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segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Siricaia

      Foto: Leitecondensado.com

Siricaia é um doce de origem indiana que veio para o Brasil via Portugal, na época da colonização. Acabou caindo no agrado dos mineiros desde o ciclo do ouro, quando era feito somente com ovos, leite e açúcar. Até até hoje é muito apreciada e foi acrescentado leite condensado à receita.

Ingredientes:
8 gemas
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de manteiga
açúcar e canela em pó para decorar

Modo de preparar

Bata as gemas até formarem uma espuma fofa. Junte o açúcar e a manteiga até conseguir um creme leve e  claro. Junte o leite condensado em fio e o leite, e misture bem. Despeje em uma fôrma refratária pequena untada com manteiga. Polvilhe o açúcar. Leve ao forno médio (180ºC), em banho-maria e asse por cerca de 1 hora. Para verificar o ponto, espete um palito no meio. Se vier seco é porque está pronto. Retire do forno e salpique canela. Se quiser, ao servir em cada pratinho de sobremesa, despeje um pouco de uma calda de açúcar queimado, feita separadamente.

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