Bolo Piripaque

      (Foto: Nati Lima)

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado (100grs)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó não muito cheia

Modo de preparo:
 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Salpique açúcar e canela  na massa crua.  Leve para assar em forno pré-aquecido, até que espetando um palito no meio do bolo, ele saia sequinho.

Bolo de Rapadura com Castanhas

Ingredientes:
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícara (chá) de rapadura em pedaços
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
200 gramas de manteiga
4 ovos

Levar os pedaços de rapadura ao fogo em 1 xícara (chá) de água e deixar ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Retirar do fogo e reservar o caldo. Bater as claras em neve e reservar. Bater a manteiga com o leite condensado, as gemas e  somente 1 xícara (chá) de caldo de rapadura (o restante será usado para a calda).  Acrescentar a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Por ultimo, adicionar as claras batidas em neve. Colocar em uma forma refrataria com um furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retirar do forno, esperar ficar morno e desenformar.

Calda:
1/2  lata de leite condensado
150 gramas de castanhas de caju picadas ou granola, para salpicar por cima
Misturar o leite moça com o restante do caldo da rapadura e levar ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre Retirar do fogo, despejar sobre o bolo e colocar as castanhas. O bolo fica úmido e crocante, uma delícia!

Bolo de Queijo Minas

     Foto: Delícias do Melo

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 copos rasos (dos de requeijão) de açúcar refinado

1 pitada de sal
2 copos (dos de requeijão) de farinha de trigo
1 copo (de requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 copos rasos (dos de requeijão) de queijo Minas ralado

Modo de Fazer:
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Misture a farinha de trigo, o queijo e o leite sem bater. Bata as claras em neve e junte o fermento em pó. Misture tudo. Asse em tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha de trigo, em forno quente. Depois de assado, com o bolo ainda quente, salpique canela moída e açúcar refinado.

Bolo de Frutas

          

Aprenda a fazer esse bolo natural de frutas secas. Mas não estranhe: esse bolo é assim mesmo, mais pesado e não é daqueles leves e fofinhos. Mas também é muito gostoso!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de passas escuras

1 xícara (chá) de passas claras

1 xícara (chá) de tâmaras ou ameixas pretas secas picadas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada

1 colher (chá) de baunilha.

Dica: Se preferir um bolo mais leve, acrescente as claras em neve separadas da gemas. Acrescente também 1 colher de sopa de manteiga e ao final, 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o glacê de laranja:

1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de laranja.

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura lenta. Numa vasilha grande misture as nozes, as passas, as ameixas ou tâmaras e as frutas cristalizadas. Misture bem com 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo. Em outra vasilha, misture a farinha restante e os ingredientes restantes. Bata em velocidade baixa até misturar bem. Acrescente a mistura de frutas e mexa bem. Espalhe numa assadeira de 34 x 23 cm untada. Asse por uns 50 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia seco. Para o glacê: misture os ingredientes, leve ao fogo, mexendo para dissolver o açúcar. Pincele o bolo ainda morno com o glacê. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Meu Bolo de Mexerica

          

Na semana passada, meu filho pediu que fizesse um bolo de mexerica. Como eu não tinha nenhuma receita à mão, fiz uma busca na Internet e encontrei várias. Escolhi uma, de um site muito conhecido, separei os ingredientes e fiz o bolo. Olha gente, com 45 minutos de forno, ele ainda não estava assado. Não assava de jeito nenhum. Usei de todos os recursos e truques culinários  que sabia e depois de 50 minutos, desliguei o forno e joguei o bolo no lixo. Sim, essa cozinheira aqui também erra bastante...  Só de raiva, fui novamente para a cozinha, misturei algumas receitas que tenho certeza que dão certo, acrescentei algumas coisas, troquei outras... Ficou um espetáculo, modéstia à parte! Saboroso e fofinho.  Eis então o meu bolo de mexerica, podem fazer de olhos fechados, garanto que dá certo, tanto em assadeira retangular ou forma com furo no meio:

Ingredientes:

1 colher de sopa (cheia) de manteiga (se quiser, substituir por 1/2 copo de óleo, também dá certo)

4 gemas

2 xícaras de açúcar cristal (copo de requeijão)

250 ml. de suco natural de mexerica 
3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de pó de Tang ou La Frutta, sabor tangerina   

4 claras batidas em neve

raspinhas da casca de 2 mexericas

1 colher de sobremesa de Pó Royal.

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com o açúcar, adicionando depois as gemas.

O suco é colocado aos poucos. Colocar a farinha e o pózinho de Tang, bater bem. Logo após, adicione as claras em neve e por último, as raspas de mexerica e o Pó Royal. 

Despeje em uma assadeira média untada e leve ao forno pré aquecido por uns 25 minutos

LEMBRE-SE de deixar reservado mais 50 ml. de suco, que será usado na calda, após o bolo pronto. Então, no total, a receita pede 300 ml., ok?

Faça uma calda grossa, que não vai ao fogo, com  1 ½ xícara de açúcar refinado, misturado com aqueles 50 ml. do suco reservado e uma colher de chá de pó de Tang. Despeje sobre o bolo ainda quente, espalhando com uma espátula ou colher. Deixe esfriar para partir.

Bicota de Mulata

Esta receita é típica da cidade de Santa Luzia - MG

                                  (Foto: uai.site.com.br)

1 kg de doce de cidra ralada com rapadura

(pode ser comprado pronto no Mercado Central e deixe escorrendo a calda)
1 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca bem fina
2 ou 3 ovos
Canela em pó a gosto
1 colher (chá) de cravo moído
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de açúcar refinado

Numa bacia, juntar os ingredientes, acrescentando, por último, os ovos. Se o doce de cidra estiver com muita calda, escorra um pouco. Bater até o ponto de creme. Untar um tabuleiro com manteiga, despejar a mistura e levar ao forno médio, durante 40 minutos. Deixar esfriar, cortar no tamanho desejado e passar no açúcar refinado. 

Meu Bolo de Limão

Quer fazer um bolo rápido e delicioso, que fará o maior sucesso no seu lanche? Então é só seguir essa receita, todo mundo adora!

Ingredientes:
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga

2 xícaras de açúcar

4 gemas

1 copo de leite (250 ml.)

3 xícaras de farinha de trigo

4 claras batidas em neve (bata separadamente antes de começar a fazer o bolo e reserve)

1 colher de sopa de Pó Royal.

Raspinhas de 1 limão grande (reserve o suco do limão)

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa e adicione depois as gemas. Depois, o leite é colocado aos poucos. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem, para a massa ficar lisa e leve. Logo após despeje as claras em neve que já estavam reservadas, o Pó Royal e por último as raspinhas de limão. Assar em formo quente, em assadeira ou forma redonda, untada e farinhada. Depois de uns 30 minutos, fazer o teste do palito e se estiver assado por igual, retirar do forno.

Depois de assado e ainda quente, furar o bolo com garfo e fazer este glacê para despejar:

Glacê:

1 copo de açúcar de confeiteiro ou refinado

Suco de 1 limão (vá colocando aos poucos, para ver a consistência).
Uma dica: às vezes, o suco do limão está muito ácido. Nesse caso, coloque um pouquinho de água para suavizar, mas complete com açúcar até ficar na consistência grossa.

Misturar bem até fazer um creme grosso e despejar sobre o bolo quente. Não vai ao fogo. Deixar esfriar completamente, que o glacê vai endurecer. Fácil demais, não?

Como fazer bolo Xadrez: o que dá Certo e o que dá Errado

O Bolo xadrez, além de ser gostoso, tem uma aparência linda! Ainda mais se for feito com capricho e carinho, indispensáveis nesse passo a passo. É trabalhoso, reconheço, mas o resultado final é de encher os olhos. Cheguei a comprar aquela forma de vários aros, para fazer o bolo redondo. Não deu certo! Quando você vai tirar a forma da massa do bolo ainda crua, ela acaba misturando um pouco e os quadradinhos no final ficam feios. Deve ter aí algum segredinho que desconheço, para a massa não grudar nas paredes da forma. Teriam que ser cortados com aros, aí sim dá certo. Em sites estrangeiros, vi vários tipos de aparelhos e cortadores que deixam as medidas bem exatas.

Como não tenho uma cozinha profissional, muito menos equipamentos caros de confeitaria, acho que fazer em assadeira retangulares muito mais fácil, desde que tenha o cuidado de aparar as bordas e cortar as tirinhas exatamente iguais.

Então vamos à receita:

Obs.: se quiser um bolo pequeno, fazer meia receita

  

Massa clara:

½ xícara de Maizena

200 grs. de manteiga

2 xícaras de açúcar

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 claras batidas em neve

1 colher de Pó Royal

Bater bem a manteiga, o açúcar e as gemas. Misture a farinha de trigo e a Maizena numa vasilha separada e acrescente à massa, alternando com o leite. Acrescente as claras e o Pó Royal. Assar em tabuleiro 27 x 39 untado.

Massa escura:

1 xícara de chocolate em pó

½ xícara de Maizena

200 grs. de manteiga

2 xícaras de açúcar

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 claras batidas em neve

1 colher de Pó Royal

Proceder como a massa branca.

Montagem:

Deixe os dois bolos descansarem por 1 dia, ao ar livre, pois essa massa é muito macia e será difícil de usá-la. Corte tiras verticais de 3 em 3 cm aos poucos, à medida que for utilizando na montagem do bolo (Dica: utilize uma régua de 30cm. para facilitar o corte das tiras de bolo e transportá-las para a montagem.) Para unir as partes de duas cores, cole com leite condensado puro ou doce de leite mais ralo.

Cobertura:

5 copos de leite

5 colheres de Maizena

13 colheres de açúcar

200 grs. de manteiga sem sal

1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Faça um mingau com o leite, a Maizena e o açúcar. Deixe esfriar bem. Bata o mingau na batedeira com a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite sem soro. Bata bastante e utilize. Confeite com bico de pitanga e enfeite com raspas ou gotinhas de chocolate.

Receita da amiga Selma Novaes, banqueteira de mão cheia!

Agora, se você comprou a forma especial de fazer bolo quadrado e também não teve uma boa experiência, ainda tem jeito de salvar o bolo: simplesmente asse e sirva...

Dando uma voltinha na internet, achei interessante essa outra versão. Pode ser com  bolo de cenoura e de canela, recheado com geleia de framboesa e coberto com pasta americana:

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
erva doce a gosto ( opcional )
goiabada a gosto

Modo de preparo: 

 Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento. Mexa bem com uma colher, até obter uma massa uniforme. Coloque por último o fermento em pó e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma de buraco no meio, ou em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Corte tirinhas de goiabada e coloque por cima da massa.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos. Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar. Salpique açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira. Sobrou um pouco da massa, aproveitei e fiz também mini bolinhos.

Bolo de Jabuticabas

(Fotos: quitandasdeminas.blogspot.com)

1 xícara de açúcar refinado
3 ovos
Meia xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de jabuticabas (com casca e caroço)
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo e a jabuticaba. Pôr a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento. Misturar todos os ingredientes. 

Despejar a massa em uma fôrma de bolo untada e levar ao forno por 40 minutos, na temperatura de 250 graus. 

Bolo de Maçã e Canela

Este bolo de maçã canela  pode ser para o lanche com café ou como sobremesa, servindo com sorvete de creme, fica uma delícia! 
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
gotas de baunilha
1/2 colher de chá de noz moscada moída ou cravo em pó
2 maçãs picadas
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Pré aquecer o forno a 180 graus.
Untar e enfarinhar uma fôrma média (23×35), ou forrar com papel manteiga. Reservar.
Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar. Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas.
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a baunilha e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira. Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio, vai dourar e cheirar a casa toda . É esse tempo mesmo, esse bolo demora mais para assar. Fazer o teste do palito para ver se está pronto. Depois de pronto polvilhar açúcar de confeiteiro.

Mané Pelado Mineiro

    (Foto: saltoaltoepanelas.blogspot.com)

Essa delícia é um bolo feito à base de mandioca, muito consumido nas cidades mineiras. Diz a lenda que seu nome vem do fato de um mané (capiau) colher a mandioca sem roupa, por causa do calor e para não sujar a roupa de terra. Na verdade, cada um conta uma história diferente para a origem do nome. Passado de geração para geração é um bom companheiro para o café da manhã e o lanche da tarde.

Ingredientes:

1 k. de mandioca ralada

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras de leite (ou se preferir, 2 ½ de leite e 3 colheres de creme de leite)

4 ovos inteiros

3 colheres de óleo

2 colheres de manteiga

1 colher (sopa) de pó Royal

100 g. de queijo ralado

100 g. de coco ralado

1 garrafa de leite de coco (200 ml.)

1 pitada de sal

Canela e açúcar refinado para polvilhar

Rale a mandioca depois coloque a massa sobre um pano e torça bem para tirar um pouco da água da mandioca e reserve. Na batedeira bata bem os ovos e acrescente os outros ingredientes (menos a mandioca) bata um pouco e incorpore essa mistura à massa de mandioca, acrescente o fermento, misture delicadamente e coloque numa forma untada, leve para assar em forno pré aquecido a 180º por uns 40 minutos ou até doura por cima. Retire, polvilhe com canela e açúcar, deixe esfriar e sirva.

Bolo da Nhanhá

A "Nhanhá" era uma prima distante da minha mãe, muito rica, escandalosa e bajuladora. Nunca entendi esse apelido esquisito, muito menos sei seu verdadeiro nome. Usava muito laquê num cabelo sempre impecável, um perfume forte e chacoalhava as pulseiras quando falava. A pessoa podia estar com a roupa mais surrada, o cabelo todo atrapalhado, que ela dizia que era MARAVILHOSA! E assim fazia com todo mundo. A família sempre comentava entre nós, quando alguém elogiava exageradamente uma pessoa, diziam:

- Deve ser parente da Nhanhá! kkkkkk

Tirando essas peculiaridades, era excelente cozinheira, fazia quitandas maravilhosas! Quando minha mãe nos levava para visitá-la à tarde, era uma festa: fazia aquela mesa enorme de bolos e doces, de tirar o chapéu! A gente quase explodia de tanto comer e tinha assunto para o mês inteiro...

Esse bolo ela deu a receita para minha mãe, que eu copiei do caderno dela. É muito gostoso e para mim tem sabor de infância:

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 laranja com casca e tudo, menos a semente

¾ de xícara de óleo

1 pitada de sal

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de Pó Royal

Bater tudo no liquidificador aos poucos, um por um dos ingredientes. Untar uma forma redonda com furo e despejar a massa. Assar em forno quente. Quando estiver assado, retire do forno e despeje uma calda feita com 1 copo de açúcar refinado ou de confeiteiro e suco de 1 laranja. Enfeitar com raspas de casca de laranja.

Bolo de Maracujá

(Foto: receitasdatiaso)

5 ovos
4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de polpa de maracujá
1 colher de sopa de Pó Royal


Bater o açúcar, a manteiga com as gemas. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Depois, o suco de maracujá e as claras em neve, misturando devagar. Por último, o Pó Royal. Untar uma forma e enfarinhar, despeje a massa e assar em forno quente.
Quando tirar do forno, despejar por cima a calda com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de suco de maracujá. Ferver por 7 minutos e despejar sobre o bolo quente.

Como fazer Bolo Zebra

Faça um bolo comum, de sua preferência (aquele que você faz sempre). Divida a massa em duas partes e  em uma delas junte o chocolate em pó. Forre um forma com papel manteiga untada e comece a operação “zebra”: coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate, depois uma branca, depois uma preta e assim sucessivamente. O segredo desse bolo é "paciência"! Para entender melhor,  veja o passo a passo abaixo. Assar em forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno. Pode ser feito também em forma redonda com furo no meio, procedendo da mesma forma. Fica muito bonito.

Fiz o mesmo processo na  forma de bolo com furo no meio. Também dá certo...

Uma explicação mais fácil para quem quiser fazer o bolo zebra em forma com furo no meio: escolha um ponto da forma para ir colocando a massa branca e massa escura, sempre sobrepondo no mesmo lugar que escolheu inicialmente. Dica: use uma colher de sorvete para colocar a massa.

     

                         Over Time Cook

Bolo de Leite Condensado

(Foto: technicolorkitchen)

1 lata de leite condensado (375g)

2 colheres (sopa) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de manteiga

Bata a manteiga até ficar fofinha. Acrescente as gemas e bata até a mistura ficar homogênea. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados.
Coloque 2/3 do leite condensado (reserve o restante) e bata novamente (à mão) até a mistura ficar bem cremosa. À parte, bata as claras em neve, e acrescente à mistura, de modo delicado, sem bater, até que incorpore completamente. Unte uma forma de aproximadamente 20cm, e leve ao forno pré-aquecido e asse até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo. Depois de assado, pegue um garfo e fure toda a superfície do bolo delicadamente. Misture o leite ao leite condensado que sobrou e despeje sobre o bolo, para que seja umedecido. Se gostar, salpique coco ralado. 

Bolinho Salgado de Microondas

Ingredientes:

 1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru (ou presunto)
½ tomate picado sem semente

Orégano e queijo parmesão para decorar

                                       (leonildaphotmailcom.blogspot.com)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração em uma caneca untada de 300 ml (ou em cumbuca de porcelana para caldos). Misture bem e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Decore com orégano, queijo parmesão e folhas de salsinha.

Torta Prestígio

Massa de chocolate

6 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
6 claras

Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve.
Em outra vasilha misture o óleo com a água.
Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada (de aro removível de 30 cm) e enfarinhada em forno médio/alto.

(foto: delishville.com)

Recheio Prestígio

1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo

½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.

Cobertura do Bolo

1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

Calda para umedecer:
 ½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão) de leite
Misture os ingredientes e use para regar o bolo

Montagem
Massa de chocolate cortada ao meio
Calda
Recheio prestígio
Massa de chocolate
Calda
Cobertura
Cobertura do bolo prestígio.
Se quiser, coloque raspas de chocolate ou lasquinhas de coco.

(isamaraamancio.com.br)

Bolo de Laranja e Leite Condensado

     

       

Ingredientes:

1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga

4 gemas

2 xícaras de açúcar

1 copo de suco de laranja (250 ml.)

3 xícaras de farinha de trigo

4 claras batidas em neve

1 colher de sobremesa de Pó Royal.

Bater a manteiga com o açúcar, adicionando depois as gemas.

O suco é colocado aos poucos. Colocar a farinha e bater bem. Logo após, às claras em neve e por último o Pó Royal. Assar em formo quente.

Assim que ficar pronto e ainda quente, perfurar o bolo com um garfo, despejar leite condensado em fio e cobrir com coco ralado.

Dica: Minha sobrinha Cristiane comentou que ela umedece o bolo com uma mistura de leite condensado e leite de coco e depois polvilha o coco ralado por cima.  Ainda não provei, mas deve ficar delicioso também.

Muito Bem Casados

    Foto: assimsefaz.com.br

Massa
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de Maizena
5 gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de pó Royal
(opcional: raspinhas de 1/2 limão)

Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firmes e depois acrescente as gemas. A seguir  junte o açúcar e bata na velocidade baixa por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte a baunilha, o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo junto com a maizena aos poucos, mexendo levemente com um fuê (batedor de arame) até ficar homogênea. Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio-alto (200° C), pré-aquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve. Uma outra opção é fazer em assadeira retangular, forrada com papel manteiga, despejando toda a massa e depois de assado, cortar quadradinhos.

 Recheio
1 lata de doce de leite pequena (ou 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 20 minutos)
Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Faça isso com todos.
Se desejar variar as opções de recheio, podem ser: creme de limão, de nozes, de chocolate branco, brigadeiro, etc.

Calda para glaçar (opcional)
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
Dissolva o açúcar em 6 colheres (sopa) de água morna e mexa até obter uma calda. Apoie cada bem casado reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.

Dicas:
- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor.
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.

Opções de outros recheios:  (achei aqui:)

Beijinho:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
1 colher (chá) de margarina sem sal
1/4 xícara (chá) de leite de coco
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até obter o ponto de brigadeiro de colher. Deixe esfriar e utilize para o recheio. Segredinho: Para acentuar ainda mais o sabor do beijinho, acrscentar 3 cravos da india.

Nozes:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de nozes moidas
1 colher (chá) de margarina sem sal
Misture o leite condensado, as nozes e a margarina em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro de colher. Deixe esfriar e utilize para o recheio.

Abacaxí com coco:
2 xícaras (chá) de abacaxí picado
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar, depois de frio recheie os bem casados.

Baba-de-moça:
8 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher(chá) de margarina sem sal
Leve ao fogo as gemas o açúcar, o leite de coco e a margarina, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e obter um creme grosso. Deixe esfriar e recheie os doces.

Brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
1 colher (chá) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 colher(chá) de essência de baunilha
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar para rechear os doces.

Morango:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de morango picado
2 colheres (sopa) de mistura em pó para leite, sabor morango
1 colher (chá) de margarina sem sal
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro mole. Reserve. Depois de frio recheie os bem casados.