Docinho de Porco Espinho

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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
100 g de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de água
Óleo para untar

Levar ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Mexer até engrossar e dar para ver o fundo da panela. Despejar esse brigadeiro branco em uma travessa e, quando esfriar, fazer bolinhas do tamanho desejado. Passa-las na castanha de caju, de modo que fiquem completamente cobertas, e levar ao congelador por cerca de duas horas. Levar ao fogo o açúcar, o vinagre e a água e, sem mexer, aguardar a mistura chegar ao ponto e cor de caramelo. Desligar o fogo e pôr os brigadeiros dentro da panela, para que fiquem envoltos no caramelo. À medida que for retirando os doces, pôr em um recipiente untado com óleo.