Bombocado de Coco

Esse é um dos bolos que mais gosto, não consigo parar de comer!

Ingredientes:

2 e 1/2 copos de 250 ml. de açúcar  

2 copos  de 250 ml. de leite 

*(ou pode fazer opcional, assim: 1 copo de leite integral e depois 1 vidro de  leite de coco  completando com leite integral)

1 copo de farinha de trigo

3 ovos  

2 colheres de sopa de  manteiga  

50 g de queijo canastra (ou parmesão) ralado 

1 pacote de coco ralado (100 g) 
1 pitada de sal

1 colher (sopa) de pó Royal

Bater tudo no liquidificador, menos o queijo e o coco. Acrescentá-los depois. A consistência da massa é mais líquida, não se assuste!  Assar em tabuleiro untado tamanho 40 x 28 cm. em forno pré aquecido a 180ºC, por 30 a 40 minutos. Retirar do forno, salpicar açúcar ou coco ralado por cima. Espere esfriar e servir. Obs.: não abrir o forno enquanto assa que a massa desce.