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segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Creme de ameixas

      (Foto: patriciabarbosa.blogspot.com)

Ingredientes:

1/2 litro de leite
2 ovos
1 1/2 colher de maizena
10 colheres bem cheias de açúcar
100 grs. de ameixa preta
baunilha à gosto
uma pitada de sal

Faça uma compota com as ameixas sem caroço, com 4 colheres de açúcar e um pouco de água, apurando para que fique com pouca calda. Depois, amasse com garfo. Bata as gemas com 3 colheres de açúcar. Em uma panela, faça um mingau com o leite, a Maizena, a baunilha e o sal. Despeje as gemas, mexendo sempre. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e ponha 2 colheres de açúcar para cada clara e junte a compota de ameixa amassada. Ponha numa taça o creme até a metade e o resto de suspiro. Gelar.

Observação: Esta é a receita original antiga. Se quiser, faça algumas alterações, tais como:

1 - O creme pode ser de leite condensado e gemas
2 - Ao invés de misturar as ameixas no suspiro, coloque em camadas na travessa: o creme, as ameixas e o suspiro
3 - Leve para dourar em forno médio por 15 minutos.

                                                               (Receita de D. Leiva)

Um comentário:

  1. de emocionar, a minha mae sempre fazia nas sobremesas de domingo,,com o nome de Creme Esplanada! e misturava o suspiro com as ameixas por cima,,obrigada querida, amei

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