Moqueca de Peixe com Camarões

      Foto: Hotel Costa Norte

Ingredientes para a peixada:

4 dentes de alho amassados

suco de 2 limões

1 kg. de peixe em postas

½ kg. de camarões médios, limpos e temperados com sal e limão

2 cebola em rodelas

1 pimentão médio vermelho em rodelas

1 pimentão médio amarelo em rodelas

1 Pimentão médio verde em rodelas

2 tomates maduros picados rodelas finas

½ maço de cebolinha

½ maço de coentro

50 ml. de azeite de dendê ou comum

sal  e pimenta do reino a gosto

400 ml. de leite de coco

Primeiro, amasse o alho com o sal, junte a pimenta do reino e o suco de limão. Use a mistura para temperar as postas do peixe. Depois, coloque na panela o azeite de dendê e refogue a cebola e um pouco de alho juntos. Coloque as rodelas de tomate fazendo uma cama e então ponha o peixe temperado, os camarões, a cebola e os pimentões. Cozinhe com a panela tampada por uns 20 minutos. Coloque, então, o leite de coco e deixe ferver. Para finalizar acrescente a cebolinha e o coentro.

Pirão:
Faça o pirão retirando parte do caldo da moqueca (uns 250 ml.). Coloque em uma panela à parte e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione 150 grs. farinha de mandioca, dissolvida em água e deixe cozinhar bem, mexendo sempre.