1 kg de farinha de trigo
6 ovos
100 g de fermento biológico (de padaria)
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 copos de leite morno
Um quarto de lata de leite condensado
100 g de coco
Numa bacia, juntar o leite morno e o fermento, tampar com pano de prato e deixar durante cinco minutos. Juntar os demais ingredientes,
despejando, por último, a farinha de trigo. Sovar até soltar das mãos.
Tampar e deixar a massa descansar até crescer – ela é suficiente para duas roscas grandes. Abrir a massa numa superfície, pincelar com um pouco do leite condensado, salpicar um pouco do coco e enrolá-la como rocambole. Dividir em três partes iguais (para cada rosca) e fazer uma trança ou torcida. Deixar descansar. Um truque para saber o momento exato de levar ao forno é pôr uma bolinha de massa num copo com água e esperar que ela suba. Pincelar a massa trançada com uma mistura de duas gemas, duas colheres (sopa) de leite e uma colher (sopa) de açúcar. Levar ao forno (180º) num tabuleiro. Ao retirar a rosca do forno, pincelar com o restante do leite condensado e salpicar mais coco.
Receita da irmã Edvanir Lopes, do Colégio Providência, de Mariana
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