Croquete de Frango e Presunto

Delicioso salgadinho para ser servido em lanches, festas ou mesmo como tira gosto.

Ingredientes:
1 colher de sopa (cheia) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
150 g de peito de frango moído e cozido
50 g de presunto picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pitada de noz-moscada ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Fazer:
Em uma panela aqueça a margarina, sal e pimenta e o leite até levantar fervura. Coloque a farinha, mexendo até formar uma pasta grossa e a mistura soltar do fundo da panela. Retire do fogo, e vire a massa na bancada untada. Deixe amornar,  junte o frango e misture bem. Acrescente o presunto, a salsinha e a noz-moscada e misture novamente. Coloque em um prato e deixe esfriar por 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 a 3 horas. 

Retire a mistura de frango da geladeira e forme croquetes. Passe na mistura de ovos batidos e depois na farinha de rosca, deixando os croquetes totalmente cobertos. Leve para gelar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite aos poucos os croquetes por 5 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quentinho!

Ovos de Codorna Temperados

        Foto: Cozinhaig

Vai receber visitas e está sem ideia para um tira gosto rápido? Aprenda a fazer essa receita, super simples e gostosa!

Ingredientes:
1 embalagem de ovos de codorna cozidos e descascados
4 dentes de alho bem picadinhos fritos
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de manjericão picado
Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe os ovos de codorna em uma panela com água e um pouco de sal, por aproximadamente 12 a 15 minutos. Não deixe mais do que esse tempo, para não escurecer a gema. Desligue o fogo, escorra a água e numa superfície qualquer, gire os ovinhos para trincar toda a casca, sem amassar o ovo. Isso deve ser feito delicadamente e serve para desgrudar a película interna do ovo. Isso facilitará reconhecer a película entre a casca e a clara do ovo. Essa película deve ser puxada junto com a casca. Para não ferir os ovinhos, preste atenção nessa película. Depois dos ovos descascados, misture todos os ingredientes e sirva. 

Coxinhas de Frango com Catupiry

 (Foto: Daiana Hamerski)

Ingredientes:
Recheio:
2 peitos de frango desossados, limpos e picados em cubinhos, temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto (ou 2 colheres de chá de tempero caseiro)
1 dente de alho picadinho
2 colher (sopa) de salsinha picada
2 colher (sopa) de óleo de soja

3 a 4 colheres de sopa de Pomarolla (molho de tomates pronto)
1/2 cebola bem picada
2 xícaras de água para cozinhar o frango
Requeijão Catupiry

Refogue em uma panela de pressão com óleo, o peito de frango já temperado. Acrescente o alho, a cebola e pimenta adicione a água e o molho de tomates. Tampe a panela e quando começar a chiar, marcar por 15 minutos. Depois desse tempo, retire o frango com uma espumadeira e deixe esfriar. Desfiar em pedaços pequenos. Acerte o sal e junte a salsinha apenas no final. Peneirar o caldo do cozimento que sobrou na panela e reservar para o preparo da massa. 

Massa:
2 colheres de sopa  de manteiga

1 pitada de colorau
Com o caldo do cozimento + água para completar 500 ml. de líquido
1/2 tabletinho de caldo de galinha

3 xícaras (de 200 ml.) de farinha de trigo especial

Para empanar:
2 xícaras de farinha de rosca (mais ou menos)
3 ovos batidos ligeiramente
Óleo para fritar

Na mesma panela que cozinhou o frango, esquentar a manteiga e refogue o colorau com o caldo de galinha. Despeje o caldo com água reservado para ferver.  Quando borbulhar, acrescentar a farinha  de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa ficar bem cozida e firme, formando uma bola no fundo da panela. Prove a massa e se precisar, acerte o sal. Virar a massa em uma superfície untada, deixe amornar e amasse-a até ficar lisa. Reservar. Dica: quando for sovar a massa morna, passe margarina nas mãos, fica muito mais fácil!

Abrir um pouco da massa na palma da mão e, com o lado externo da colher, espalhar um pouco do catupiry. Acrescentar um pouquinho do recheio e fazer movimentos circulares com as mãos para fechar as extremidades e dar forma. Retire o excesso de massa da pontinha.

                                 

Empanar as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca. Numa panela própria para fritura, aquecer óleo suficiente para cobrir as coxinhas e fritar, poucas por vez, até ficarem douradas. Retirar, deixar escorrer em papel absorvente e servir.

Pernil com molho de Cerveja

Ingredientes:
1,2 kg de pernil sem osso
½ limão
3 dentes de alho picadinhos
1 pimenta dedo de moça picadinha (sem as sementes)
50 ml de vinagre
1 lata de cerveja
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
½ kg de batatinhas pré cozidas

1 colher (sopa) de alecrim picadinho

Modo de Fazer:

Marine o pernil com todos os ingredientes. Com uma faca fina e afiada, espete todo o pernil, para poder entranhar o tempero. Coloque essa marinada em um recipiente vedado e mantenha-o refrigerado por no mínimo 12 horas.

Coloque o pernil em uma forma e coloque para assar em forno médio-alto por aproximadamente meia hora ou até dourar. Tire o papel alumínio e vá regando de vez em quando com a marinada. Acrescente as batatinhas salpicadas com o alecrim e regue-as também com a marinada. Quando o pernil estiver macio e as batatas estiverem douradas, o prato estará pronto. Coe o molho do assado, acerte o sal e sirva com as batatinhas e o pernil fatiado.

Receita de Renata Atrib

Rosca Caseira de Mandioca

Uma receita bem comum no interior de Minas Gerais é essa rosca de mandioca (ou aipim), muito apreciada por todo mundo. Servida com café passado na hora, então fica perfeita!

Ingredientes:
3 tabletes de fermento para pão
1 copo de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo americano de farinha de trigo
1 quilo de mandioca, descascado e cozido em água
4 claras em neve
4 gemas
350 g de açucar
250g de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa decanela em pó
farinha de trigo o quanto baste
1 xícara de leite morno
modo de preparo

Desmanche o fermento no copo de leite morno, misturando o açúcar e o copo de farinha de trigo

Deixe essa mistura crescer durante mais ou menos uma hora. Enquanto isso, cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra a água, retire aquelas fibras centrais que são mais durinhas e em seguida passe no espremedor de batatas, ainda quente e reserve.

Passado esse tempo, junte a mandioca amassada, as gemas as claras em neve, o açúcar, o sal, a canela, a xícara de leite de leite morno e a margarina derretida em banho maria quase fria.

Misture tudo e vá juntando farinha de trigo e amassando até a massa ficar lisa e desprender das mãos.

Ponha uma bolinha dessa massa num copo com água e prepare as roscas à sua vontade, pondo-as em tabuleiro untado, para crescem. Modele a massa, fazendo uma trança como nas fotos abaixo:

Quando a bolinha subir à superfície do copo de água, a massa estará no ponto de ser levada ao forno. Pincele então as roscas com gema e açúcar e asse em forno quente até dourarem.

Purê de Batatas Perfeito!

Quando comecei a cozinhar, segui o que me foi ensinado em casa e meu purê fica tão bom como o da minha mãe.  Tem gente que gosta de um purê bem fininho, então bate o leite com as batatas cozidas na batedeira de bolo. Eu  prefiro um purê com a consistência de “amassado” (não é empelotado, não!), que dá uma aderência gostosa...

Dessa forma, uso o bom e velho espremedor de batatas do tempo da vovó, fica muito melhor! Ele espreme a batata cozida através de um funil com furos,  para produzir batata amassada pronta para ser misturada com manteiga, leite e qualquer outra coisa que você gostaria de incluir (creme de leite, cheiro verde, ervas ou nada). 

Ingredientes

4 batatas (obter maiores porque são mais fáceis de descascar)

2 colheres de sopa de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de manteiga

1/3 xícara de leite integral  ou um pouco mais, se necessário

Sal e pimenta branca a gosto

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, cortadas em pedaços iguais. O seu objetivo é fazer com que os pedaços fiquem mais ou menos do mesmo tamanho, para cozinhar por igual.

Coloque as batatas em uma panela média e coloque  água o suficiente para cobrir.  Adicione 1 colher  de chá de sal na água.  Cozinhe as batatas até que você pode facilmente perfurá-las com uma faca. Elas devem estar totalmente macias, mas não caindo aos pedaços.

Após isso, passe as batatas cozidas ainda quentes no espremedor. Depois ligue o fogo, adicione a manteiga, o creme de leite e leite integral suficientes para ficar cremoso, mexendo com uma colher de pau. Mexa até que o purê  fique suave. Vá pingando leite  aos poucos, como desejado. Prove e tempere com sal e pimenta branca adicional. Sirva imediatamente.

Dicas: Assim que acabar de fazer e for servir, polvilhe um pouquinho de parmesão ralado, ou alho frito ou bacon frito por cima, fica uma delícia!

Pipoca de Caramelo

Um jeitinho diferente e gostoso de preparar a tradicional pipoca, com muito mais sabor!

Ingredientes para a pipoca:
150 gramas de milho para pipoca
50 ml de óleo de canola

Ingredientes para o caramelo:
200 gramas de açúcar
100 ml de água
01 colher de sopa de glucose de milho
01 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Coloque em uma panela média o óleo e leve ao fogo médio. Adicione o milho para pipoca e tampe a panela. Mexa de vez em quando para que o óleo envolva todos os grãos. Quando começar a estourar, mexa mais uma vez a panela com a tampa fechada e tome cuidado para não queimar. Assim que a quantidade de estouros diminuir, abaixe o fogo e espere até que não haja mais barulho por uns 3 segundos. Abra e retire da panela imediatamente, reserve.

Para fazer o caramelo, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho em uma panela, de preferência uma de fundo triplo. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade sem mexer, para não açucarar. Passado este tempo, abaixe o fogo e preste atenção nas bordas da panela para quando a calda começar a escurecer e desligue o fogo, coloque o bicarbonato de sódio e misture. O caramelo vai começar a borbulhar e crescer daí acrescente as pipocas já feitas, misture com cuidado para envolver toda a pipoca e não quebrá-la. Espalhe em uma assadeira e espere esfriar para servir.

Pavê de Morangos

INGREDIENTES

(Receita da Thais Aretha)

1 pacote de biscoito maizena ou bolacha champagne
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite comum
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena
2 xícaras de chá de morango
1 colher de chá de baunilha
Morango e chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado
Mexa até engrossar (engrossou em 15 minutinhos, mas não pode parar de mexer)
Desligue o fogo e junte o creme de leite com o soro
Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme
Em um refratário, coloque na seguinte ordem uma camada de bisvoito (passe as biscoitos no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme
Repita as camadas terminando com o creme
Decore a seu gosto, com morangos e chantilly

Pirulito de Brigadeiro

            Foto: www.pop.com.br

Um jeito divertido de fazer o tradicional brigadeiro para festas, alegrando e decorando a mesa de doces!

Ingredientes:

Para o Brigadeiro:
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete grande de chocolate meio amargo ou ao leite
O quanto baste de confeitos coloridos e variados
Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite condensado com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e espete um palito em cada. Reserve. 

Pique o chocolate em barra, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Pique finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de chocolate sobre a panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Cubra cada pirulito com o chocolate derretido, escorra o excesso e passe-os pelo confeito colorido. Deixe-os apoiados em uma superfície até secar. Sirva.

DICA:  Para ficar ainda mais divertido, coloque os pirulitos depois de prontos em potes coloridos.

Fonte: Nestlé

Beijinho Doce de Morango

        Foto: Mauro Holanda

Ingredientes
150 g de morango médio
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:
Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio: Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Fonte: Da Redação

Antepasto Mineiro de Jiló

No famoso Mercado Central de Belo Horizonte, os tira-gostos de jiló são os mais apreciados pelos mineiros e turistas. Já coloquei aqui a receita de Farofa de Jiló e agora esse antepasto. Vou conseguir a receita do mais famoso de todos: iscas de fígado na chapa com jiló e cebola! Depois posto aqui.  Quem já esteve no Mercado em um sábado de manhã, já viu aquela multidão congestionando os botecos, tomando uma cervejinha enquanto espera ficar pronto...

Ingredientes:

10 jilós verdes e firmes
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Azeite de oliva
Sal
Salsinha
Azeitonas pretas
Orégano.

*Dica: Para diminuir o sabor amargo, corte-o em quatro partes e mergulhe em uma vasilha com água e sal por 15 minutos, antes de cozinhar. Depois, enxague em água corrente, escorra e prepare sua receita. Cuidado, não acrescente mais sal.

Corte os jilós em oito pedaços, e leve ao microondas, tampado, por 2 minutos.
Corte o pimentão e a cebola em quadrados. Em uma panela, coloque um fio de azeite, e aqueça. Junte o jiló, a cebola, e o pimentão. Não coloque sal. Refogue até que esteja bem macio, ao espetar com a ponta de uma faca. Retire do fogo. Corte o alho em lâminas, e pique a salsinha.
Em uma travessa, coloque uma camada de jiló, lâminas de alho cru, pitadas de orégano, pitadas de sal, salsinha, e mais um fio de azeite. Vá repetindo essas camadas, até que os ingredientes terminem. Tampe bem, e guarde na geladeira.
O ideal, é fazer dois ou três dias antes de servir, mas no dia seguinte, já vai estar um pouco apurado.
Sirva com torradas, pão italiano, saladas, ou até mesmo acompanhando um bom prato de arroz com feijão! É muito bom! Receita de Suzy Mitsy

Delicioso Strogonoff de Queijo

Uma interessante variação do tradicional strogonoff, para quem não come carne...

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate pronto (340 g)
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho de soja/shoyo
1 vidro de palmito picado (300 g drenado)
1/2 xícara (chá) de cogumelos laminados
300 g de mussarela em cubos médios (ou mussarela de búfala)
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, frite 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho amassados.
Acrescente 1 lata de molho de tomate pronto (340 g) e 2 xícaras (chá) de água para que o molho não fique muito grosso. Junte sal a gosto, 1 pitada de açúcar, 1 colher (sopa) de mostarda e 1 colher (sopa) de molho de soja e 1/2 xícara (chá) de cogumelos laminados. Deixe cozinhar por cerca de 10 min em fogo médio.

Acrescente 1 vidro de palmito picado (300 g drenado), 300 g de mussarela em cubos médios (ou mussarela de búfala). Desligue o fogo e junte 1 lata de creme de leite sem soro. Misture para que o creme de leite incorpore. Sirva em seguida com mandioquinha palha e arroz branco.
Fonte: http://entretenimento.tvabcd.com.br/delicioso-strogonoff-de-queijo-1295/

Pão de Açúcar simples

Uma receita simples, que te dá a opção de fazer só com açúcar ou se quiser, também pode acrescentar canela, coco ralado, etc... Cresce muito e fica bem fofinho!

Ingredientes:

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 envelope de fermento pra pão
5 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
1 colher de cafe de sal
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 gema
1 ovo inteiro
10 gotas de essência de  baunilha
água o suficiente para a massa soltar das mãos

Calda:

1 xícara de açúcar cristal

um pouco de água, até formar um caldo grosso.

Modo de fazer:
Dissolva o fermento em um pouco de água, até ficar sem pedacinhos. Em uma vasilha, misture todos o ingredientes secos. Despeje o fermento, coloque a margarina, o óleo, ovo e gema. Junte a baunilha e vá juntando a massa com as pontas dos dedos. Vá acrescentando água, até a massa ficar lisa e soltando das mãos. Vire a massa no balcão e sove vigorosamente por 10 min. Deixe descansar por 20 min., sove novamente e modele o pão. Deixe crescer ate dobrar de tamanho. Separa a massa em 3 tira, enrole e trance o pão. Asse em forno médio pré aquecido até dourar. Com ele ainda dentro do forno, pincele por cima com a calda de açúcar e deixe mais 3 min. dentro do forno, para secar.

Receita de Arlete Glaucia

Sopa no Pão Italiano

Uma ótima opção para as noites frias, acompanhado de um bom vinho!

Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina cremosa
2 Alhos-porós cortados em rodelas (só a parte branca)
sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Noz-moscada moída na hora a gosto
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 1/2 xícaras (chá) de leite frio
1/2 peça de lombo defumado cortado em cubos pequenos
4 ramos de salsa picados
2 Pães italianos redondos médios com as tampas cortadas e sem o miolo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, derreta metade da margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal, pimenta e reserve-o numa vasilha.

Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o lombo e o alho-poró reservado e cozinhe até a sopa ficar encorpada. Tempere com a noz-moscada e, se necessário, acerte a pimenta e o sal. Retire do fogo, misture a salsa e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Transfira a sopa para o pão italiano, polvilhe o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada. Sirva imediatamente.
Fonte: http://www.nordeste1.com/sopa-no-pao-italiano-espante-o-frio-com-esta-delicia/#ixzz33R3cIRKD

Pimenta Biquinho: o Sabor de Minas Gerais

A pimenta biquinho ganhou fama e popularidade de forma extremamente rápida em Minas Gerais e difundida para Goiás, São Paulo e por todo Brasil. Desde quando comi a primeira vez, amei! Ela é linda, vibrante, decorativa... e deliciosa! Hoje em dia, todos os meus caldos, refogados, cozidos, carnes e frangos, adiciono a pimenta para acrescentar um sabor único, que faz toda a diferença no tempero. Isso porque ela apresenta pungência (ardência) baixa, o que permite que sejam consumidas de maneira muito agradável. Seu pequeno tamanho as tornam ideais para que sejam consumidas por inteiras como aperitivo, sendo preparadas principalmente em conservas de vinagre. A produção em escala comercial passou a acontecer no sul de Minas a partir de 2004, no município de Campo Florido, pela Emater/MG. Excelente tempero para culinária! A pimenta biquinho têm sabor marcante, porém sem queimar a boca.

Uma dica: costumo comprar a pimenta biquinho em conserva, que já vem em uma salmoura de água com vinagre, o que eu acho muito forte e azeda o sabor natural da pimenta. Então, escorro toda a água da conserva e substituo por azeite ou óleo de soja. Conservada em geladeira dura um tempão... E o melhor, o óleo colocado no vidro absorve o gosto da pimenta, fica super saboroso e serve para temperar também! Experimente, você também vai se apaixonar!

Pãozinho Lua de Mel

Ingredientes para o pão:
2 tabletes de fermento para pão (ou 2 colheres de sopa/cheias de fermento granulado para pão)
1 copo de leite morno (requeijão)
1 copo de óleo
5 ovos
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo, aproximadamente.

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por, aproximadamente uns minutos. Guarde essa calda fria para passar sobre os pãezinhos.

Em um pote alto de plástico (eu uso aquela de aquecer água no microondas), coloque o leite morno, o fermento, metade da quantidade de açúcar pedida na receita e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer até o fermento subir bem.

Despeje numa bacia, acrescente o óleo, o sal e os ovos. Misture bem. Vá acrescentando farinha aos poucos, até soltar das mãos e ficar com a consistência boa para manusear.
Sove a massa com as mãos até que fique lisa. Deixe-a descansar por 20 minutos. Após descansar, enrole bolinhas e coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele com 1 gema os pãezinhos. Leve ao forno pré-aquecido temperatura média/alta, por uns 20 minutos. Quando estiverem assados, retire-os da assadeira e ainda quente, panhe-os com a calda e salpique coco ralado. Rende umas 30 unidades, aproximadamente.

Para a Calda
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado
Após os pãezinhos assados, banhe-os pela calda de leite e depois pelo coco ralado.

Deliciosa Batata ao Forno

A maioria das pessoas adoram batatas e tudo que tem batatas, assim como eu. Essa receita é ótima, simples e deliciosa!

Ingredientes:
1kg de batata descascada e cortada em fatias finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
½ xícara (chá) de queijo provolone fresco ralado
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
Papel alumínio

Modo de Preparo:

Numa tigela misture o leite, o creme de leite, metade do parmesão, o provolone e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso corte as batatas em rodelas de 1 cm. e distribua-as em um refratário e reserve.

Leve a misture ao liquidificador juntamente com a cebola, o amido de milho e os temperos. Bata bem.

Despeje o líquidos sobre as batatas, salpique com o restante do parmesão, cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido  por 30 minutos. Retire o papel alumínio, deixe dourar e sirva em seguida.

OBS: Dê um toque especial cobrindo com batata palha bem fininha antes de servir, ou, se preferir, também adicione cebolinhas verdes. Fonte adaptada de Digelac

Pavê de Chocolate Branco com Negresco

Uma sobremesa que certamente, vai agradar a todo mundo!

Ingredientes:

500 g de chocolate branco (picado)
1 caixa de leite condensado
3 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 pacotes de bolacha recheada Negresco

Modo de preparo:

- Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
- Deixe por mais 2 minutos, mexendo
- Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
- Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
- Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
- Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
- Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
- Leve à geladeira por 15 minutos
- Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
- Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador, pois das duas maneiras fica delicioso!
Fonte: http://entretenimento.tvabcd.com.br/pave-de-chocolate-branco-com-negresco-uma-delicia-1019/
Por: Marcos F Júnior

Uma Delícia de Biscoito Polvilho Frito

Em qualquer hora do dia, esses biscoitinhos são uma tentação...

Ingredientes
1/2 kg de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
Água morna para dar o ponto

MODO DE PREPARO
Misture o sal e o polvilho, aqueça a água e reserve. Ferva o leite e a margarina, escalde o polvilho com a manteiga e o leite fervido. Quando esfriar acrescente o ovo e misture. Acrescente a água morna aos poucos, até dar liga. E. enrole os biscoitos sem apertá-los demais. Coloque óleo em várias panelas para fritá-los, pois você deve fritá-los em óleo frio para que não estourem. Eles ficam branquinhos
Fonte: Vida Brejeira http://www.vidanocampoonline.com/

Doce de Mamão com Abacaxi

Receita da chefe de cozinha Elzinha Nunes

Ingredientes:
1 mamão formosa grande ou 3 papaias
1 abacaxi médio
400 gramas de açúcar
cravo e canela

Modo de fazer:
O ponto certo do mamão,  não pode ser maduro demais. “A casca do mamão precisa estar ainda verde e ele por dentro mais firminho porque vamos ralar e fazer um doce fibroso. Faremos o mesmo com o abacaxi, ralando inteiro para dar mais firmeza. Não faz mal que não esteja muito doce.”

Ralar o mamão com a casca ainda verde e ralar também o abacaxi. Colocar as frutas na panela e acrescentar o açúcar ou adoçante. Temperar com cravo e canela. Misturar tudo em fogo médio durante 40 minutos. Quando começar a borbulhar e a brilhar, chegou no ponto.

Colocar as frutas na panela e acrescenta o açúcar. O açúcar pode ser substituído por adoçante para forno e fogão na mesma proporção.

Para temperar, cravo e canela a gosto. Tudo é misturado em fogo médio. O doce nunca deve rodar, porque fica açucarado. Tem que fazer no sentido de vai e vem na panela. Às vezes descansa e depois mexe passando a colher também nos cantinhos.

São 40 minutos no fogo. Quando começa a borbulhar e a brilhar está chegando no ponto. A sobremesa tem  rende 20 porções para comer de colher ou na companhia de um queijo minas. Outra dica de acompanhamento é o creme de leite, pois corta um pouco do açúcar.