Bolo de Cenoura Mesclado

Se bolo de cenoura já é bom, o que dizer então desse bolo mesclado com chocolate? Hummm!

Ingredientes:

Massa de cenoura:
4 ovos
4 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Massa de chocolate:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal cheias
1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Para a cobertura coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture até que fique homogêneo e reserve. Para a massa de cenoura coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Reserve. Para a massa de chocolate coloque também todos os ingredientes em um liquidificador e bata também por 2 minutos.

Para montagem do bolo, em uma assadeira redonda untada e enfarinhada coloque um pouco da massa de cenoura , em seguida coloque um pouco da massa de chocolate. Repita este processo até que finalizem as massas. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, desenforme e regue com a calda reservada.

Torta Gelada Crocante

Conheci essa torta em São Paulo, quando morava lá e é uma das coisas mais maravilhosas que já comi na vida!

Você vai precisar de:

1 receita de brigadeiro

1 tabuleiro pequeno (18 x 27 cm) de bolo comum branco (ou pão de ló)  

1 tabuleiro pequeno (idem)  de bolo de chocolate

Calda de chocolate (engrossada no fogo com leite, açúcar e Nescau)

Sorvete de creme

Crocante em flocos  (tipo dos cristais que tem no Diamante Negro)

Obs.: Fiz o crocante em casa, da seguinte maneira: derreti açúcar cristal em uma panela, mexendo sempre com uma colher de pau até ele ficar liso e avermelhado. Despejei sobre o balcão untado, deixei esfriar e depois quebrei miudinho.

Siga o esquema de montagem da torta a seguir:

8º passo Ò	Crocante em flocos
7º passo Ò	brigadeiro	Cobertura
6º passo Ò	calda de chocolate
5º passo Ò	bolo branco
4º passo Ò	brigadeiro (fino)	2ª camada
3º passo Ò	calda de chocolate
2º passo Ò	bolo de chocolate
1º passo Ò	Sorvete de creme	1ª camada

Montar a torta e congelar. Quando for servir, retire do congelador por uns 20 minutos antes.

Bolo Dois Amores

Foto: Manual de Cozinha

Que tal fazer um Bolo 2 Amores de leite ninho com chocolate? Essa receita é maravilhosa e serve também como bolo de aniversário para presentear alguém especial ou para um final de semana ... O fato é que essa receita vai encantar o seu paladar e também o seu coração =)

Ingredientes:

Massa branca:
1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó

Bata antes de tudo as claras em neve e reserve. Coloque na batedeira a margarina com o açúcar, até formar uma massa esbranquiçada. Adicione as gemas sem parar de bater. Depois adicione o leite aos poucos junto com o leite em pó e depois a farinha batendo bem até misturar. A massa fica cremosa e fofa. Coloque as claras em neve reservadas e por último o fermento, misturando levemente.

Massa de chocolate:

1 xícara e meia (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Faça da mesma forma da massa branca, porém adicione o chocolate em pó após a farinha de trigo.

A seguir, unte uma forma redonda com furo no meio e coloque na metade da forma a massa branca e na outra metade a de chocolate.

Uma dica: pegue 2 tampas de plástico de vasilhas (que dê mais ou menos na largura da forma) passadas na farinha de trigo para não grudar, para ajudar a separar a massa enquanto despeja. Depois é só retirar as tampas. Fazer a separação com um pedaço de bandejinha de isopor também dá certo.

Recheio branco:
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó

Cobertura
1 caixa de leite condensado
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo do recheio e da cobertura:

Numa panela, coloque os ingredientes. Mexa no fogo até ferver.  Mexa até desgrudar do fundo da panela e reserve até esfriar.

Montagem
Desenforme o bolo  e no meio (buraco) coloque o recheio de leite em pó. Leve para gelar por meia hora. Depois de recheado para finalizar,  despeje o chocolate por cima. Decore a gosto: pode ser com morangos, raspas de chocolate, chocolate granulado ou bolinhas de brigadeiro preta e branca, etc.

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Coloque em uma panela o leite condensado, leite, gemas e amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Massa:
100 g de margarina
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de pó Royal
2 claras batidas em neve

Em uma batedeira coloque a margarina, gemas e açúcar, bata bem até formar um creme claro.  Adicione o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, um a um. Bata até formar uma mistura homogênea . Agora coloque 2 claras batidas em neve e misture delicadamente. Por último, o pó Royal.

Coloque a massa em uma forma de bolo com furo,  untada e polvilhada. Coloque a metade do recheio e espalhe levemente sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio pré-aquecido a (180ºc) por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme o bolo, cubra com a outra metade que que sobrou  do recheio de chocolate. Enfeite com chocolate granulado, confeitos ou  chantily.

Adaptado do site www.deliciasdiariaswordpress.com

Bolo Moedinhas de Banana

Um bolo bem gostoso, tradicional e com um visual lindo! Ótimo para o lanche de fim de semana, todo mundo vai adorar!

Comece pela Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

6 bananas nanicas
manteiga para untar

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo e quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente. Mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma retangular (23x32cm) untada. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre a calda e reserve.

Massa:
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó





Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a canela, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e junte a farinha e o fermento peneirados, misturando bem. Despeje sobre as bananas carameladas. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Dica: Para desenformar o bolo, depois que ele já tiver esfriado, coloque o fundo da forma sobre uma chama no fogão por alguns instantes. Vai ajudar a amolecer a calda e assim, o bolo sairá mais fácil!

Minha Torta de Morangos

Massa do Bolo:

6 claras em neve
6 gemas
3/4 de xícara de suco de laranja
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de pó Royal

(Esta receita é para uma forma redonda desmontável de 26 cm. de diâmetro. Se quiser fazer menor, no final desta receita tem as quantidades para uma forma de 22 cm.)

Modo de fazer:
Bater as claras e misturar as gemas, batendo até clarear. Colocar o açúcar aos poucos e bater mais. Ir colocando os outros ingredientes aos poucos, misturando de leve. Assar em forma redonda média desmontável de 26 cm. de diâmetro, untada e trigada, por uns 40 minutos a 200ºC.  Depois de fria, cortar em 2 camadas.Para uma torta mais úmida, molhar cada camada do bolo com uma calda, à medida em que for sendo montada.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de coco ralado ou leite de coco
2 caixas de morangos grandes e firmes (reserve alguns para enfeitar)

Levar ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite de coco, mexendo sempre até a consistência de um creme mais mole. Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, pique os morangos em lascas ou quadradinhos e reserve.

Calda para umedecer:
1 xícara de açúcar refinado
4 xícaras de água
6 gotinhas de essência de morango ou coco

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
Assim que levantar fervura, deixe encorpar um pouquinho e desligue. No final, coloque as gotinhas da essência  e misture.

Glacê:
3 claras
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
(opcional) 2 colheres de chá de conhaque

Bata as claras em neve bem firmes. Coloque aos poucos o açúcar. Junte o limão (e o conhaque) em fio, batendo sem parar até ficar branco e liso. Cobrir bolos e tortas.

MONTAGEM DA TORTA
Cortar o bolo em 3 camadas. Separe a primeira parte, umedeça com a calda, coloque o recheio de leite condensado e cubra com os morangos picados. Cubra com a segunda parte do bolo, umedeça com calda e cubra com o Glacê. Enfeite com morangos inteiros e gelar por umas 2 horas, para firmar bem.

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Torta de Morangos menor,
de 22 cm.:
Massa:
4 claras em neve
4 gemas
1/2 de xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de pó Royal

Para o modo de fazer, recheio e cobertura, fazer igual a receita grande.

Bolo de Churros Simples e Rápido

Vocês pediram e aqui está: o delicioso Bolo de Churros Simples e Rápido!

Ingredientes:
2 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2/3 de xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem por 2 minutos.
Leve para assar em forma de buraco (20 cm diâmetro, por 8 de altura) untada com bastante manteiga e farinha de trigo.
Forno 180 graus. Asse até ficar bem sequinho por cima.
Deixe esfriar bem, passe a faca em volta do bolo e no centro da forma de buraco.
Desenforme.
Misture 2 colheres de (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó e espalhe nas laterais do bolo.
Decore com doce de leite e sirva.

Compartilhado do site: www.isamaraamancio.com.br

Bolo da Nina

Minha sobrinha Marina reclamou comigo outro dia, que eu faço algumas receitas, dou o nome de pessoas da família e que ela ainda não tinha uma com seu nome. Pensei: nossa, como sair dessa agora? Aí lembrei que ela adora bolo de chocolate e brigadeiro... Fiz esse com duas massas preta e branca e duas coberturas, também preta e branca de leite condensado. Ficou delicioso!

Massa:

1 1/2  xícara de açúcar
1 colher de manteiga

3 gemas

1 vidro de leite de coco

2 xícaras cheias de farinha de trigo
3 claras em neve
1 colher de sopa/rasa de Pó Royal

4 colheres de Nescau

Bater o açúcar com a manteiga e quando clarear, acrescentar as gemas. Sempre batendo, acrescentar o leite de coco e depois a farinha de trigo. Se a massa ficar um pouco grossa, pode-se colocar um pouquinho de leite. Acrescente as claras em neve e por último o Pó Royal.

Divida a massa crua em 2 partes iguais. Em 1 parte, acrescente 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Use um tabuleiro médio (23 x 35 cm) untado e farinhado, coloque primeiro a massa de chocolate e por cima dela a massa branca. Assar em forno quente.

Cobertura Branca:

Faça um creme com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga. Engrosse, deixe esfriar. Acrescente a este creme, 2 colheres de sopa de creme de leite, para ficar mais suave.

Cobertura de Ganache:

Derreta 250 grs. de chocolate ao leite em banho-maria. Quando estiver bem liso,  acrescente o restante do creme de leite que sobrou da cobertura acima.

Montagem:

No próprio tabuleiro que assou,  umedeça o bolo com um pouco de calda de sua preferência. Espere um pouco até o bolo absorver a calda. Cubra com a cobertura branca e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e coloque a cobertura de chocolate e volte para gelar por mais 1 hora. Retire da geladeira depois que a cobertura estiver firme e corte os pedaços para servir à mesa.

Bolo Prestígio que já sai recheado do forno!

Uma receita criativa e rápida, que vai encantar todo mundo!

Para a massa do bolo:

Ingredientes

3 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml de leite
4 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira os ovos, depois o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme.
Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem. Por último acrescentar o fermento.
Preaqueça o forno à 180 graus.
Coloque 1/2 da massa em uma assadeira de furo no meio untada.
Coloque as colheradas do beijinho. Cubra com o restante da massa de bolo.
Leve ao forno até que esteja assado, faça o teste do palito, mas se lembre que o beijinho poderá sujar o palito. Cubra com o brigadeiro, decore com chocolate granulado.

Para o beijinho

1/2 xícara de coco de ralado
1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga
Em uma vasilha grande que possa ir ao microondas (plástico ou vidro) coloque os ingredientes, leve ao microondas por 4 minutos, se necessário coloque por 1 minuto, até que fique no ponto de beijinho.

Cobertura

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro

Misture o leite condensado, o chocolate e a margarina, deixe cozinhar até soltar do fundo da panela
Desligue o fogo e acrescente meia lata de creme de leite, misture bem e cubra o bolo.

    Receita adaptada de Fabby Mello

Bolo de Festa

Sabe aquele bolo tradiciona, que servem em aniversários ou buffet? Cheio de camadas e delicioso? Achei a receita dele! No site MdeMulher tudo explicadinho, que compartilho aqui:

Ingredientes:
5 ovos
2 3/4 xícaras (chá) de açúcar
2 1/4 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Guaraná
2 latas de leite condensado
200 g de ameixa-preta sem caroço picada
2 colheres (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado
1 abacaxi descascado e picado
1/4 de xícara (chá) de água
Chantili
Fios de ovos

Modo de preparo:

1. Bata 5 claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as 5 gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, o óleo, a farinha de trigo e misture o fermento.

2. Coloque a massa em uma forma alta de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.

3. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar.

4. Prepare o recheio de ameixa: em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, a ameixa, 3/4 de xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

5. Faça o recheio de coco: em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, o coco, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

6. Prepare o recheio de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi, a água e 3/4 de xícara (chá) de açúcar. Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar bem macio.

7. Corte o bolo em quatro discos e umedeça com guaraná.

8. Cubra o primeiro disco com o recheio de ameixa.

9. Coloque o segundo disco por cima e cubra com o recheio de coco. Em cima, coloque o terceiro disco, recheio , e com o creme de abacaxi, e finalize com o último disco.

10. Cubra o bolo com o chantili e decore com os fios de ovos.

Bolo de Abacaxi

       Foto: Clubebatom

Preparei esse bolo essa semana, fiz um abracadabra com algumas receitas e acho que ficou muito bom. Pelo menos, o pessoal aqui de casa gostou muito. Pode ser feito com 2 opções de cobertura. Eu fiz com a de leite de coco:

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar

1 colher sopa/cheia  de margarina ou manteiga
4 gemas
250 ml. de suco de abacaxi concentrado tipo Maguary
3  xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó Royal
4 claras em neve

Modo de Fazer:

Bata na batedeira  a margarina e o açúcar, até formar um creme homogêneo. Sem parar de bater junte as gemas, uma a uma e o suco de abacaxi. Adicione agora a farinha de trigo e o fermento. Por fim, junte delicadamente as claras em neve.
Coloque a massa na forma untada e farinhada e leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Opções de Calda: 

1ª opção - Prepare uma cobertura com 1 xícara açúcar refinado ou aquele fininho de confeiteiro, com 5 ou 6 colheres de suco concentrado de abacaxi. Tem que ficar um creme grosso.  Misture e espalhe sobre o bolo, assim que tirar do forno. 

2ª opção - Calda para umedecer:  misture  1/2 vidro de Leite de coco com 1/2 lata de leite condensado. Cubra o bolo e salpique coco ralado por cima.

                            

Bolo Inglês de Maracujá

Ingredientes  para 2 formas de bolo:

5 ovos

4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de polpa de maracujá (reservar um pouco das sementes para a cobertura)
1 colher de sopa de Pó Royal

Bater o açúcar, a manteiga com as gemas. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Depois, o suco de maracujá e as claras em neve, misturando devagar. Por último, o Pó Royal. Unte e enfarinhe as formas, despeje a massa e assar em forno quente, por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, em seguida, transferir para uma gradinha. Regue mistura de maracujá sobre o bolo. Corte em fatias e sirva.

Cobertura:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de suco de maracujá, coloque mais se necessário 

Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média, adicione o suco de maracujá aos poucos, misturando até que a consistência de mingau. Coloque um pouco das sementes que havia reservado. Leve ao fogo e ferver por 2 a 3 minutinhos e despejar sobre o bolo.  Deixar secar em local aberto e ventilado.

Bolo Pudim

      (goiabadademarmelo.blogspot.com)

Massa do Bolo:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, alternando com leite.
Por último, junte as claras em neve batidas, misturando delicadamente.
Coloque a massa do bolo no fundo da fôrma, que já deve estar com a calda de açúcar.

Massa para o Pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
1 colher (café) de essência de baunilha
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Usando uma concha, coloque delicadamente a mistura do pudim sobre a massa do bolo que está na fôrma.
Leve ao forno preaquecido, temperatura média, em banho-maria, por cerca de 1h.
À medida que assa, a massa do pudim vai para o fundo.
Espere esfriar e desenforme. 

Calda de açúcar queimado:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar até começar a escurecer. Despeje a água, misture com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver. Retire do fogo e caramelize uma fôrma para pudim.

Bem Casado no Pote

O tradicional bolinho Bem Casado de festas de casamentos, agora também pode ser feito em casa para ser servido em potinhos. Antes de começar a preparar o bem-casado, lave bem os potinhos, inclusive as tampas. Varie os sabores, pois a graça do bolo servido em potinhos é o apelo visual da transparência do vidro.

Ingredientes
8 ovos separados: gemas e claras
10 colheres (sopa) de açúcar peneirada (ou 130g)
13 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (ou 260g)
1 colher (chá) rasa de fermento
Raspas de 2 limões
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 lata de creme de leite
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Fazer:

Preparo:
Coloque a lata de leite condensado para cozinhar (fechada) em uma panela grande com água por duas horas. Só abra a lata quando estiver fria!

Forre duas formas retangulares, de 40 por 38 centímetros, com papel-manteiga.
Em uma batedeira, bata as claras em neve em ponto bem firme com uma pitada de sal, acrescentando as gemas em seguida e batendo bastante. Acrescente o açúcar e bata mais. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo e as raspas de limão manualmente, incorporando levemente. Mexa sempre de baixo para cima para não perder o ar da massa. Por último, coloque o fermento e mexa com cuidado.

Divida a massa nas duas formas e leve ao forno a 180°C por, aproximadamente, dez minutos, ou até que a massa esteja cozida. Para ter certeza do ponto, é só fazer o teste do palito. Em uma panela, coloque o leite condensado cozido, duas gemas e o creme de leite. Mexa sempre até dar uma consistência de recheio.

Faça uma calda com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro.
Com um cortador redondo, levemente maior que o diâmetro do seu pote, corte os círculos de bolo.
Coloque o primeiro círculo dentro do pote, pincele com um pouco da calda de limão e acrescente o doce de leite. Coloque outro círculo de bolo e amasse um pouco o doce de leite para que ele fique bem aparente nas bordas da jarra ou do pote. Repita essa operação até terminar. Para dar o acabamento final, salpique açúcar de confeiteiro.

Como fazer o coração por cima do bolo:

Coloque um papel recortado em formato de coração para dar um efeito interessante na hora de salpicar o açúcar. Retire o papel com cuidado, após polvilhar.

Dica de Juliana Delgado para preparar a receita:
É possível fazer a receita em um pote menor, pois rende bem mais.
Também dá para usar aqueles potinhos de comidinhas de bebê. ""Fica lindo!"". Se quiser dar um ar mais caseiro, cubra a tampa com um paninho.
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bem-casado-no-potinho-anote-o-passo-a-passo.htm

Bolo Três Brigadeiros

Conheci essa receita no site M de Mulher. Esse bolo é uma delícia, uma mistura de sabores bem combinados :

Ingredientes:
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo:
Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite. Bata até formar uma mistura homogênea.
Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Faça os brigadeiros: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Divida o brigadeiro em três tigelas. Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.

Corte o bolo em três partes.
Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango. Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate. Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.

Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.
Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

Bolo de Marshmallow com Chocolate

      (Foto: cozinhadaro.blogspot.com)

Massa do Bolo: 

½ xícara (chá) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro (clara e gema)
2 gemas
2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
200 gramas de iogurte natural
3 claras em neve
Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente o ovo inteiro e as 2 gemas batendo por mais 5 minutos. Em vasilha separada misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento em pó. Alterne esta mistura na massa juntamente com o iogurte natural. Acrescente a mistura de chocolate reservada e por último as claras batidas em neve. Coloque em assadeira 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno 180 graus. Deixe esfriar, desenforme e corte 2 camadas. Reservar.

Calda para umedecer o bolo:
½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
Misture os ingredientes.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Leve ao fogo, mexendo sempre até a mistura engrossar. Desligue o fogo e deixe
esfriar. Reserve.

Cobertura de Marshmallow:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 claras
1 colher (chá) de essência de baunilha Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa e leve ao fogo para ferver. Deixe cozinhar até a calda engrossar levemente. Bata as claras em neve e acrescente a baunilha. Despeje a calda quente em fio, sobre as claras em neve, continuando sempre batendo até a cobertura crescer, ficar cremosa, levemente morna e brilhosa. Use imediatamente para cobrir o bolo, pois é mais fácil de espalhar.

Massa Básica de Pão de Ló para Tortas

Esta receita é daquelas que a gente guarda com carinho, pois é prática e sempre dá certo!
(O recheio da foto acima é de geleia de morangos e a cobertura de chantily.)

Ingredientes:
8 ovos

4 xícaras de açúcar (de 200 ml)

4 xícaras (de 200 ml.) de farinha de trigo
15 colheres de sopa de leite fervendo (ou suco de laranja, se preferir. Fica ótimo também!)

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

*Dica: Se quiser um pão de ló menor, basta fazer meia receita.

Modo de fazer:

Bater as claras em neve, bem firmes. Acrescentar as gemas, misturando de leve e depois o açúcar, até ficar um creme fofo. Despeje o leite fervendo (ou o suco de laranja) e misturar até ficar lisa a massa.

Vá colocando a farinha de trigo aos poucos (peneirada), sempre batendo com cuidado, em velocidade baixa. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Unte a assadeira de tamanho 40 x 29 x 7 cm e coloque o papel manteiga no fundo de uma assadeira.  Vire a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar.

 Leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até ficar corado. Faça o teste do palito, até que ele  saia limpo. Retire do forno e espere o bolo esfriar. Passe uma faca ao redor do bolo e desenforme em uma bandeja ou outro local provisório. Retire o papel manteiga do bolo, cuidadosamente.  O pão de ló está pronto para ser cortado e recheado à gosto!

Dica: Sempre que for fazer tortas, molhe cada camada do bolo com calda de sua preferência antes do recheio e cobertura. Vai ficar molhadinho e muito mais saboroso!

Rocambole, uma tradição Mineira

Mineiro gosta tanto de rocambole, que temos até a "Terra do Rocambole": a cidade de Lagoa Dourada. Acho difícil encontrar algum turista a caminho de São João del Rei ou Tiradentes que não parou nas várias lojas especializadas em rocamboles. Gente, são muitas lojas!!!  E também ninguém sabe, mesmo se conseguisse experimentar de todos, qual é o melhor ou o mais legítimo!

Tentei descobrir a origem do rocambole. Li várias versões e fiquei ainda mais confusa: pode ser que foi inventado na França na época de Napoleão, ou então que um um mascate libanês trouxe esta receita para o interior do Brasil, ou ainda que a receita do pão de ló foi trazida para ao Brasil pelos portugueses e adaptado ao gosto mineiro com doce de leite. Mas o que achei mais curioso é que "Rocambole" era o nome do cachorro de estimação da Princesa Isabel:

No Museu Imperial em Petrópolis, existe um espaço anexo chamado Biblioteca Rocambole, inteiramente dedicado às crianças. O nome é uma referência a um dos cachorros de estimação da princesa Isabel, o Rocambole, citado em registros documentais de 1880. 

Bom, então vamos à receita. É facílimo, rápido e em 30 minutos estará pronto na sua geladeira! O recheio pode ser do sabor que quiser: doce de leite,  goiabada, brigadeiro, doce de nozes, de coco, abacaxi...

Receita do Rocambole Mineiro:

Ingredientes e Modo de Fazer:

Bater 6 claras em neve muito bem batidas, depois coloque  6 colheres de açúcar. 

Adicione as gemas,  misturando delicadamente para não abaixar as claras. 

Depois 7 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de maizena, misturando sempre de leve. 

Por último, 1 colherinha (café) de pó Royal, para ele ficar bem mais fofinho, porém sem rachar. 

*Observação: essa receita do pão de ló é ideal para entolar. Se quiser uma receita de pão de ló para tortas e bolos, faça essa que é melhor:  clique  no link  .........                                                                  PÃO DE LÓ PARA TORTAS

Continuando a receita do rocambole...

Assar em tabuleiro médio, muito bem untado e farinhado. Depois de assado, virar o bolo ainda quente sobre um pano de prato úmido.

Minha Dica: forre o tabuleiro untado com papel manteiga, fica facílimo de virar e soltar o bolo sobre o pano.

Assim que virar, comece a colocar o doce de leite sobre toda a superfície do bolo, enrole com o pano e deixe ficar enrolado por uns 5 minutos, só depois tire o pano para o rocambole pegar forma. Cubra com um pouco de doce de leite, salpique açúcar refinado e decore.

Outros sabores:

Bolo-mousse de Maracujá com Marshmallow

Esta receita é do site M de Mulher e reproduzo aqui integralmente o seu conteúdo.

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó incolor

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Recheio:
no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

Bolo de Laranja e Leite Condensado

     

       

Ingredientes:

1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga

4 gemas

2 xícaras de açúcar

1 copo de suco de laranja (250 ml.)

3 xícaras de farinha de trigo

4 claras batidas em neve

1 colher de sobremesa de Pó Royal.

Bater a manteiga com o açúcar, adicionando depois as gemas.

O suco é colocado aos poucos. Colocar a farinha e bater bem. Logo após, às claras em neve e por último o Pó Royal. Assar em formo quente.

Assim que ficar pronto e ainda quente, perfurar o bolo com um garfo, despejar leite condensado em fio e cobrir com coco ralado.

Dica: Minha sobrinha Cristiane comentou que ela umedece o bolo com uma mistura de leite condensado e leite de coco e depois polvilha o coco ralado por cima.  Ainda não provei, mas deve ficar delicioso também.