Pirulitos Puf

Esta receita é simples, barata, colorida e muito boa. Você pode fazer isso com outros recheios. Por exemplo frango, bacon, 3 queijos, o que você mais gostar. Achei esta receita no blog Cocina Con Poco

Ingredientes:
- 1 folha de massa folhada fresca
- 6 fatias de queijo mussarela, ou outro de sua preferência
- 9 fatias de presunto.
- 1 ovo
-  14 a 16 espetos de madeira para churrasquinho

Modo de Fazer:

Coloque o forno para pré-aquecer a 180 º C . Abra um saquinho de plástico e coloque a massa folhada aberta. Coloque uma camada de queijo, e por cima o presunto.

Vamos enrolando lentamente e apertando um pouco, para ficar firme.

Uma vez que a massa já tiver recheada e enrolada, espetar os espetinhos de churrasco numa distância de 2 cm.

Corte a massa deixando um palito em cada fatia. Coloque os pirulitos cortados em uma assadeira, separados um pouco para que o crescimento da massa não grude, aumente o forno a 200 º C.

O pincele com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos a 200 ° C. Para servir,  você pode colocá-los em  um copinho com sal  grosso e enfeite com alguma erva fresca. Faça vários copinhos e enfeite a mesa para seus convidados!

Panquecas de Banana da Bella

Ingredientes:
1/2 copo de leite
1 1/2 xícara de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 colher de sobremesa de pó Royal
1 pitada de sal
2 bananas bem maduras (picadinhas)
canela à gosto

Modo de Fazer:
Bater as claras em neve e reservar as gemas. m outro recipiente, bater o açúcar, a farinha, o leite, as gemas, a canela e a manteiga, até dar uma massa grossa. Acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente. Por fim, colocar o pó Royal.

Pegue uma frigideira e unte com um pouco de manteiga. Despeje uma porção de massa, coloque por cima um pouco de bananas picadas e deixe cozinhar até corar o fundo. Vire  as panquecas e deixe corar este outro lado também.

Coloque em um prato, despeje uma calda, ou mel, ou maple syrup. Servir quente.

Pizza Brotinho de Pizzaria

Ingredientes para a massa :

15g de fermento biológico fresco

1 colher de sobremesa  de açúcar

2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de cachaça ou álcool comum

1 colher de sopa/rasa de sal

400g de farinha ou a quantidade para a massa soltar das mãos

200 ml de água morna, quase fria 

Modo de preparo da massa:

Disponha em uma vasilha o fermento biológico e o açúcar e misture até derreter.

Junte o azeite e o sal.

 Misture com uma das mãos e junte a água. Coloque a cachaça, misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos, trabalhando com uma das mãos. É bem mais fácil misturar a farinha em várias etapas, aos poucos.

 A massa deve levar perto de uns dez minutos para começar a se soltar das mãos. Trabalhe-a, então, mais 5 minutos, sem sovar, para ela ficar lisa, no ponto.

 Deixe descansar durante 1 hora. Faça 4 bolas e deixe descansar por mais 1 horas.

Modo de preparo da pizza:

Abra a massa  e leve ao forno para pré-assar. Quando a massa já estiver assada, porém sem corar, está na hora de tirar do forno.

Retire a pizza assada e coloque uma porção generosa de molho de tomates, cubra com mussarela e coloque os ingrediente escolhidos para o sabor da sua pizza. Ex: calabresa, atum, presunto, frango com catupiri, etc.

Para terminar, regue com um pouco de azeite e polvilhe orégano. Se quiser, pode colocar também folhinhas de manjericão. Voltar para o forno para terminar de assar.
(Receita de Alaíde Bragança)

Empadinha de Palmito na Xícara

                          Fonte: Casa e Jardim 

Ingredientes para o recheio de palmito:
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer:

Recheio
Pique o palmito em cubinhos.  Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente. Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

Panquecas Assadas de Frango

                      Foto: Anyzkowo

Uma versão deliciosa e original para o jantar. Panquecas de frango com queijo derretido no meio. Eu recomendo!

  

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de manteiga derretida

2 ovos

2 xícaras de leite

uma pitada de sal

1 pitada de pó Royal

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Prepare as panquecas uma a uma,  despejando uma concha da massa na frigideira quente. Deixe corar dos 2 lados e  reserve em um prato.

Recheio:

2 filés de frango individuais, cortado em cubinhos

1 cebola grande

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

3 colheres de sopa de molho de tomate Pomarolla

½ tablete de caldo de galinha

sal, pimenta

100 grs. de parmesão ralado

100g de mussarela ralada

azeite para fritar

Aqueça o azeite em uma panela e misture a cebola picada. Adicione o frango picado, temperado a gosto com sal e pimenta. Adicionar a cebola e pimenta. Refogue com um pouco de água, mexendo de vez enquanto. Despeje o caldo de galinha e o Pomarolla. Deixe ferver alguns minutos, até ficar macio.  Desfie grosseiramente os pedaços de frango junte a mussarela ralada ao recheio. Reserve o molho que sobrou na panela.

Preparando panquecas:

Pegue cada uma das panquecas cozidas, coloque um pouco de recheio no meio e dobrar como envelope. Despeje o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Asse no forno durante 20 minutos a 200 graus. 

Pizza Laminada

   (Fotos: Anyzkowo)

Ingredientes:

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de fermento para pão granulado
(Obs.: O fermento instantâneo pode ser substituído pelo fresco.  A dosagem para utilização é de 1 para 3 (para 3 medidas do fermento fresco usar apenas 1 do instantâneo) 1/2 de xícara de óleo

1 colher de chá sal

1 ovo

3 a 4  xícaras de farinha (ou até a massa soltar das mãos)

1 lata de molho de tomates em pedaços (Pomarolla tradicional)

150 grs. de mussarela ralada

100grs.  de linguiça calabresa fatiada (ou o sabor de recheio que preferir)

1 cebola picadinha

1 pimentão pequeno picado

tempero para pizza à gosto (orégano, manjericão, etc)

1 ovo batido para pincelar.

Modo de Fazer:

Em uma tigela despeje a farinha, o fermento seco e sal, misture bem. Adicione a água morna, e dissolva bem. Depois, acrescente o óleo e ovo. Sove bastante até a consistência lisa e macia. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 

Abra a massa em um retângulo. Pincele um pouco do molho de tomate da massa, polvilhe com o queijo e coloque a cebola picada, calabresa e pimenta. Enrole a massa e corte em pedaços de uns 3 cm. de largura. Coloque-os lado a lado em uma forma redonda removível. Pincele o ovo batido e polvilhe com o tempero de pizza que escolher. Asse em forno a 200 graus por 20 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno e enfeite com folhinhas de manjericão fresco.

 Receita adaptada. Original aqui:

Lasanha Enrolada de Frango e Pesto

     

Ingredientes:

6 tiras de massa de lasanha, já cozidas

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 peito de frango, cozido e desfiado
1 xícara de ricota
1/2 xícara Molho Pesto  (Veja a receita AQUI)
200 grs. de mussarela ralada,
1 xícara de molho de tomates
Azeite e orégano à gosto

Pré aqueça o forno. Preparar o molho em uma panela média, aquecendo a manteiga em fogo baixo. Depois de derretida, adicione a farinha, mexendo bem. Cozinhe por um minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente. Aumente o fogo para médio-alto, e continue a cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire a panela do fogão.

Em uma travessa, coloque 1 camada fina de molho branco no fundo, para a lasanha não grudar quando for assar e reserve. Em uma tigela média, misture o frango desfiado, a ricota, opesto, e a mussarela (reserve um pouco para salpicar por cima da lasanha). Acerte o sal e pimenta. Abra uma tira de lasanha de cada vez, colocar um pouco do recheio. Enrole para cima, em seguida, coloque na assadeira. Repita o procedimento com a massa restante. Despeje o molho branco restante sobre os rolinhos de lasanha e cubra-as com o molho de tomate. Polvilhe o queijo restante sobre os rolos. Asse por 25-30 minutos, ou até que o queijo dourar e o molho borbulhar em torno das bordas do recipiente. (Fonte)

Crepe Suíço de Sanduicheira

      (Fonte - Tudo Gostoso e foto Aline Messias)

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres sopa de óleo
1/2 xícara de leite
3/4 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitadinha de fermento

      (Fotos: Paulo Otah)

Opções de Recheio:
Presunto
Queijo
Chocolate
Goiabada
Calabresa
Frango desfiado
Carne moída

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite. Acrescentar o sal e a farinha e bater bem. Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida. Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Feche e espere dourar. Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom.

Mini Pizza Enrolada

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
200 ml deleite (morno)
2 ovos
3 colheres de sopa cheias de óleo de soja
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 sache de tempero (tipo sazón)
30 g de fermento biológico fresco
300 g de presunto ralado
300 g de queijo tipo mussarela ralada
1 tomate sem semente em cubos
½ pimentão picado em cubos
1 colher de sopa rasa de orégano
1 cebola pequena branca picada

Em uma vasilha coloque a farinha, o açúcar, o sal, o tempero, o fermenro, o óelo, os ovos, o leite, misture bem e sove até obter uma massa macia. Divida em 5 porções de aproximadamente 200 g cada e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Em uma vasilha coloque o presunto, o tomate, o pimentão, a cebola, o orégano, misture bem e reserve. Abra as massas com o auxilio de um rolo de madeira espalhe o recheio e feche-as formando um rocambole. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, coloque em assadeiras e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até assar. Fonte aqui:

Chinela (Tipo de Panqueca Mineira)

    
 (Fonte: Mirian)

Nas cidades do interior e na zona rural de MG, não era sempre que tinham o pãozinho de sal para o café da manhã. Então, para começar o dia bem alimentado, era preparada na hora essa panqueca muito fácil de fazer:

INGREDIENTES
2 unidades de ovos
3 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 xícara de chá de coalhada ou leite
1 colher de chá de fermento em pó (bem cheia)
1 colher de café de sal (rasa)
1 xícara de chá de fubá
4 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias-dependendo da qualidade do fubá, acrescente mais farinha de trigo para fazer um mingau bem grosso).

PASSO A PASSO

Bata o ovo, o açúcar e canela até misturar bem e fazer um pouco de espuma. Junte a coalhada (ou leite), o fermento, o sal e o fubá e misture bem. Por último , a farinha de trigo, aos poucos p/ formar um mingau grosso (de 4 a 6 colheres de sopa).

Unte uma frigideira pequena e frite como panqueca mas, a  massa é mais grossa (fina fica seca).
Vire do outro lado para corar.Sempre fogo baixo para cozinhar a massa. Depois de pronta a textura é fofa. Rende bastante. Sirva no café ou lanche.

Nhoque de Batatas

      (Fotos: comofaz.net)

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 colher (sopa/rasa) de sal
1 colher (sobremesa) de manteiga

1 punhadinho de salsa - opcional

1 pitada de pimenta do reino
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo

À parte, você vai precisar também de:
uma punhado de farinha de trigo para enrolar a massa,  polvilhar as mãos e superfícies de trabalho.
200 ml. de de molho de tomates, bem consistente (se não quiser fazer, pode ser um Pomarolla)
Queijo parmesão ralado grosso, para gratinar o nhoque pronto 

folhinhas de manjericão fresco para enfeitar.

Modo de fazer: 
Cozinhe as batatas descascadas em água e sal. Escorra e esprema ainda quente.

Junte a manteiga, misture bem com um garfo e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos e temperos e misture bem novamente. Junte a farinha e amasse. Para isso envolva sempre as mãos com farinha para que não interfira na umidade da massa.

    Fotos: Food Republic

Faça rolinhos em mesa enfarinhada e corte  gominhos de 2 cm. com uma faca também enfarinhada. Deixe secar um pouco numa bandeja forrada com pano enfarinhado. Para cozinhar o nhoque tem truque: fique de olho na água fervendo. Os que começarem a boiar, você já pode caçar com a espumadeira e colocar na travessa em que vai servir.Coloque sempre aos poucos. À medida que subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em água fria. Faça isso com todos os nhoques. Arrume em um refratário: uma camada de nhoques, uma de molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas. Leve ao forno ligeiramente, apenas para gratinar. Enfeite com manjericão.

(Receita de Luci Brandão)

Ramequim de Queijo e Peito de Peru

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de óleo (menos um dedo)
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada (reforçada) de sal

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Desligue e acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó, misturando levemente.

Recheio:
1 copo de requeijão (ou 1 lata de creme de leite sem soro), fatias de peito de peru, azeitonas, cheiro verde e cebola picada.

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Modo de Fazer:

Ponha a altura de 1 dedo da massa no fundo do ramequim. Acrescentar 2 a 3 colheres de sopa do recheio de sua preferência, Despeje um pouco do requeijão ou creme de leite por cima do recheio. Cubra com mais um pouco da massa, de modo que sobre 2 cm. da borda da vasilha (vai crescer!). Polvilhe parmesão e orégano e leve ao forno até dourar por cima, o que leva de 20 a 30 minutos em forno alto.

Biscoitão de Polvilho da Roça

Coloque em uma vasilha ½ k. de polvilho azedo de boa qualidade. Esquente o 1 copo (200 ml.) óleo quente e despeje sobre o polvilho.

 Minha Dica: colocar um palito de fósforo no óleo e quando ele pegar fogo, está na temperatura certa para escaldar o polvilho.

Misture bem, até desaparecer os pedacinhos e o polvilho ficar solto. Acrescente 3 a 4 ovos e 1 copo (200 ml.) de água com uma colher de sobremesa de sal. Misture bem e se a massa ficar seca, pode pingar mais água até ela chegar no ponto de enrolar.  Se quiser o biscoito com queijo, acrescente 1 xícara de queijo curado, ralado no lado fino.

Faça “cobrinhas” com a massa e coloque na panela com óleo morno, quase frio,  para só depois acender o fogo.  E mesmo depois que o óleo esquentar, fritar os biscoito em fogo baixo, senão vai espirrar gordura pra todo lado. Assim, ele ficará sequinho e cozido por dentro. Vá fritando e mexendo com uma escumadeira, para fritar por igual. Quando já tiverem crescidos, aumentar o fogo para acabar de corar. Escorrer em papel toalha.

Para fritar os próximos biscoitos, deixe o óleo esfriar um pouco ou acrescente mais um pouco de óleo frio. Se, depois de servir os biscoitos e sobrarem alguns para o dia seguinte, eles ficarão murchos. Então, esquente uma panela de óleo e jogue-os de uma vez, dê uma mexida e tire do óleo. Eles ficarão novinhos, como se tivessem acabado de fazer.

Dica da Celia Regina Medri : Basta colocar uma colherzinha de Pó Royal na gordura que não espirra tanto.

Talharim 3 Queijos com Bacon

     (Foto: fezoca.com.br)

Ingredientes:

2 xícaras de bacon fritos em cubinhos

1/2 kg de macarrão vitaminado

3 dentes de alho amassados com sal

1 tomate sem pele e sem semente picado

1 cebola picadinha

1 pimentão cortado

5 colheres (sopa) de queijo provolone ralado no ralo grosso

5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

1/4 de xícara de molho de tomate.

Cozinhar o macarrão com água e sal e escorrer. Em uma panela, preparar o molho, refogando na manteiga, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Juntar o bacon frito, o molho de tomate e, por último, os queijos. Juntar o macarrão, salpicar cheiro verde picado e servir quente.

Panqueca de Leite Condensado

      (fonte: panelinhadafafah.blogspot.com)

Ingredientes:

1/2 lata de leite Moça
 2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
manteiga para untar

Bata tudo no liquidificador. Esquente uma frigideira e coloquei uma colher de chá de manteiga. Deixe derreter e coloque meia concha da massa. É muito rápido, vire ainda mole a panqueca e dourei do outro lado. Se a gente esperar para dourar as bordas, queima! Passe novamente 1 colher de chá de manteiga na frigideira e prepare outra panqueca. Tem que ser assim, a cada nova panqueca, outra colherinha de manteiga. E pouca massa também, pois ela estufa.

Minha Massa de Pizza

Ingredientes:

1 xícara de água ou leite morno

1/2 xícara de óleo

1 ovo inteiro

1 colher de chá (cheia) de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

2 tabletes (30 grs.) fermento para pão (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento granulado seco)

Farinha de trigo até dar consistência

Dissolva o fermento no leite morno e a seguir, vá colocando os outros ingredientes. Colocar farinha de trigo até a massa soltar das mãos.  Deixe descansar por 30 minutos. Abrir a massa, colocar em assadeira untada e levar para pré-assar por uns 15 minutos. Retire do forno e coloque o molho e recheio à gosto.
Nesta etapa, se quiser congelar a pizza para acabar de assar depois, embale com filme plástico e congele. Se for para comer na hora, acabe de assar, levando novamente ao forno quente. Dá 2 pizzas grandes. 

Panqueca Verde

     (Fotos: goldenalecrim.blogspot.com)

Essas fotos da Denise Castro são bem apropriadas para exemplificar o passo a passo, porém, substituir o queijo minas por ricota. E depois de montadas as panquecas na travessa, salpicar parmesão. Ah, e regar com um pouco de azeite também fica ótimo! Então, vamos à receita:

Massa:
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 e meia xícara (chá) de leite
1 xícara de folhas de espinafre cozido e espremido
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de sal
1 colherinha rasa de pó royal

Bater tudo no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo e despeje 1 concha de massa. Espere dourar e vire. Reserve. Faça isso com toda a massa.

Recheio:

1 xícara de ricota amassada

1 colher de sopa de parmesão ralado

½ cebola ralada

3 dentes de alho amassados

1 colher de azeite

½ xícara de azeitonas amassadas

tempero, cheiro verde e ervas a gosto

Fritar a cebola e o alho. Acrescentar a ricota com os outros ingredientes e tempere.

Molho Branco:

2 xícaras de leite de vaca2 colheres de farinha de trigo
1 colheres de margarina
2 colheres de queijo ralado
1 colher de chá de sal
2 colheres de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
Misture todos os ingredientes em uma panela. Sem parar de mexer deixe ferver. Despeje por cima das panquecas e leve para gratinar por 15 minutos.

Lasanha a Bolonhesa com Molho Branco

     Foto: Wilma Havana

Para a lasanha:
1 embalagem de massa fresca pra lasanha
400g de mussarela
50g de parmesão ralado

Molho a bolonhesa
½ kg de carne moída
2 latas de molho de tomate pronto
2 dentes de alho espremido
½ cebola picada
cheiro verde picado
6 colheres (sopa) de azeite
sal e tempero a gosto
2 xícaras de água
½ xícara de azeitonas picadas

Refogue a cebola o alho no azeite, coloque a carne moída e mexa até refogar bem.
Coloque o restante dos temperos, o molho de tomate e a água, deixe cozinhar. Deve ficar com molho suficiente para deixar a lasanha úmida.

Molho branco: 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
50g de parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
½ copo de requeijão cremoso
½ litro de leite
noz moscada ralada (só um pouco)

Coloque a margarina na panela pra derreter, coloque a farinha de trigo misture, ponha o leite mexendo para não empelotar. Coloque o parmesão e a noz-moscada. Deixe ferver para cozinhar a farinha de trigo. Retire do fogo coloque então o creme de leite e o requeijão.

Montagem: Coloque no refratário um pouco de molho á bolonhesa e por cima uma camada da massa de lasanha deixando espaço entre uma e outra. Coloque novamente molho á bolonhesa, por cima o molho branco e uma camada do queijo mussarela. Novamente uma camada da massa, molho á bolonhesa, molho branco e mussarela. Repita a operação até terminar os ingredientes, a última camada é de mussarela, polvilhe parmesão, deixe descansar alguns minutos e leve ao forno pré-aquecido a 200°C deixe até a mussarela derreter. (pt.petitchef)

"Yakissóbra"

Ingredientes:
½  pacote de macarrão espaguete nº 8  ou macarrão para Yakissoba

1 xícara de camarões médios limpos (se não tiver, não tem problema. Faça sem eles)

1 xícara ou mais de carne de porco, boi e frango em tiras

1 xícara de repolho verde picado em tiras

cheiro verde a gosto
Cenoura picada em tiras
Cebola picada em meias rodelas

1 tomate picado sem semente ou 4 tomatinhos cereja cortados ao meio
Brócolis ninja quebrado em pedaços pequenos
Couve-flor quebrada em pedaços pequenos
Pimentões coloridos picados em tiras
250ml de molho próprio para Yakisoba, da Sakura
Óleo de soja para fritar

A primeira dica é cozinhar o macarrão normalmente, com óleo e sal. Pique tudo com antecedência também. Fervente antes também em panela separada, com um pouquinho de sal a couve-flor, brócolis, cenoura, escorra-os. Os camarões tempero  com sal e limão e refogo em panelinha separada. Pronto, já está tudo adiantado e vamos começar. 

Deixe a panela ficar bem quente, colocar um bocado de óleo e refogar as carnes com um pouco de sal, alho e pimenta do reino. Adicione os pimentões e cebola e junte os legumes ferventados e os camarões ao refogado de carne.  Sobre os legumes, dizem que os chineses gostam deles crocantes, ou seja, ainda meio crus. Eu os deixei  al dente, se é que se pode dizer isso! Mas fica a seu critério.

Nessa receita, não precisa ficar estipulando exatamente as quantidades de cada vegetal, porque simplesmente vai no olho. Na verdade, essa receita não passa de um “mexidão”, muito gostoso. Tente começar colocando a mesma quantidade de cada um e prove para ver como fica.  O macarrão já cozido entra quase no final e para terminar, o repolho e cheiro verde. Durante todo o processo vá colocando o molho de yakisoba. Quando estiver quase terminando, coloque o repolho. Acerte o sal e sirva.

Fettuccini Inconfidentes com Molho Pesto

                   
     (Foto: temperartee.blogspot.com)

Prepare primeiramente o Molho Pesto:

Olha, esse é um molho que, quem não conhece não dá o mínimo valor, mas é fantástico! Simples e delicioso! Você pode comprar pronto (e caro) no mercado e pode fazer em casa, fácil, rápido e bem mais em conta, além de mais saboroso:

12 folhinhas de manjericão fresco

2  dentes de alho

sal a gosto

1 pitadinha de pimenta do reino

2 colheres de chá de nozes picadas (opções: castanha de caju ou pinholi)

60 g. queijo parmesão de boa qualidade

½ xícara de azeite (se necessário, pode colocar mais um pouco)

                               (Foto: saboresdochef.com)

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador, acrescentando o azeite aos poucos até ficar pastoso e reserve.

Agora sim, prepare a massa:
Cozinhe 300 gr. de massa fettuccine em água abundante com sal e um fio de óleo, por uns 10 minutos. Escorra. 

Em uma frigideira refogue o macarrão já cozido com :

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de orégano

½ xícara de mussarela ralada

1 pitada de pimenta calabresa

1 xícara de cogumelos em lâminas e reserve.

O molho Pesto não deve ser aquecido, mas pode ser misturado com um pouco da água quente utilizada para cozinhar a massa. Decore com queijo parmesão ralado grosso.

Se quiserem mais sabor, adicionem bocadinhos de bacon frito sobre o fettuccini pronto.