Torta de Nozes Deliciosa

Quando eu era criança, adorava quando tinha festa na casa de uma tia, que sempre fazia essa torta. Eu comia, repetia até minha mãe começar a me olhar feio lá do outro lado da sala. Só aí eu parava! Tem gosto da minha infância, de dormir na casa dos primos, de férias... Independente de resgatar essas minhas lembranças,  faço sempre por agradar a todo mundo: é levíssima,  tem uma combinação perfeita de sabores e é uma delícia!

MASSA PARA O PÃO DE LÓ
Dá um tabuleiro médio (23 x 35 cm.), rendimento para 6 pessoas
Se quiser uma torta de tamanho maior, é só dobrar os ingredientes da receita.

Ingredientes:
4 claras em neve, batidas bem firmes
4 gemas
8 colheres de suco de laranja, colocadas aos poucos
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 colher de sopa de Pó Royal

Em uma vasilha da batedeira, vá colocando os ingredientes na sequência descrita acima, sempre colocando aos poucos para não abaixar a massa. Depois de adicionar todos os ingredientes, unte a assadeira (se tiver papel manteiga, é bom forrar) e coloque a massa. Assar em tabuleiro untado, em forno pré-aquecido. Retire do forno, espere amornar e vire o bolo. Divida em 2 metades e reserve.

RECHEIO:
1 lata de leite condensado (reserve um pouquinho no fundo da lata, para fazer a calda)
2 gemas
1 vidro de leite de coco pequeno
1 xícara (rasa) de nozes moídas
(+ 6 nozes inteiras e mais bonitas, para decorar o bolo. Deixe reservadas para o final)
Levar ao fogo até ficar cremoso. Espere esfriar para rechear a torta.

Calda para umedecer as partes do bolo:

Dissolva o leite condensado que reservou com 1/2 xícara de leite. Umedecer cada metade do bolo, quando for colocar na montagem.

COBERTURA DE CHANTILLY CASEIRO
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente (bater muito na batedeira)
3 colheres de açúcar (continuar a bater)
3 gotas de baunilha (opcional)
1 colher de chá (cheia) de Pó Royal
1 lata de creme de leite gelado sem soro.

Depois de todos os ingredientes misturados, bater sem parar durante 5 minutos. Levar o chantilly à geladeira, para firmar por 30 minutos.

Montagem:

Pegue o prato de bolo que for servir. Coloque 1 metade de bolo, umedeça com um pouco de calda, coloque o recheio de nozes. Pegue a outra metade do bolo, coloque sobre o recheio e umedeça novamente. Para finalizar, cobrir toda a torta, decorar as laterais com nozes moídas e em cima, com as nozes inteiras. Conservar em geladeira até a hora de servir, para a torta ficar mais firme (no mínimo, 2 horas).