Torta de Temperos (Chocolate)

Esta receita é do caderno da minha mãe e é do ano de 1964.

Ingredientes:

Bater 125 grs. de manteiga com 300 grs. de açúcar.

Depois, 6 gemas – Misturar e bater bem.

400 grs. de farinha de trigo

100 grs. de chocolate em pó

1 colher de sopa de Pó Royal

1 colherinha de sal

½ colherinha de pimenta do reino

1 colherinha de cravo moído

1 colherinha de nós moscada

1 xícara de leite

Juntar todos os ingredientes secos e depois colocar o leite. Por último, as 6 claras em neve. Untar uma forma desmontável 26 x 28 e levar para assar em forno médio. Depois de assado e frio, divida o bolo em duas camadas.

Recheio:

6 gemas passadas por uma peneira

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de açúcar.

    

Junte o leite de coco e o açúcar para ferver. Quando começar engrossar, bata à parte as gemas com 2 colheres de açúcar para tirar o cheiro de ovo.

Retire do fogo a calda, despeje as gemas e bata bem. Volte ao fogo até ferver e desligue para não coalhar. Deixe esfriar para utilizar no bolo.

Cobertura:

300 grs. de chocolate ao leite picado e derretido em banho-maria

2 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Coloque uma panela com um pouco de água para esquentar e por cima, coloque outra menor, com o chocolate picado. Deixe derreter e acrescente o açúcar e creme de leite. Misture até ficar liso. Deixe esfriar um pouco. Coloque uma camada de cobertura no bolo todo, leve à geladeira para gelar um pouco. Essa é uma dica boa, que ajuda a firmar a cobertura. Retire da geladeira e coloque o restante, formando uma camada grossa de creme de chocolate. Volte para geladeira e deixe firmar mais um pouco antes de servir.