Queijadinha de Congonhas

      (Foto: embare.com.br)

INGREDIENTES

Massa:

330 g açúcar refinado

660 g margarina

05 gemas

01 kg farinha de trigo

Misture o açúcar, margarina e as gemas. Acrescente a farinha misturando aos poucos sem sovar a massa. Forre formas de alumínio com a massa (como se fosse empadas). Recheie e asse em forno brando. Após assar coloque – as em formas de papel para servir.

Recheio:

200 g queijo meio cura ralado 

200 g coco ralado 

300 g açúcar refinado

03 ovos

150 mlde leite 

Essência de baunilha a gosto

Misturar tudo de uma só vez.

(Receita de Vicente Mauro dos Santos )