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terça-feira, 23 de outubro de 2012

Bolo Indiano



Massa para um bolo grande*:
* (ao final, tem a mesma receita com as quantidades para um bolo médio, em assadeira nº 2)
1 xícara de açúcar refinado comum
1 xícara cheia de açúcar mascavo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga cheia em temperatura ambiente
5 ovos inteiros
250 ml (= 1 copo requeijão) de leite
1/2 xícara de Maizena
1 xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá/cheia) de noz-moscada em pó
1 colher (chá/cheia) de cravo em pó
Canela em pó para polvilhar

Cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
1 colher de sobremesa de Maizena, dissolvida no leite
3 gemas de ovos

1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira,  do tamanho nº 3 (42 x 27) coloque papel manteiga e reserve.Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Depois,  colocar na outra vasilha da batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela, a noz,  o cravo, o leite e bater bem.
Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa na assadeira reservada e levar ao forno para assar.
Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite com a Maizena, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.
Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do só na parte de cima do bolo e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó. Não precisa cobrir a lateral do bolo, deixe-a sem a cobertura.

Dica: Se preferir um recheio menos doce, acrescente ao creme depois de frio, 2 colheres de sopa de creme de leite. Misture bem e espalhe no bolo. Fica muito bom!

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Ingredientes para um bolo médio, em assadeira de 24 x 36 cm.)
3/4 xícara de açúcar refinado comum
3/4 xícara de açúcar mascavo 
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
4 ovos pequenos (ou 3 grandes)
200 ml. de leite (1 xícara de chá)
2 colheres de sopa de Maizena
3/4 xícara de farinha de rosca 
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (chá/rasa) de noz-moscada em pó
1 colher (chá/rasa) de cravo em pó
Canela em pó para polvilhar

Unte uma assadeira, do tamanho nº 2 (24 x 36) coloque papel manteiga e reserve.Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Depois, colocar na outra vasilha da batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela, a noz, o cravo, o leite e bater bem.
Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa na assadeira reservada e levar ao forno para assar.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
2 gemas de ovos
1 colher de sobremesa/rasa de Maizena dissolvida no leite
1 pedaço de canela em pau

Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite com a Maizena, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.
Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do só na parte de cima do bolo e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó. Não precisa cobrir a lateral do bolo, deixe-a sem a cobertura.

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