Ingredientes:
4 litros de leite
500 grs. de açúcar cristal
1 colher de café de bicarbonato
4 colheres de farinha de trigo - utilizar no final, para dar
ponto
Modo de Fazer:
Leve ao fogo os três primeiros ingredientes. Deixe ferver,
sem mexer, até o doce começar a engrossar. Já bem grosso, no ponto, peneire a
farinha de trigo com cuidado para não encaroçar ou agarrar. Utilize a técnica
de pingar e raspar num prato, para verificar se está no ponto de enrolar. Vire
em assadeira de alumínio e deixe esfriar. Caso demore para enrolar as balas, é
só colocar o doce ligeiramente no forno. Rende mais ou menos 60 balas médias.
Receita de Cecília Beatriz Pereira Rosa
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