Tutu "Bêbo"

      Foto: Receita Z

Ingredientes:

500 g de feijão roxinho

1 cebola média

1 colher (sobremesa) de sal com alho

1/2 concha de gordura

1 concha de cachaça

Farinha de mandioca, o necessário

Pimenta a gosto

Salsa e cebolinha picadas

Para enfeitar:
200 grs. de bacon picadinho frito
2 a 3 ovos cozidos
4 folhas de couve picada e refogada

Modo de Fazer:

Cozinhar o feijão até ficar bem macio.

Retirar do fogo e amassar com um soquete, passar em peneira fina e reservar.

Aquecer bem uma panela, juntar a gordura, o sal com alho, a cebola em cubos, misturar e deixar alourar.

Acrescentar o feijão e a água, o necessário para ganhar consistência.

Acertar o tempero.

Deixar ferver e ir acrescentando farinha em forma de chuvisco, até pegar a textura desejada. Mexer em roda, sem parar. Cozinhar mais alguns minutos em fogo lento.

Retirar do fogo e acrescentar a cachaça. Colocar em uma travessa e enfeitar. Servir com arroz branco e lombo mineiro.

Receita de Elzinha Nunes