Ingredientes:
2 xícaras de arroz comum cru, sem lavar*
2 tabletes de caldo de galinha ou legumes, dissolvidos em 4 xícaras de água quente
100 ml. de vinho branco seco
100 grs. (1/2 tablete) de manteiga
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de alho poró fatiado (opcional)
1 xícara de champignon fatiados
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de mussarela ralada
* usa-se o arroz sem lavar para que no cozimento ele possa soltar todo o amido, dando cremosidade.
Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o champignon e o alho poró. Despeje o vinho e espere evaporar um pouco. Coloque o arroz refogando-o bem. Junte a água com o caldo de galinha dissolvido com a água. Deixar cozinhar normalmente. Quando o arroz tiver cozido, acrescente o creme de leite e para finalizar o queijo ralado, misturando bem. Acerte o sal, se necessário. Leve para gratinar com um pouco de queijo parmesão por cima. É um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e filés.
Dica: Se quiser, pode-se acrescentar 2 colherinhas (café) de açafrão em pó, quando for refogar o arroz. Fica gostoso e com uma bela aparência.
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