permitir que a massa cresça, mas não resseque.  Cubra tudo com filme plástico (ou um saco plástico grande), com cuidado.  Deixe os ursinhos crescerem em um lugar quente, até que eles dobrem do seu tamanho original, em torno de 1 hora.

Para o pão levemente dourado:  Pré-aqueça o forno a 220 graus e depois assar os ursos durante 15-20 minutos a 190 graus.

Para um urso mais claro, pré-aqueça a 190 graus, abaixe a temperatura e asse os ursos a 160 graus por 10 minutos, em seguida, cair a temperatura mais uma vez a 130 graus por mais 5-10 minutos. Se eles começarem a dourar, coloque imediatamente uma tigela de cabeça para baixo esmalte sobre eles, ou cubra com papel alumínio. Fique de olho no que os ursos ao assar, porque a temperatura do forno / tempos de cozimento irá variar.

Deixe esfriar em suas bandejas por 5-10 minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.  Agora você pode decorar seus ursos! Os olhinhos e boca podem ser feitos com canetinha comestível ou chocolate derretido passado no palito.

Achei essa receita AQUI: - Adaptação

Segredinhos para Decoração de Bolos

Essa postagem nem é uma receita, propriamente dita. É uma opção para aqueles dias que a gente está sem ideias e vai receber visitas para o lanche. Existem mil técnicas artísticas e maneiras caseiras para decoração de bolos, mas gostei dessas aqui:

Espiral de Corações: Aquele bolo comum, branco, fica muito mais bonito com esses coraçõezinhos de geleia (ou goiabada bem cremosa). Basta pingar na sequência de um espiral, pegar um palito e rodas sobre os respingos,  em círculo. Não é genial?

Encontrei também uma outra explicação, feita com seringa e depois com palitinho. Fica incrível, não?

Textura de Ondas:  Pode ser feito com glacê de qualquer cor

Para criar ondas, pressione as costas de uma colher de sopa na cobertura cremosa, em seguida, girar a colher como você como se fosse levantar para tirar .Para fazer linhas onduladas ou um padrão de faixa, basta arrastar um garfo em torno dos lados do bolo.

Outro jeito, porém precisa do bico de confeiteiro:

Sugestão de Cobertura: Creme de Manteiga 

115g de manteiga
4 a 4,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de água fervente
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Se preferir colorir é só substituir o cacau por algumas gotas de corante alimentar da cor escolhida
Modo de fazer:
Bata a manteiga até ficar cremosa por pelo menos 10 minutos (torna-se creme de manteiga cremosa quando suaviza o gosto de manteiga)
Continue batendo e em seguida, adicione aos poucos o açúcar, e a água fervente.

Para obter outro sabor no creme de manteiga, você poderá substituir o cacau por:
-1/2 colher de sopa de baunilha ou
-1 pêra colher de chá, essência de morango morango ou outra essência
ou-1-2 colheres de sopa de suco (framboesa, morango, etc)
ou-3/4 colheres de chá de licor (amaretto é uma ótima dica, opte por 4 colheres se preferir um sabor acentuado de Amaretto)

Fonte: http://www.montaencanta.com

Carne de Lata Mineira

       Foto: Lívia Nogueira Campos

Existe  uma técnica muito famosa na cozinha mundial e comum para nossas avós. É a carne na lata, para os franceses, “Confit” (carne cozida na própria gordura). Essa forma de conservar a carne veio para o Brasil com os portugueses, muito usada nos tempos de colonização. A preparação é de véspera. Um dia para o tempero pegar e outros 15 dias para que a carne adquira um sabor bem característico. O ideal é que a carne seja consumida no mínimo 1 semana após ser preparada. Cada dia que passa ela fica mais saborosa e suculenta.

Ingredientes e modo de fazer:

2 quilos de carne - escolha coxão duro,  lagarto, costelinha ou carne de porco: inteira ou em pedaços.

Amassar 4 dentes de alho, 4 grãos de pimenta e ervas. 

Tempere com 2 colheres de sobremesa com o tempero mineiro de costume (aquele que a gente sempre tem pronto, guardado em um vidrinho.) Veja a receita AQUI:

A pasta de tempero é espalhada por toda peça, junto com as ervas e pimentas à sua escolha. A carne deve ser coberta com um pano para descansar. Após duas horas, vai para a geladeira embalada em plástico até o dia seguinte. Não deixe caldo nessa carne! Quando for cozinhar e se tiver um pouco de caldo, seque com um papel toalha.

Depois de 12 horas, a carne vai pra panela e é dourada em um pouquinho de banha de porco. Depois de corada, cobrir a carne com banha (pode-se usar também a banha industrializada) e mais 1 litro de água e, quando entra em fervura, baixar o fogo. A carne fica pronta depois de 5 horas, cozida em fogo lento.

     Foto: outrascomida.blogspot.com

A carne é colocada em uma lata, do mesmo modo que os antigos tinham para guardar os alimentos. Aperte bem a carne e por cima ponha a banha do cozimento até cobrir. Depois, tampar a lata e deixar em local fresco, sem luz.

Dica:  A lata tradicional pode ser substituída  por potes herméticos ou descartáveis. Porém, deverão ser cobertos em pano de prato, para que não deixe passar luz.

Quando for servir, cortar a carne em fatias e fritar até que a gordura derreta e a carne fique quente. Se o cheiro é inesquecível, o sabor é surpreendente. (Fonte de pesquisa: clicar AQUI)

Dica para preparar a banha mineira:

Para quem não sabe, trata-se do óleo filtrado obtido ao se cozinhar a gordura do porco, solidificado ao esfriar; a pele que sobra é o que chamamos de torresmo. Compre no mercado de 2 a 3 k. de toucinho. Pique em pedaços e frite os torresmos com meio copo de água e sal grosso à gosto. mais ou menos uma hora e de vez em quando ele ia mexendo para não queimar, deixando fritar até criar muita gordura. Quando os torresmos estiverem douradinhos está ótimo. Fica muita gordura. Depois é tirar do fogo. Com uma espumadeira retirar os torresmos deixando escorrer bem para ficarem bem secos. A gordura que ficou na panela é a banha branca, coe 2 ou 3 vezes por um coador fino para retirar qualquer sobra do torresmo e ficar só a banha, colocar a banha em caixinhas e deixar solidificar.

Olhem essas dicas profissionais, da empresa mineira Xavante, que faz a carne de lata: CLIQUE AQUI