Caracol de Frango, Tomate Seco e Pesto

               Foto: Anyzkowo               

Ingredientes:

2 filés de peito de frango, cortados em metades e depois ao meio, sem desmembrar

1 xícara de tomate seco bem picadinho

1 colher de sopa de  molho pesto (receita AQUI:)

10 a 12 fatias de presunto

1/2 pimentão vermelho picado fino

1 cebola  picada

Prepare essa mistura de temperos para os filés:  

1 colher de chá (cheia) de sal

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de molho inglês

10 azeitonas verdes, amassadas

½ colher de café de pimenta do reino ou calabresa

 ½ quadradinho de caldo de galinha esfarelado

1 colher de chá de colorau

Modo de Fazer:

       (Foto: Sadia)

Lave o frango, corte em bifes e tempere cada um, passando a mistura de temperos acima. Depois de temperado, coloque sobre os bifes de frango uma camada de molho pesto e depois, por cima uma fatia de presunto. Coloque os pimentões, cebolas e tomate seco. Enrole cada um e prenda com um palito. 

Refogue primeiramente os bifes com um pouco de óleo, em uma panela bem quente, deixando corar. Pingue um pouco de água e tampe. Esse processo é para acelerar o tempo de cozimento e dar mais maciez à carne. Depois de 10 minutos, passe os rolinhos para uma assadeira e despeje o caldo que ficou na panela. Colocar no forno alto durante 15 minutos ou até que fique corado. Servir quente, acompanhado de arroz branco e salada.