Pavê de Abacaxi

           Foto: globo.com

Ingredientes:
400 grs. de biscoito champanhe
1 abacaxi picado e cozido em calda
3 ovos
100 grs. de coco ralado
50 grs. de ameixas
Açúcar à gosto.

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 colher de sopa de Maizena e 3 gemas. 

Dissolver a Maizena e as gemas no leite. Levar ao fogo, junto com o leite condensado, até engrossar.

Cobertura: 

3 claras em neve

1 lata de creme de leite sem soro e açúcar à gosto.

Forrar o travessa de vidro com o biscoito umedecido na calda do doce de abacaxi, depois o creme e logo após o doce de abacaxi. Colocar outra camada de biscoitos e cobrir com a cobertura de creme de leite. Salpicar coco ralado e se quiser, enfeitar com ameixas, ou cereja ou fatias de doce de abacaxi.