Pastel Mineiro do Vovô Gegê

Para quem adora pastel frito, com massa saborosa e sequinha, aprenda essa receita que aprendi a preparar com Sr. Geraldo Lara:

MASSA:

1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
2 colheres de sopa de álcool ou pinga
1 colher de chá vinagre
250 ml de água (1 copo de requeijão ou até a massa ficar lisa para abrir)

Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada. Deixe descansar por umas 2 horas tampada com um pano de prato. Abrir a massa no cilindro e deixá-la na espessura desejada. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis. Recheie e frite em óleo bem quente.
Obs: Pode ser recheada com salgado ou doce.