segunda-feira, 9 de junho de 2014

Pão Pizza de Frango


Um pão gostoso, para um lanche da tarde. 

Ingredientes da massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de melhorador de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de leite em pó
1 ovo inteiro
1 colher de sopa bem cheia de margarina
2 colheres de sopa de óleo vegetal
30 Gramas de fermento biológico fresco
Água o suficiente para a massa sair das mãos

Modo de fazer:
Faça primeiramente uma esponja para o crescimento do fermento: coloque o fermento, 1 xícara de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de água morna, deve estar em uma temperatura agradável. Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha. Deixe descansar por uns 20 minutos. Em dias frios demora-se mais a crescer, já em dias quentes cresce rapidinho. O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos.

Em uma bacia, junte os ingrediente secos, acrescente a margarina , o ovo e o óleo, vai misturando tudo com as pontas dos dedos. Acrescente a esponja crescida e a água misturando ate que a massa solte das mãos
Sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos. Sove novamente e modele a massa com o recheio em uma assadeira.

Abra a massa em um retângulo com 2 cm. de altura. Corte cada lateral mais comprida em três tiras largas,  sem desprender as pontas para dar a ideia de fazer uma trança.  Faça o recheio:

Ingredientes :
Cozinhe 1 peito de frango picado e temperado, com:
um pouco de molho pronto e caldo de galinha. 
1 tomate picado, sem sementes
Pimentão a gosto bem picadinho
1 dente de alho amassadinho
cebola a gosto picadinha
Salsinha desidratada
Orégano a gosto

1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de de requeijão cremoso ou catupiry
Espere esfriar e desfie.
Misture todos os ingredientes e use na cobertura do pão, antes de assar. Pincele o centro da massa com um pouco do molho do frango. Dobre as tiras para o centro, de fora para dentro, uma sobrepondo a outra. Coloque o recheio  nos buracos destas fendas, polvilhe mussarela ralada, o catupiry por cima, e coloque em assadeiras para descansar. Antes de ir para o forno, pincele molho de tomate para bronzear a massa depois leve para assar.
Receita de Arlete Glaucia Souza