Beijinhos de Abacaxi

     Foto: Joana Arts

Ingredientes;
2 abacaxis
1 coco
800 grs. de açúcar
1 xícara de coco ralado ou açúcar cristal para cobrir

Modo de Fazer:
Rale o coco e reserve.  Descascar os abacaxis e ficar bem pequenininho ou rale como batata palha, reservando todo o caldo. Ponha numa panela a massa dos abacaxis, o coco ralado e o açúcar. Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de enrolar. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele os docinhos,  passar no coco ralado ou se preferir, no açúcar cristal.