Cocada de cachaça

     (Foto: revistaplantar.com.br)

Ingredientes:
2 cocos ralados (em tiras grossas)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Meia xícara (chá) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de raspa limão
1 copo (americano) de cachaça
2 latas de leite condensado
1 colher de manteiga

Levar ao fogo brando o coco, o açúcar, o caldo de limão e a cachaça, por cinco minutos. Em seguida, ainda no fogo, acrescentar o leite condensado e misturar bem, até que comece a soltar da panela. Pôr as raspas de limão. Misturar. Untar uma vasilha com manteiga e despejar a massa. Deixar esfriar. Retirar em colheradas e despejar em uma bancada lisa e seca, para que a cocada endureça. Servir.
(Geraldo Afonso - Salinas)