Frango Moreno

Ingredientes:

1 frango em pedaços (ou 1 k. da parte que preferir)
1 cebola ralada
2 colheres de (sopa) de alho amassado
2 folhas de louro
2 colheres de (sopa) de óleo
½ xícara de (chá) de bacon picado
1 garrafa de cerveja preta (600 ml). Se quiser mais suave, faça só com a metade.
2 tabletes de caldo de galinha
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com alho, cebola, o louro, o sal e reserve. Numa panela grossa, coloque o óleo e frite o bacon. Quando estiver bem dourado, junte os pedaços de frango e deixe dourar bem. Coloque depois a cerveja preta e o caldo de galinha. Deixe cozinhar até formar um molho grosso e cremoso (mais ou menos 20 minutos). Abafe e deixe por mais 5 minutos em fogo baixo, até que fique macio. Fonte:

Cubu

Cubu - É um tipo de bolo de fubá, coalhada com erva doce, assado enrolado em uma folha de bananeira. Sustenta, que é uma beleza... Como eu procurava uma receita bem mineira, teria que ser de uma doceira famosa e tradicional na arte da culinária mineira. Achei no blog Quitandas de Minas, que saiu também a reportagem no caderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo. Reproduzo aqui a página de Rosaly Senra:

D. Maria do Carmo, conhecida por Carmem, leva os cubus e outras quitandas, todo sábado, para a feira de Congonhas. Também é uma participante ativa dos Festivais de Quitanda da cidade. Essa receita, como está, foi ditada durante uma das feiras de sábado.

                               Quituteira D. Maria do Carmo Santos Costa, São Brás do Suaçuí - MG

Ingredientes:

2 kg de fubá
1 kg de farinha de trigo
2 litros de coalhada
1 e ½ kg de açúcar
6 ovos
½ kg de margarina
250 g de gordura de coco
cravo
canela
erva doce
2 colheres (sopa) de bicarbonato
1 pitada de amor

Modo de fazer:

De véspera, cortar as folhas mais tenras da bananeira, lavar e cortar no tamanho para enrolar os cubus.

Numa bacia ou gamela, colocar o fubá, e a margarina. Numa vasilha à parte, colocar a gordura para esquentar ao fogo. Depois de quente, despejar sobre o fubá e a manteiga. Misturar bem. Antes que essa massa esfrie, juntar o açúcar, o sal e a farinha, misturando bem. Juntar a coalhada e reservar. Depois, juntar os ovos e bater, misturando tudo. Deixe descansar mais um pouco. Na hora de enrolar, juntar o cravo, a canela, a erva-doce e por último o bicarbonato. Para colocar para assar, tirar a massa com uma colher grande de arroz, e embrulhar nas folhas de bananeira. Levar para assar em forno quente.

Dica do site Sabores de Minas:: 

Neta de tropeiro, Natália Nascimento Souza, a Nazinha, de Ipoema e com 57 anos, mantém a tradição e sabe todo o processo de cor e salteado. Depois de retirar a lenha do forno, ela coloca as bandejas de metal, lembrando que, para o cubu ficar coradinho, “tem que ter caloria por baixo e por cima”. Outro segredo básico é dar três dobras na folha de bananeira. Dar duas dobras, virando as pontas para baixo. Colocar no tabuleiro, também com as pontas viradas para baixo. Assar em forno bem quente. Prefira as folhas novas da bananeira. Antes de fazer o cubu, levar as folhas ao fogo para murchar, separando as folhas das fibras grossas. O alimento é comido, geralmente, no café da manhã.

Queimadinho

    Foto: Cozinha de Lavoisier

Em noites frias, na beirada do fogão de lenha, entre um caso e outro, nada melhor que uma caneca de queimadinho.  Essa bebida traz uma sensação de aconchego e conforto e ótimo para tomar antes de dormir. Esquenta, que é uma beleza!

1 litro de leite

4 colheres de rapadura raspada ou açúcar mascavo

4 cravos

1 pitada de sal

1 pau de canela

1/2 xícara de café coado forte

Leve ao fogo a rapadura ou o açúcar, para formar uma calda dourada. Acrescente o café coado, o leite, a canela, o cravo e o sal. Mexer bem e deixar ferver, batendo para fazer espuma e engrossar. Acertar o tempero.

Cream Cheese Caseiro

Acabei de ver essa receita,  vim correndo postar no blog porque eu adoro cream cheese (pasta cremosa de queijo). Achei no site Receitas de Mãe:

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
3 copos de leite
1 copo de amido de milho
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (chá) rasa de sal

(eu adaptei aqui nessa parte da receita, acrescentando também 2 colheres de sopa de queijo minas mais firme, ralado no lado fininho. Assim, o queijo vai encorpar e dissolver no meio do creme, além de dar um gosto incrível!)

Modo de preparo:

Reserve o creme de leite e o requeijão. Leve os demais ingredientes ao fogo até engrossar.
Depois de morno, bata na batedeira com o creme de leite e o requeijão por uns 10 minutos para esbranquiçar e dar cremosidade.
Leve para gelar e no dia seguinte bata novamente na batedeira para que fique mais branco.

Dicas:
Coloque o cream cheese em copos e cubra com filme plástico ou em potes plástico tampado.
Conserve em geladeira por até uma semana.

Pão Divino de Calabresa e Queijo

        Foto: Sing For You

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco (ou 1 colher de sopa/rasa de fermento granulado seco)

2 colheres (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de leite em pó

500g de farinha de trigo 

Recheio

300g de linguiça calabresa picada (pode fazer com peperoni também)

1 cebola picadinha

250g de mussarela ralada

Orégano a gosto

Gema para pincelar  

Gergelim ou parmesão ralado para salpicar 

Modo de preparo

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, a água morna, o sal, o azeite e o leite em pó.

Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia e

homogênea.

Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em 2 horas.

Abra as massas em superfície enfarinhada e distribua a linguiça, a cebola e a mussarela.

Salpique com o orégano, enrole as massas como rocambole e coloque-as em uma assadeira

untada com óleo.

Pincele a superfície dos pães com a gema e salpique com gergelim.

Deixe descansar por mais 30 minutos e asse os pães em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. 

Rendimento: 2 pães

Fonte adaptada:

Manjar Branco

Toda a delícia do coco, em uma combinação perfeita de sabores!    

Ingredientes:
1 vidro pequeno de leite de coco
1 litro de leite (separar 1 copo)
1 lata de leite condensado
Completar com açúcar à gosto.

Levar ao fogo em uma panela e deixar ferver. Dissolver 6 colheres de sopa de Maizena com 1 copo de leite. Misturar aos poucos no leite fervendo, mexendo sempre para não encaroçar. Colocar o creme em forma untada ou molhada e leve à geladeira por 4 horas.

À parte, faça uma calda de vinho tinto, ameixa preta e açúcar queimado (ou só de açúcar queimado, se for o gosto). Desenforme o manjar, despeje a calda por cima e enfeite com ameixas pretas .

Pudim de Biscoito

     (Fotos: livelovepasta.com)

Ingredientes:
5 colheres de sopa/rasa de açúcar mascavo claro
(na falta, use o escuro mesmo)
3 colheres de sopa de Maizena
2 xícaras de leite
½ xícara de creme de leite
1 colher de chá de baunilha
2 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de gotinhas de chocolate (à venda em lojas de produtos para festas)
Rendimento: 4-6 porções

 
Modo de Fazer:
Em uma panela média, misture 3 colheres de açúcar mascavo, sal e o amido de milho até que não haja grumos. Adicione o leite e creme de leite para a panela e coloque em fogo médio. Misture em fogo médio até que a mistura se torna espessa e começa a borbulhar, cerca de 5 a 7 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo e continue a bater até engrossar, cerca de mais 5 minutos.

Retire do fogo e misture as 2 colheres restantes de açúcar mascavo, baunilha e manteiga até ficar homogêneo. Despeje o pudim em taças individuais (ou uma tigela grande). Cubra com filme plástico, pressionando sobre a parte superior do pudim. Refrigerar de cerca de 1 a 2 horas, ou ficar firme. Antes de servir, polvilhe com as gotinhas de chocolate. Fonte: Eva Bakes

Sorvete de Flocos

Esta receita é muito antiga, do tempo em que eu estudava no Pio XII. Próximo ao Colégio, havia uma sorveteria chamada Sosó Sorvetes, onde o Seu João (proprietário) preparava todas suas receitas, cada sabor melhor do que o outro. Cheguei a ver em seu depósito, pilhas de caixa de leite condensado. Acreditem, ele fazia os sorvetes sem economizar nos ingredientes! Quem é daqui de Belo Horizonte, com certeza sabe do que estou falando!  Acabava a aula e íamos todas para a sorveteria, jogar conversa fora e paquerar os meninos do Colégio Santo Agostinho. Tempo bom... Seu João manteve-se  firme e na maior simpatia por mais de 40 anos no mesmo endereço, resistindo à concorrência dos sorvetes industrializados. Achei essa foto do local da sorveteria, que já não existe mais. Hoje é uma lojinha de roupas, que descaracterizou o local. Passei muito tempo nesses degraus com minhas amigas de escola. Ô saudade!

Esse é o meu sorvete preferido, que depois de frequentar a sorveteria por tantos anos, o próprio Seu João  acabou me passando a receita. Olhem como é simples:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

1 lata de creme de leite sem sôro

2 colheres de sopa (rasa) de açúcar

3 claras em neve, batidas antecipadamente e reservadas.

1 tablete (200g.) de Diamante Negro picado (ou à escolha)

Misture bem os 4 primeiros ingredientes na batedeira e só depois coloque as claras batidas em neve, misturando levemente. O chocolate picado só será colocado na última etapa. Leve para o congelador por umas 3 horas. Quando estiver começando a endurecer novamente, retire e bata o sorvete na batedeira, para quebrar os cristaizinhos de gelo. Repita  esse passo mais uma vez. Na terceira vez que retirar o sorvete para bater e o sorvete já estiver quase congelado, acrescente o chocolate picado, misture bem e deixe gelar completamente. Sucesso garantido!

Essa é a receita original, do jeito que me foi ensinada. Mas com o tempo e a experiência, acrescentei 1 colher de chá de Emulsificante para sorvetes (custa R$ 3,50 o potinho e dura muuuito!), quando for misturar o leite, leite condensado e creme de leite. Você encontra em lojas de balas, doces e produtos para culinária. Esse produto deixa o sorvete mais cremoso, com uma consistência excelente. 

Rosca Delicada de Canela

     (Fotos: http://anyzkowo.blogspot.com)

Ingredientes:
30 grs. de fermento para pão (ou 2 colheres de sopa de fermento granulado seco)
1/2 xícara de açúcar
1,5 xícaras de leite morno
1 ovo inteiro
2 colheres de chá de canela
farinha de trigo ou até dar consistência e desprender das mãos

Para passar nas bolinhas de massa:
50g de manteiga derretida
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de canela.

Modo de Fazer:
Em um pote alto (do tipo daquele medidor de líquidos, sabe?), coloque o leite morno, o fermento esfarelado, o açúcar e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos uns 30 minutos. Sempre tampe a massa para crescer com a tampa hermética da vasilha, pano ou saco plástico, pois cresce melhor.

Despeje a mistura do fermento (levedura), acrescente o ovo, a canela, a pitada de sal e sove a massa até ficar maleável. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe por 40 min. descansando. Uma ótima dica, que faço sempre com massas de pães: coloque 1 copo de água para ferver por 3 minutos no microondas. Retire o copo e coloque a vasilha com a massa tampada, deixe abafado dentro do microondas, com a porta fechada. Dentro de uns 15 a 20 minutos, a massa estará crescida e leve.

Depois, faça bolinhas no tamanho de uma noz. Passe cada bolinha na calda feita com manteiga derretida e depois em açúcar (2 colheres de sopa) misturado com canela.

Cada pãozinho é individual e terá de 5 a 6 bolinhas de massa, colocadas em assadeira própria ou adaptada em saladeira untada, que possa ir ao forno (louça, cerâmica ou inox). Deixe crescer um pouco e depois asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Quando retirar do forno, espere amornar, desenforme e despeje um pouco de uma calda feita com:

Calda de Leite:
1 ½ xícara de leite
1 xícara de açúcar
canela em pó
1 pitada de bicarbonato
Ferver uns 15 min. e despejar sobre as roscas e servir.

  Esta rosca é uma adaptação minha. A receita original encontra-se aqui:

Roselanche: Mineira de Verdade

Não tem erro: quando minha família e eu vamos viajar para o Rio de Janeiro, é uma tradição a parada obrigatória no Roselanche, que fica na BR-040 quase na entrada de Barbacena.  Já deve funcionar há mais de 40 anos, pelas minhas contas. Não me lembro de alguma vez que passamos por lá e estivesse vazio...

                                  Foto: Jornal Estado de Minas

Geralmente, saímos de viagem de Belo Horizonte cedinho e deixamos para tomar o café da manhã no Roselanche. Essa lanchonete é antiga, espaçosa, com o balcão em forma de serpente e com muitos lugares para assentar. E se quiser almoçar, tem um restaurante separado e bem montado. Comida ótima, de qualidade e preços razoáveis. Atendimento nota 10.

Aqui em casa, cada um tem sua preferência, entre elas estão: pão com linguiça de fabricação própria, pastel frito (massa crocante), pão de queijo (um dos melhores que já comi na vida!) e os sanduíches de filé com queijo ou o X-Tudo, que são um exagero no tamanho e na delícia:  servido com pão de sal aberto, um bife grande de filé, alface, tomate, ovo frito, presunto na chapa e molho de maionese. É servido em um prato e come-se com talheres, porque não dá para segurar nas mãos!

Há também uma quitandinha com produtos mineiros: feijão da terra, licores e cachaças, manteiga caseira, queijos de todos os tipos que você quiser, doces cremosos e de corte, biscoitinhos cada um melhor do que o outro e os rocamboles.

Aproveitamos para abastecer o carro no posto de gasolina e fazer umas comprinhas nas lojas de artesanato. Ótimo para encontrar lembrancinhas para dar de presente.

Bom, entenderam que lá tem tudo? Talvez tenha até um pouco mais...

Contato:

Rodoviária Br 040 - s/n, sentido Rio de Janeiro - Km 694, Barbacena - MG, Telefone:(32) 3332-2800

Docinho Ele-Ela

    (Foto: tiaiza.com.br)

Não pode faltar em nenhuma festa, é um dos docinhos tradicionais mais apreciados!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
2 gemas
½ colherinha de chá de baunilha
½ xícara de leite

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e divida o doce em 2 partes. Em 1 parte, coloque 1 xícara de Nescau e volte ao fogo por mais 3 minutos. Depois de frio, faça bolinhas com as 2 massas, separadamente. Junte-as (uma clara e uma escura), passe no açúcar refinado e colocar em forminhas de bombom. Enfeite com uma lasquinha de cereja.

Pavê de Chocolate

(Foto: Escrevendo Abobrinhas)

Ingredientes 

200 g de manteiga
1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
1 xícara de chá de chocolate em pó (uso Nestlé)

3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

400 grs. de biscoito Maizena

1 barra (170g) de chocolate meio amargo
½ xícara de chá de creme de leite sem soro

Preparo
Corte o chocolate nos quadradinhos. Ponha num refratário e leve ao microondas por 2 minutos. Misture bem. Deixe esfriar e reserve.

Na batedeira:
Misture a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, as gemas e baunilha por 2 a 5 durante. Acrescente o chocolate em pó aos poucos. Bata bem. Depois, acrescente à mistura o chocolate derretido reservado. Bata com a batedeira em velocidade mínima e acrescente o creme leite. Bata bem e leve este creme à geladeira por 30 minutos para endurecer um pouco.

Divida o creme de chocolate em 4 partes. Forre o fundo de uma travessa retangular pequena (26x16cm) com uma camada de biscoito (nesta receita os biscoitos não são molhados, para ficarem mais crocantes).

Coloque uma porção do creme de chocolate sobre eles, cubra com mais biscoitos, e vá alternando com o creme de chocolate, de forma a terminar com ele (dá 4 camadas de biscoito e 4 de creme). Com as costas de uma colher de sobremesa, faça movimentos circulares no creme para dar um efeito ondulado bonito. Se preferir liso, passe uma espátula de silicone em toda a superfície do creme. Leve para gelar por 4 horas. Uma hora antes de servir, coloque no congelador. Sirva bem gelado, direto do congelador para a mesa, pois como é um creme de manteiga, amolece facilmente. 

Biscoitinho de Provolone

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho azedo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo canastra  ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
Leite até dar o ponto

Modo de fazer:
Junte os ingredientes, acrescente o leite aos poucos, amasse bem até ficar uma massa homogênea. Enrole do jeito que quiser, bolinha, lua... Ou coloque em assadeira para biscoitos.  Pincele gema, polvilhe queijo ou orégano (ou os dois).  Asse até começar a dourar. (Adaptado)

Dica: Coloque o fundo de uma colher de sopa na gema batida, para pincelar massas. O dourado ficará mais fácil de pincelar e ficará mais uniforme.

Torta de Nozes com Baba de Moça

      Foto: Three Points Kitchen

Ingredientes da Massa:
1 ½ xícara de açúcar

8 ovos

6 colheres de farinha de rosca

2 colheres de licor de cacau

2 xícaras, menos 1 dedo de nozes moídas

(se quiser uma torta pequena, fazer ½ receita)

Bata o açúcar com os ovos até que a massa fique fofa e clara. Tire da batedeira e acrescente os ingredientes restantes, mexendo sem bater. Assar em forma untada e enfarinhada. 

Baba de Moça para Recheio:

6 gemas passadas por uma peneira

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de açúcar.

Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver. Desligue e utilize

Glacê de cobertura:

400 grs. de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

Bater a manteiga na batedeira e acrescentar o leite condensado em fio, até uma consistência firme. Enfeite com nozes inteiras, fio de ovos, etc.

(Receita da Selma)

Ótima Dica para Engrossar Molhos...

Uma ótima dica para engrossar molhos e sopas, utilizada na culinária francesa, sem formar "pelotas"  

Prepare separadamente em uma vasilha, uma pasta com partes iguais de farinha e manteiga em temperatura ambiente. A quantidade de cada um vai depender do tanto de molho ou caldo que queira engrossar.

Adicione essa mistura de pouquinho em pouquinho ao molho/sopa, ainda no fogo e mexa bem. Faça isso mais ou menos no olho e se ficar mais grosso do que gostaria, pingue um pouco de água para chegar no ponto certo. Essa pasta é conhecida como beurre manié.   Achei aqui:                                     

Torta Chifon de Chocolate

Ingredientes da massa do bolo:
9 claras
9 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata por 15 minutos.Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Acrescente os ingredientes secos na massa incorporando levemente. Leve para assar em forno 150 ou 180 graus.
Assadeira 25 cm de diâmetro.

Recheio:
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
500 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
200 g de creme de leite
18 gramas de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água

Modo de fazer o recheio:
Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco.
Bata as gemas com a baunilha na batedeira e acrescente a calda batendo sempre até formar uma mistura fofa, bem crescida e clarinha. Reserve. Coloque em uma panela as claras e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até espumar e derreter o açúcar. Bata na batedeira até crescer bem e formar uma cobertura leve branquinha. Reserve. Em uma vasilha derreta o chocolate. Reserve. Em outra vasilha misture o chocolate em pó com o creme de leite até formar uma pasta. Acrescente no chocolate derretido. Polvilhe a gelatina na água, aqueça bem e acrescente na mistura de chocolate. Mexa. Coloque a mistura de chocolate sobre as gemas batidas e por último incorpore as claras batidas.

Calda para umedecer:
1 xícara (chá) de guaraná
½ xícara (chá) de leite condensado
Misture os ingredientes e use para regar a massa.

Montar a torta, cobrir com restante do recheio,  raspas de chocolate e confeitar com glacê ou chantily.
Decorar com cerejas.

Receita de Isamara Amâncio - Foto: tortasebombons-trufas.blogspot.com

Rolê de Frango com Tomate Seco

  

Ingredientes: 

2 metades de filés de 1 peito de frango 

200 grs. de tomates secos (pode ser o caseiro ou conserva em óleo)

sal, pimenta, salsa, 2 dentes de alho.

Rendimento: 4 bifes

Modo de Fazer: 

Primeiro, deixe os filés limpos, lavados e secos com toalha de papel. Delicadamente, cortar cada metade em 2 bifes ao meio com uma faca. Tempere cada bife com sal e pimenta, a salsa picada e alho espremido. Coloque por cima uma camada com tomates secos cortados em cubos pequenos. Enrole, prenda com um palito. Aqueça uma panela com um pouco de óleo e refogue os bifes até ficarem corados de cada lado. pingue um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe secar bem o caldo, até "queimar" um pouquinho o fundo da panela. Pingue novamente um pouquinho de água, só para soltar a borra do fundo. Mexa os bifes, de modo que absorvam todo o caldo.  Servir fatiado.

Bolo de Iogurte e Morangos

       (Fotos: livelovepasta.com)

Ingredientes:
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de sopa de suco de limão
raspas de ½  limão
2 ½ xícaras de farinha
1 colher de sobremesa de pó Royal
1 pitada de sal
1 potinho de 200 ml. de iogurte natural

1/3 xícara de leite 

3 claras em neve
1 colher de chá de essência de baunilha
350 grs. de  morangos frescos,  lavado e cortado em cubos

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.  Em uma tigela misture a farinha de trigo, o pó Royal, a pitadinha de sal e as raspinhas de limão. Reserve.

Na vasilha da batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e depois o suco de limão. Acrescente o iogurte, o leite e a baunilha. Coloque agora a mistura de farinha que estava reservada.

 Em uma tigela separada, passe os morangos cortados em cubos (lavados e secos) com um pouquinho de farinha de trigo. 

Feito isso,  adicione-os à massa. Por último, acrescente as claras em neve, levemente.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio. Leve ao forno por 50 minutos, em forno médio. Deixe esfriar completamente antes de remover da bandeja. Polvilhe levemente açúcar de confeiteiro por cima.

Pavê de Limão

     (Foto: saborearte.com)

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito Maizena

2 latas de leite condensado 

1 caixinha de creme de leite 

 suco de 1 a 2 limões

1 e 1/2  xícara de leite para umedecer os biscoitos

Raspas compridas e fininhas de limão, para decorar

Modo de Fazer:

Na vasilha da batedeira, bata bem o leite condensado e vá pingando aos poucos o limão, até engrossar. Prove de vez em quando, para não ficar muito azedo.  Acrescente o creme de leite e guarde na geladeira por um tempinho, para firmar.

Pegue um pirex médio, coloque uma camada de biscoitos umedecidos  ligeiramente no leite, uma de creme, e assim até a borda, terminando com o creme de limão.  Decore com as raspinhas de limão e gelar por 8 horas. O ideal é fazer de véspera, a consistência fica melhor.

Tomates Assados

Essa receita não tem segredo e é facílima de fazer:

Ingredientes:
5 tomates maduros, porém firmes
300 grs. de mussarela ralada
150 grs. de queijo parmesão ralado na hora
200 grs. de cubinhos de croutons

o quanto baste de:
pimenta moída na hora
orégano e manjericão fresco
sal a gosto
regue com azeite extra-virgem

Modo de Fazer:

Lave bem os tomates. Pode ser cortado de 3 maneiras, fica a seu gosto:

1 - em metades e nivele com uma faca o fundo deles, para que possa apoiar reto na assadeira:

2 - em fatias grossas:

3 - de comprido:

Retire as sementes, de modo que fique oco por dentro. Coloque os ingredientes e leve para assar em assadeira anti aderente por 15 a 20 minutos. Servir quente.