Foto: Bakelab
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 xicaras (cha) de açúcar
1/2 copo de òleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (cha) de bicarbonato
3 ovos
Ingredientes:
Numa vasilha grande, misture bem o açúcar,a margarina,o óleo. os ovos e o leite. Em seguida o fermento e o bicarbonato e mexa. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, e sovando bem. Vá sovando bem até dar o ponto de fazer as rosquinhas, sem estar grudando nas mãos. Faça as rosquinhas em rodelas ou trançadas tamanho pequeno. Coloque em forma unatada com margarina ou óleo, em forno pre-aquecido médio, até dourar, se estiver branco por cima vire-as, e volte para o forno, mais alguns minutos.
Rosquinha da Vó tereza
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segunda-feira, setembro 16, 2013
segunda-feira, setembro 02, 2013
Casadinhos em Lua de Mel
Foto: Cléo Prado
Ingredientes:
100 grs. de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1/2 pote pequeno de Nutella (ou 1/2 lata de brigadeiro pronto )
150 grs. de açúcar
o quanto baste de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pó Royal
1 xícara de açúcar de confeiteiro para cobrir
Modo de Fazer:
Amasse o açúcar com a manteiga, junte a farinha de trigo peneirada com a pitada de sal. Depois que a massa estiver pronta e soltando das mãos, faça as bolinhas.
Assar em forno moderado, até ficarem sequinhas e começarem a corar nas bordas.
Depois de assadas e frias, una duas partes com o recheio de chocolate, passe no açúcar de confeiteiro. Guarde em vidros tampados.
quarta-feira, agosto 28, 2013
Biscoito Quebrador
Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de Pó Royal
3 copos (americanos) de açúcar cristal
meio copo (americano) de óleo mais o suficiente para untar o tabuleiro
250 g de manteiga, 5 ovos e mais uma gema para pincelar.
Modo de Fazer:
Modo de Fazer:
Misturar os ingredientes, exceto os ovos, e sovar bem. Pôr os ovos um a um e amassar até dar o ponto de enrolar, sem que fique muito mole. Fazer argolinhas com a massa e pincelar cada uma delas com gema batida. Pré-aquecer o forno por 10 minutos, a 180 graus, e assar em um tabuleiro untado até dourar.
Fonte: Eduardo Avelar - Sabores de Minas
terça-feira, agosto 27, 2013
Biscoitinho de Nata com Leite Condensado
Ingredientes da massa:
1 xícara de nata (ou 1 xícara de creme de leite sem soro, daqueles de lata)2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 xícara de leite condensado
1 colher de sobremesa de sal amoníaco (encontrado em quitandas, supermercado ou farmácias)
1 ovo
2 colher de sopa de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó
farinha de trigo até o ponto de enrolar
Para polvilhar, mais ou menos 1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal amoníaco (encontrado em quitandas, supermercado ou farmácias)
1 ovo
2 colher de sopa de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó
farinha de trigo até o ponto de enrolar
Para polvilhar, mais ou menos 1 xícara de açúcar
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e por último, vá colocando a farinha de trigo. Quando a massa estiver soltando das mãos, faça cobrinha e torça. Assar em um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo, em temperatura média. Retirar do forno quando estiverem sequinhos e começando a corar.
Espere esfriar para passar no açúcar refinado e guardar em pote com tampa.
sábado, agosto 17, 2013
Biscoito Morro Velho
Fotos: daquidepitangui.blogspot.com
Ingredientes:
1 kilo de polvilho doce
6 ovos
½ queijo curado ralado
250 gramas de manteiga
1 copo de requeijão de leite
sal à gosto
Ingredientes:
1 kilo de polvilho doce
6 ovos
½ queijo curado ralado
250 gramas de manteiga
1 copo de requeijão de leite
sal à gosto
Modo de Fazer:
Colocar em uma vasilha: o polvilho, os ovos, a manteiga e o sal. Vá sovando e coloque o leite aos poucos para umedecer a massa. Por último, coloque o queijo ralado e misture bem. Neste ponto não se deve sovar, apenas misturar. Enrole os biscoitos (o ponto não pode ser muito mole) coloque-os numa assadeira untada com óleo. Asse em forno bem quente(que é para não ficar duro).
Colocar em uma vasilha: o polvilho, os ovos, a manteiga e o sal. Vá sovando e coloque o leite aos poucos para umedecer a massa. Por último, coloque o queijo ralado e misture bem. Neste ponto não se deve sovar, apenas misturar. Enrole os biscoitos (o ponto não pode ser muito mole) coloque-os numa assadeira untada com óleo. Asse em forno bem quente(que é para não ficar duro).
domingo, agosto 04, 2013
Biscoito Língua de Gato
Aqui está uma receita muito fácil de preparar. Você pode fazer essas línguas de gato para acompanhar sorvete ou mousse de chocolate. Sabe aqueles biscoitinhos que quando a gente começa a comer não consegue parar? Esse é um deles! Fica ideal também para tomar com um bom café.
Ingredientes:
1 xícara de chá de manteiga amolecida por 15 segundos no microondas
8 colheres de sopa de açúcar
algumas gotinhas de essência de baunilha
3 clara de ovo batidas em neve
1 gema
1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de chá de manteiga amolecida por 15 segundos no microondas
8 colheres de sopa de açúcar
algumas gotinhas de essência de baunilha
3 clara de ovo batidas em neve
1 gema
1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó (medir com o cabo de uma colherinha de café)
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno entre 200ºC a 220°C. Pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e pincele um pouco de óleo. (se não tiver o papel manteiga, pode untar bem a assadeira e polvilhar farinha de trigo, que também dá certo).Coloque a manteiga, o açúcar, a gema e a baunilha na tigela da batedeira. Bata bem essa mistura antes de adicionar clara de ovo levemente batidas e no final a farinha de trigo e o fermento em pó. Despeje a massa em um saco de confeitar com um bico reto (ou saco plástico mais firme, cortando a pontinha).
Faça cobrinhas com cerca de 6 cm, deixando espaço de 5 cm (elas vão se espalhar durante o cozimento).
Asse por 10 a 15 minutos no forno (dependendo da espessura das línguas do gato). Retire do forno quando as línguas de gato estiverem douradas em todos os lados. Deixe esfriar na assadeira. Os biscoitos vão acabar de endurecer enquanto esfria. Depois de frios, retire os biscoitos do papel com cuidado e guardar em lata tampada.
sábado, julho 27, 2013
Biscoito Mentirinha
Ingredientes:
4 ovos2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo
Para a assadeira:
Manteiga para untar
Farinha de trigo (para enfarinhar)
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e depois junte delicadamente as gemas.Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha, mexendo sempre.
Fotos: Teresinha Cipolotti
Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira. Com o auxílio de uma colher de café, vá pegando a massa aos poucos e “pingando-a” na assadeira, deixando espaço entre os pingos para não grudar.
Asse no forno médio, pré aquecido por cerca de 8 minutos. Espere esfriar por uns 10 minutos antes de retirar da assadeira e solte os biscoitos com uma espátula. Guarde em um recipiente bem fechado.
sábado, junho 01, 2013
Mini Bolinhos de Orvalho com Gotas de Chocolate
Fotos: howsweeteats.com
Esse bolinho com gotas de chocolate e sorvete é uma ótima sugestão para sobremesas ou lanche e fica pronto rapidinho!
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo1 pitada de sal
1 colher de chá de Pó Royal
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande ou 2 pequenos
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (de chocolate picado)
sorvete de baunilha ou chantily para servir
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno. Em uma tigela pequena, misture a farinha e fermento. Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e bata até clarear, cerca de 2 minutos. Adicione o extrato de baunilha e ovo, e bata por 1 minuto. Adicione metade da mistura de farinha e bata em velocidade baixa apenas até que os ingredientes secos são totalmente incorporada. Repita com a mistura de farinha restante. Usando uma colher de pau, misture as gotinhas de chocolate na massa, previamente passadas em farinha de trigo para não afundar. (a consistência da massa fica mais pastosa).
Dica: Ramekins demoram para esfriar, então sirva em um guardanapo dobrado ou placa para proteger sua mesa, ou deixe esfriar por cerca de 10 minutos, até que fique morno antes de servir.
sexta-feira, maio 31, 2013
Broinha de Fubá de Canjica
Fotos: Rosaly Senra
2 copos de leite
2 copos de água2 copos de fubá de canjica
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo
1 copo de de açúcar
1 pitada de sal
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até fazer um angu. Deixar esfriar. Colocar ovos até amolecer. Usa-se mais ou menos 8 ovos. A massa deve ficar um pouco mole. Para formatar as broinhas, coloque farinha de trigo numa xícara (seria melhor uma cabaça), uma porção de massa e modele, rodando a xícara. Depois despejar num tabuleiro untado e enfarinhado e levar para assar em forno quente, até dourar.
Fonte e Fotos: Quitandas de Minas
segunda-feira, maio 13, 2013
Biscoitinho Medalhão de Queijo
Ingredientes:
1 xícara cheia de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
leite (o necessário para dar liga na massa)
1 colher de chá de pó Royal
1 colher de café de sal
Recheio:
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão
Misture todos ingredientes da massa e vá pingando leite, até sentir que a massa ficou lisa e está soltando das mãos. Abrir com rolo, bem fininha. Passe o recheio, numa camada fina. Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve ao congelador por umas 2 horas. É preciso que quando tirar da geladeira, o rolinho de massa esteja bem firme, para conseguir cortar os biscoitinhos bem bonitos.
Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.
sexta-feira, maio 10, 2013
Biscoitinho de Limão com Glacê
Foto: natemakescookies.com
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar
150 g de margarina cremosa
2 gemas
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão com raspas
Modo de Preparo:
Em um recipiente peneire a Maizena, a farinha de trigo e o
fermento em pó. Junte o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o suco com as
raspas. Amasse bem até obter uma massa que não grude nas mãos. Estenda a massa
em uma superfície enfarinhada e alise com um rolo. Corte os biscoitos e leve
na assadeira sem untar. Se não tiver um cortador de biscoitos, pegue a massa, faça um rolinho e corte rodelas. Também fica bom...
Asse por cerca de 20 a 30 minutos em temperatura média. Espere amornar e
retire da assadeira com bastante cuidado para não quebrar.
Prepare agora o glacê, que será despejado em fio sobre os biscoitos:
1 colher de sopa de água (ou leite)
suco de meio limão ou mais, se necessário
Em uma tigela pequena, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão espremido na hora.Comece com apenas 2 colheres de sopa e adicione lentamente o suco, mais ou menos, conforme necessário. Tem que ficar numa consistência cremosa, porém quase líquida. Molhe uma colher na calda e deixe pingar sobre os biscoitos mornos. Deixe endurecer antes de servir.
terça-feira, abril 23, 2013
Biscoitinhos de Goiabada
Minha mãe gostava de fazer esses biscoitinhos, para o lanche da tarde. Mas não sei como, perdi a receita! Procura daqui, procura dali e achei no blog da Helena Gasparetto a mesma receita, do jeitinho que minha mãe fazia. Ufa, que alívio: não podia deixar essa delícia de fora da Cozinha da Margô!
Ingredientes:
¾ de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo pequeno
1 e 2/3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa de raspas de limão (opcional)
1 pacote de 400 grs de goiabada (em formato retangular) firme, para corte (quanto mais firme, melhor, evita que derreta muito no forno (poderá não usar tudo, depende dos tamanhos dos biscoitos)
Modo de Fazer:
Corte os palitos de goiabada em retângulo em fatias de aproximadamente. de 4 x 0,5 cm. Arrume os palitos num prato, para facilitar na hora da montagem dos biscoitos.
Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e 1 colher de sopa da farinha de trigo (para ajudar a massa a não talhar. Mas se talhar, não faz mal. Depois ela se “recupera”). Bata até misturar. Não precisa chegar a formar um creme fofo. Apenas misture.
Obs: Se sua batedeira tiver uma “pá”, que não seja o aramado, é ideal para esta massa.
Acrescente o sal, as raspas de limão e aos poucos a farinha de trigo peneirada. Raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone. Coloque a massa em cima de um pedaço de plástico filme. Achate um pouco com as mãos, e por cima, outro pedaço de plástico-filme. Envolva bem a massa e leve ao freezer por 15 minutos. Vire a massa por mais 5 minutos no freezer para firmar (gelar) por igual dos 2 lados.
Pré-aqueça o forno em 170° e prepare as assadeiras:
- Numa superfície, polvilhe um pouco de farinha de trigo e coloque a massa. Por cima, coloque um pedaço de papel-manteiga para abrir com o rolo por cima do papel (assim a massa não grudará no rolo).
Dica: Pode ser feito também com um saco de plástico grande: abra só 1 lateral e o fundo, coloque a massa na metade e tampe com a outra parte.
- Retire o papel-manteiga e com um cortador de pizza ou uma faca grande, corte em quadrados de 4 cm.
- Com uma espátula, posicione cada quadradinho na palma de uma mão, coloque um palito de goiabada diagonalmente, sobreponha um canto da massa, e depois outro, como um “envelope”.
Disponha todas as “goiabinhas” nas assadeiras, leve à geladeira por 10 minutos e em seguida leve ao forno. – Junte levemente o restante da massa, sem amassar demais – (e não tornar duros os biscoitos) e repita o processo até acabar toda a massa.
Quando os biscoitos estiverem dourados, e as pontas das goiabadas começarem a derreter, estão prontos. Isso será cerca de 20 minutos. Nos primeiros 10 minutos, deixe o forno a 170. Depois diminua para 150/160.
- Deixe os biscoitos esfriando sobre uma grade, polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque em potes de vidro hermeticamente fechados.
Dicas:
- Não esqueça nunca que massa de biscoito jamais deve ser manuseada demais para não endurecer depois de assada.
- Lembrando que os fornos de fogão vão esquentando muito à medida em que o tempo passa, e independentemente da temperatura inicial, é recomendável baixar a temperatura após os primeiros 10 minutos para que os biscoitos não queimem por baixo nem nas bordas.
- Posicione a(s) assadeira(s) sempre na grade do meio do forno; nunca na de baixo, para que não queimem.
- Levar os biscoitos à geladeira antes de irem ao forno ajuda a manterem o formato ao assar.
- As goiabinhas congelam muito bem depois de assadas, e até sem assar: basta fazer o “congelamento aberto” (deixar por 2 horas no freezer numa assadeira, e depois congelar num tupperware fechado).
- Com uma espátula, posicione cada quadradinho na palma de uma mão, coloque um palito de goiabada diagonalmente, sobreponha um canto da massa, e depois outro, como um “envelope”.
Quando os biscoitos estiverem dourados, e as pontas das goiabadas começarem a derreter, estão prontos. Isso será cerca de 20 minutos. Nos primeiros 10 minutos, deixe o forno a 170. Depois diminua para 150/160.
- Deixe os biscoitos esfriando sobre uma grade, polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque em potes de vidro hermeticamente fechados.
Dicas:
- Não esqueça nunca que massa de biscoito jamais deve ser manuseada demais para não endurecer depois de assada.
- Lembrando que os fornos de fogão vão esquentando muito à medida em que o tempo passa, e independentemente da temperatura inicial, é recomendável baixar a temperatura após os primeiros 10 minutos para que os biscoitos não queimem por baixo nem nas bordas.
- Posicione a(s) assadeira(s) sempre na grade do meio do forno; nunca na de baixo, para que não queimem.
- Levar os biscoitos à geladeira antes de irem ao forno ajuda a manterem o formato ao assar.
- As goiabinhas congelam muito bem depois de assadas, e até sem assar: basta fazer o “congelamento aberto” (deixar por 2 horas no freezer numa assadeira, e depois congelar num tupperware fechado).
sábado, abril 20, 2013
Estufadinho de Batata com Queijo
Fotos: Receptywett
Ingredientes:
200 g de queijo provolone ou parmesão ralado fino
200 g de manteiga
300 g de batatas cozidas e espremidas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pó Royal
Ingredientes:
200 g de queijo provolone ou parmesão ralado fino
200 g de manteiga
300 g de batatas cozidas e espremidas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pó Royal
Modo de Fazer:
Amasse as batatas ainda quentes. Depois de frias adicione a
farinha, o queijo ralado, o sal e a manteiga. A massa deve ficar lisa e se necessário, adicione mais farinha. Levar a massa para geladeira por
1 hora. Depois desse tempo, abrir a
massa em superfície enfarinhada com uma espessura de 5 cm. cortar com moldes e
formas diferentes.
Se quiser, polvilhe com sementes de papoula,
sementes de cominho ou de gergelim e leve ao forno a 200 ° C por 12 minutos até
dourar.
Receita adaptada. Fonte AQUI:
terça-feira, abril 09, 2013
Biscoitinho de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
3 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de leite de coco
4 xícaras (chá) de amido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Junte o amido e a farinha de trigo, misture bem.
Misture bem o leite condensado, a gema, a manteiga e o leite de coco. Acrescente aos poucos o amido e a farinha misturados e amasse bem até ficar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Faça bolinhas e coloque-as em assadeira, untada e enfarinhada, mantendo distância entre elas. Pressione as bolinhas com um garfo passado-o em amido, para não ficarem grudando nos biscoitos.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até a base dos biscoitinhos começarem a dourar. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado. Decore a gosto.
(receita de Beatriz Soares)
Rendimento: aproximadamente 700gr de biscoitos
domingo, abril 07, 2013
20 Truques de Confeitaria e Panificação
Para quem gosta de confeitaria, panificação, culinária, ou é apenas um curioso, existem alguns truques que deixam as massas simplesmente maravilhosas. E eu ficava me perguntando: mas como devem fazer isso? Deve ser complicadíssimo e precisar de equipamento especial...
Realmente, um bom confeiteiro precisa de anos de estudo, prática e conhecimentos. Mas algumas técnicas são simples e podem ser feitas em casa. Encontrei algumas, geralmente feitas com massa folhada pronta (no caso dos biscoitos e tortinhas) ou com receita básica de pão. O que vale aqui é como é feito o processo:
1 - Pão Caracol:
2 -Pão Girassol:
3 - Cestinhas com massa de pastel:
4 - Pão torcido:
5 - Lacinhos:
6 - Pão Folhado:
7 - Canudinhos:
8 - Trouxinhas com massa de pastel:
9 - Uma variação do Bolo Zebra:
10 - Catavento de 4 partes:
11 - Infinito:
12 - Borboleta:
13 - Pão Guirlanda:
14 - Medalha:
15 - Losango:
16 - Catavento de 8 partes:
17 - Madre Pérola:
18 - Coração:
19 - Trevo:
20 - Passarinho:
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